Sertésszűz édesburgonyapürével, és vörösboros mártással
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Kovács Noémi
adag
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
Húshoz:
-
350g sertés szűzpecsenye382 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
60g zsemlemorzsa237 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
28g vaj201 kcal
Burgonyapüréhez:
-
300g édesburgonya186 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
60g főzőtejszín79 kcal
Vörösboros mártás
-
8g vaj57 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
200g vörösbor170 kcal
-
57 kcal
Borsópüré:
Fátyoldísz:
-
20g vaj143 kcal
-
18g víz0 kcal
-
4g finomliszt13 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
További díszítés:
-
100g pármai sonka215 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
Összesen
2053
kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
Húshoz:
-
350g sertés szűzpecsenye382 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
60g zsemlemorzsa237 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
28g vaj201 kcal
Burgonyapüréhez:
-
300g édesburgonya186 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
60g főzőtejszín79 kcal
Vörösboros mártás
-
8g vaj57 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
200g vörösbor170 kcal
-
57 kcal
Borsópüré:
Fátyoldísz:
-
20g vaj143 kcal
-
18g víz0 kcal
-
4g finomliszt13 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
További díszítés:
-
100g pármai sonka215 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
Összesen
2053
kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
Húshoz:
-
21.7g sertés szűzpecsenye24 kcal
-
2.8g petrezselyem1 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
3.7g zsemlemorzsa15 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.7g vaj12 kcal
Burgonyapüréhez:
-
18.6g édesburgonya12 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
3.7g főzőtejszín5 kcal
Vörösboros mártás
-
0.5g vaj4 kcal
-
10.5g vöröshagyma4 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
12.4g vörösbor11 kcal
-
0.9g étkezési keményítő4 kcal
Borsópüré:
Fátyoldísz:
-
1.2g vaj9 kcal
-
1.1g víz0 kcal
-
0.2g finomliszt1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
További díszítés:
-
6.2g pármai sonka13 kcal
-
5g sárgarépa2 kcal
Összesen
129
kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 126.2 g
Zsír
-
Összesen 85.8 g
-
Telített zsírsav 46 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 452 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 248216.8 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 132 mg
-
Kálcium 452 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 296 mg
-
Foszfor 1423 mg
-
Nátrium 245885 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 154.6 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 1040.9 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 2900 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 138 mg
-
D vitamin: 29 micro
-
K vitamin: 792 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 33 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 288 micro
-
Kolin: 411 mg
-
Retinol - A vitamin: 527 micro
-
α-karotin 2516 micro
-
β-karotin 27248 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 5679 micro
Összesen
2053
kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 126.2 g
Zsír
-
Összesen 85.8 g
-
Telített zsírsav 46 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 452 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 248216.8 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 132 mg
-
Kálcium 452 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 296 mg
-
Foszfor 1423 mg
-
Nátrium 245885 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 154.6 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 1040.9 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 2900 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 138 mg
-
D vitamin: 29 micro
-
K vitamin: 792 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 33 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 288 micro
-
Kolin: 411 mg
-
Retinol - A vitamin: 527 micro
-
α-karotin 2516 micro
-
β-karotin 27248 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 5679 micro
Összesen
2053
kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 7.8 g
Zsír
-
Összesen 5.3 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 15402.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 88 mg
-
Nátrium 15258 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9.6 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 64.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 180 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 49 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 33 micro
-
α-karotin 156 micro
-
β-karotin 1691 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 352 micro
Összesen
129
kcal
Hozzávalók
Húshoz:
-
350 g sertés szűzpecsenye
-
1 csokor petrezselyem
-
kakukkfű ízlés szerint
-
6 ek zsemlemorzsa
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Burgonyapüréhez:
-
300 g édesburgonya
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
szerecsendió ízlés szerint
-
3 ek főzőtejszín
Vörösboros mártás
-
8 g vaj
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
1 gerezd fokhagyma
-
1 kk kakukkfű
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 ek étkezési keményítő
Borsópüré:
Fátyoldísz:
-
20 g vaj
-
18 g víz
-
3.5 g finomliszt
-
1 csipet só
További díszítés:
-
1 közepes db sárgarépa
Elkészítés
Húshoz:
- A húst sózzuk, borsozzuk, és vajon körbepirítjuk, majd lefedve kb. 15 perc alatt 180 fokos sütőben készre sütjük.
- Hagyjuk pihenni 10 percet sütés után.
- A bundához a zöldségeket felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a zsemlemorzsával, majd beleforgatjuk a húst.
- Ha túl száraz lenne a hús kérge és nem tapad rá a zöldfűszeres bunda, akkor kenjük be olvasztott vajjal és úgy forgassuk meg benne.
Burgonyapüréhez:
- A burgonyapüréhez az édesburgonyát szokásos módon megfőzzük, majd turmixban a többi hozzávalóval együtt pépesítjük.
Vörösboros mártás
- A vörösboros mártáshoz a hagymát apróra vágjuk majd vajon megpirítjuk a leeső húsdarabokkal együtt.
- Amikor szép aranybarnára pirult, beletesszük a fokhagymát és a fűszereket, majd felöntjük a vörösborral és 5 percig forraljuk.
- A tűzről levéve átszűrjük, ha kell akár kétszer háromszor is.
- A keményítőt 3 evőkanál vízzel elkeverjük és vékonysugárban annyit adagolunk a szószhoz hogy egy picit sűrűbb öntetet kapjunk.
Borsópüré:
- A zöldborsó püréhez a borsót megfőzzük majd ezt is a többi hozzávalóval pépesítjük, végül szűrőn is átpasszírozzuk, hogy szép sima krémet kapjunk. Én két evőkanál citromlevet is adtam hozzá.
Fátyoldísz:
- A fátyoldíszhez mindent össze turmixolunk, és forró, teflonos serpenyőben egy evőkanálnyi adagonként készre sütjük.
További díszítés:
- A répát megfőzzük majd kis korongokat vágunk ki belőle.
- A Sonkát vajon megpirítjuk és kis darabokra tépkedjük.
- A pürékel célszerű habzsákból a tányérra nyomni.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 15 perc
- Receptkönyvben: 20
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 9
- Össznézettség: 533
- Feltöltés dátuma: 2023. május 08.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- mikor:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Kovács Noémi
3 recept
