húsételek hamburger

Sajtburger karamellizált lila hagymával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes nagyon gyors

danigero

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

karamellizált hagyma

128g lilahagyma

46 kcal
4g balzsamecet

3 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

húspogácsa

150g darált marhahús

213 kcal
50g cheddar sajt

202 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

hamburgerszósz

40g ketchup

40 kcal
40g majonéz

214 kcal
0g mustár

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

összeállítás

13g vaj

90 kcal
50g paradicsom

9 kcal
55g hamburger zsemle

153 kcal

Összesen 1020 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

karamellizált hagyma

510g lilahagyma

186 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

húspogácsa

600g darált marhahús

852 kcal
200g cheddar sajt

806 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

hamburgerszósz

160g ketchup

162 kcal
160g majonéz

856 kcal
0g mustár

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

összeállítás

50g vaj

359 kcal
200g paradicsom

36 kcal
220g hamburger zsemle

614 kcal

Összesen 4079 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

karamellizált hagyma

23.6g lilahagyma

9 kcal
0.7g balzsamecet

1 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

húspogácsa

27.8g darált marhahús

39 kcal
9.3g cheddar sajt

37 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

hamburgerszósz

7.4g ketchup

7 kcal
7.4g majonéz

40 kcal
0g mustár

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.9g worcestershire-szósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

összeállítás

2.3g vaj

17 kcal
9.3g paradicsom

2 kcal
10.2g hamburger zsemle

28 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.9 g

Zsír

Összesen
65.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2703.1 g
Cink
9 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
491 mg
Vas
7 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
662 mg
Nátrium
1369 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
332.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6111 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 1020 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
207.4 g

Zsír

Összesen
262 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
672 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10812.4 g
Cink
34 mg
Szelén
315 mg
Kálcium
1963 mg
Vas
26 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
2650 mg
Nátrium
5476 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
236.2 g
Cukor
96 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
1329.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1206 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
661 mg
Retinol - A vitamin:
1060 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1681 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
24445 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 4079 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
500.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1131 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

karamellizált hagyma

3 nagy db lilahagyma
3 ek balzsamecet
1 ek barna cukor (elhagyható)
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

húspogácsa

60 dkg darált marhahús
20 dkg cheddar sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

hamburgerszósz

80 ml ketchup
160 g majonéz (160 ml)
1 teáskanál mustár (vagy mustárpor)
1 teáskanál chilipehely
2 ek worcestershire-szósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

összeállítás

5 dkg vaj
2 közepes db paradicsom
4 db hamburger zsemle

Elkészítés

karamellizált hagyma

A hagymákat felszeletelés után olajon és kis lángon 20-30 perc alatt, hogy a hagyma ne égjen meg, karamellizáljuk. Félidőnél ráönthetjük a balzsamecetet is, és ha még édesebbre akarjuk, egy kanál barna cukor is mehet bele. A cukor elhagyható, ahhoz, hogy karamellizálódjon, a hagyma természetes cukortartalma is elegendő.
A három nagy hagyma soknak tűnhet az elején 4 hamburgerhez, de fél óra alatt úgy összeesik, hogy nagyjából négy evőkanál karamellizált hagyma lesz belőle.

húspogácsa

A darált húsból anélkül, hogy előtte bármit belekevertünk volna, négy egyenlő pogácsát formázunk. Hogyha megfelelő, azaz legalább 20-30% zsírtartalmú hússal dolgozunk, akkor a pogácsák sütés közben veszíteni fognak a méretükből, és az átmérőjük akár 1-2 cm-rel is kisebb lehet a sütés végére. Ezt a csökkenést érdemes bekalkulálni, mikor a pogácsát formázzuk, hogy ne legyen majd kisebb, mire megsül, mint a zsemle, amibe tennénk. A megformázott pogácsák közepébe a hüvelykujjunkkal kis mélyedés nyomunk, így a pogácsa közepe sülés közben nem fog felpúposodni. A pogácsákat, akárcsak egy steaket, kizárólag sóval és frissen őrölt borssal és csak közvetlenül a sütés előtt fűszerezzük. A pogácsákat a formázás után, ha nem azonnal sütjük meg (itt a steakkel ellentétben), a sütésig tartsuk a hűtőben.
A húspogácsákat a legvastagabb aljú tapadásmentes edényünkben, közepes-nagy lángon és kevés napraforgó olajon süssük meg. A receptben szereplő 150 g-os pogácsa a két oldalán 3-3 perc sütéssel nagyjából mediumra fog készülni, 4-4,5 perc sütéssel oldalanként pedig szinte biztosan teljesen át fog sülni. Ha a pogácsának megsült az egyik oldala, megfordítjuk, és ekkor a sajtszeletekkel a pogácsát beborítjuk, ami így a következő pár percben, amíg a másik oldala sül, szépen rá fog olvadni.

hamburgerszósz

Az összes hozzávalót összekeverjük, és egy picit állni hagyjuk. Esetleg lehet beletenni még nagyon apróra vágott fél lila hagymát és egy szintén nagyon apró kockákra vágott ecetes uborkát is. Ha hagyma és uborka is kerül bele, akkor érdemes tovább állni hagyni.

összeállítás

A hamburger zsemléket vágjuk félbe, a vágott felüket vajazzuk meg, és egy zsiradékmentes serpenyőben a vágott felüket süssük aranybarnára.
Alulra jöhet a szószból egy evőkanálnyi, arra egy-két szelet vékonyra vágott paradicsom, rá a hús, utána egy nagy kanál a hagymából, és végül a buci teteje.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 292
Tegnapi nézettség: 22
7 napos nézettség: 193
Össznézettség: 153466
Feltöltés dátuma: 2017. február 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - hamburger

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

danigero 5 recept

A képen szereplő burgerek inkább csak kis sliderek lettek, mivel amikor ezt csináltam, még csak kísérleteztem a buci sütéssel, és ezek sajnos nem keltek meg igazán. A receptben szereplő mennyiségek négy normális méretű hamburgerhez lettek megadva. :)