húsételek hamburger

Retro hamburger házi bucival

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Kovács Dana Gabriella (Danadi's Kitchen)

9adag

Előkészítés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

13% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

Hamburgerzsemle

67g finomliszt

243 kcal
39g tej

22 kcal
4g friss élesztő

5 kcal
6g vaj

45 kcal
7g cukor

26 kcal
2g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

0 kcal

Hamburgerhús

111g darált sertéshús

202 kcal
20g vöröshagyma

7 kcal
1g mustár

1 kcal
7g ketchup

7 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
6g tojás

8 kcal
7g salátalevél

1 kcal
22g paradicsom

4 kcal
20g vöröshagyma

7 kcal
11g vegyes savanyúság

3 kcal
11g füstölt sajt

36 kcal
19g lapkasajt

67 kcal
5g ketchup

5 kcal
0g mustár

0 kcal
2g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 689 kcal

13% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

Hamburgerzsemle

600g finomliszt

2184 kcal
350g tej

196 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
56g vaj

402 kcal
60g cukor

232 kcal
14g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

0 kcal

Hamburgerhús

1000g darált sertéshús

1820 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
10g mustár

6 kcal
60g ketchup

61 kcal
0g bors

0 kcal
11g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
63g salátalevél

8 kcal
200g paradicsom

36 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g vegyes savanyúság

28 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
170g lapkasajt

607 kcal
45g ketchup

45 kcal
0g mustár

0 kcal
16g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 6196 kcal

13% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

Hamburgerzsemle

18g finomliszt

66 kcal
10.5g tej

6 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
1.7g vaj

12 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

0 kcal

Hamburgerhús

30.1g darált sertéshús

55 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g mustár

0 kcal
1.8g ketchup

2 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal
1.7g tojás

2 kcal
1.9g salátalevél

0 kcal
6g paradicsom

1 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
3g vegyes savanyúság

1 kcal
3g füstölt sajt

10 kcal
5.1g lapkasajt

18 kcal
1.4g ketchup

1 kcal
0g mustár

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

13% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2293.9 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
463 mg
Nátrium
1493 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
169.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
289 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1979 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 689 kcal

13% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
358.3 g

Zsír

Összesen
245.8 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1082 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20645.2 g
Cink
34 mg
Szelén
450 mg
Kálcium
2046 mg
Vas
19 mg
Magnézium
488 mg
Foszfor
4165 mg
Nátrium
13437 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
619 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1522.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1140 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
670 micro
Kolin:
1004 mg
Retinol - A vitamin:
915 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
2597 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
17811 micro
Lut-zea
1561 micro

Összesen 6196 kcal

13% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
404 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
536 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 186 kcal

Hozzávalók

Hamburgerzsemle

60 dkg finomliszt
350 ml tej
4 dkg friss élesztő
4 ek vaj
6 dkg cukor
2 tk só
2 ek napraforgó olaj

Hamburgerhús

1 kg darált sertéshús
2 közepes fej vöröshagyma
1 ek mustár
4 ek ketchup
bors ízlés szerint
1 ek só
1 db tojás
9 db salátalevél
2 közepes db paradicsom
2 közepes fej vöröshagyma
10 dkg vegyes savanyúság
10 dkg füstölt sajt
10 db lapkasajt
9 teáskanál ketchup
9 kávéskanál mustár
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Hamburgerzsemle

A lisztben elkeverjük a sót, mélyedést csinálunk a közepébe, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, majd beleöntjük a tejet, majd a vajat. Megvárjuk, míg az élesztő felfut. Ekkor jól összegyúrjuk, 1 órát lefedve pihentetjük.
9 gombócot formálunk, amit sütőpapíros tepsibe teszünk. További fél órát pihentetjük. Közben a sütőt 180 C fokra előmelegítjük (a sütő aljába egy kis edénybe vizet teszünk, a gőz miatt) A bucikat megkenjük felvert tojás+kevés tej keverékével. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Hamburgerhús

A húst és a többi hozzávalót jól elkeverjük és kb. 10-12 gombócot gyúrunk. Serpenyőben kevés zsiradékon sütjük készre. Amíg meleg, mehet rá a szeletelt füstölt sajt, és 1-1 db lapka sajt.
A bucikat félbevágjuk, mehet rá ketchup, mustár. Erre a salátalevél, hús, hagyma, paradicsom és csalamádé. Tetejére még menjen mustár és ketchup... és kész is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 602
Feltöltés dátuma: 2023. szeptember 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - hamburger

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- maradékból:
  - maradék húsból
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Kovács Dana Gabriella (Danadi's Kitchen) 27 recept

Hamburgert először a 80-as években ettem. Röhögni fogtok, de először Németországban hallottam róla, akkor, amikor tizenévesen a szüleimmel Meißen utcáit róttuk, és épp a porcelán múzeumból kifele jövet megéheztünk. Ja, amúgy pizzázni ültünk be egy étterembe, ahol életem első pizzáját is ettem. Szóval, akkor még csak hallomásból, reklámokból vagy filmeken volt ismert a hamburger. A nyugati világ (Amerika) első hírnöke, aztán a 80-as években robbant be hozzánk. Az addig sültkolbászt árusító kis bódék, sorra álltak át a hotdog-ra és hamburgerre, amit félig kilógó salátalevéllel, csalamádéval, ketchupos puffancsban kínáltak. Voltak kedvenc helyeim, mint például Kispesten a Határ úton a gombánál, vagy a Kálvin téren, ott, ahol a régi városfal Kecskeméti kapujának rajza volt a tűzfalon, hát a Moszkva téri gombánál lévő hamburgeres meg van? Na ott voltak isteni hamburgerek. 😋 Aztán megérkezett hozzánk, még ha egészen sajátos, magyaros verzióban is: a gyorsétterem-hálózatok itthoni elődje, a City Grill. Na az volt az igazi! A hamburgerben füstöt sajt volt és csalamádé. Nagyikám vitt először, a Jászai Mari téri City Grill-be, ami az a hagyományos, tálcás-sorbanállós-önkiszolgáló étterem volt, nemcsak hamburgerekkel. Nektek voltak kedvenc helyeitek?