kelt tészta kalács

Pöttyös diós kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

4adag

Előkészítés

120perc

Sütés

45perc

Összesen

165perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
13g élesztő

13 kcal
13g porcukor

48 kcal
50g tej

28 kcal
30g margarin

215 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

13g mazsola

37 kcal
13g rum

29 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
38g dió

245 kcal
25g tej

14 kcal
20g cukor

77 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
8g margarin

54 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

3g margarin

18 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
25g tej

14 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1430 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g élesztő

53 kcal
50g porcukor

194 kcal
200g tej

112 kcal
120g margarin

860 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

50g mazsola

150 kcal
50g rum

116 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
150g dió

981 kcal
100g tej

56 kcal
80g cukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
30g margarin

215 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

10g margarin

72 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 5731 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

28.7g finomliszt

105 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
11.5g tej

6 kcal
6.9g margarin

49 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

2.9g mazsola

9 kcal
2.9g rum

7 kcal
2.9g kandírozott narancshéj

9 kcal
8.6g dió

56 kcal
5.7g tej

3 kcal
4.6g cukor

18 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
1.7g margarin

12 kcal
1.1g zsemlemorzsa

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

0.6g margarin

4 kcal

A tetejére

1.1g tojássárgája

4 kcal
5.7g tej

3 kcal
1.1g cukor

4 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
65.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
941.7 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
221 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
135 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
179.3 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
405 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
382 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 1430 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.1 g

Zsír

Összesen
262.6 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
116 g
Koleszterin
831 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3766.9 g
Cink
16 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
883 mg
Vas
17 mg
Magnézium
410 mg
Foszfor
1653 mg
Nátrium
540 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
717.1 g
Cukor
286 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
250.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1619 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
806 micro
Kolin:
791 mg
Retinol - A vitamin:
1529 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1052 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 5731 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 327 kcal

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
50 g élesztő
50 g porcukor
2 dl tej
120 g margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

50 g mazsola
0.5 dl rum
50 g kandírozott narancshéj
150 g dió
1 dl tej
80 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
30 g margarin
2 ek zsemlemorzsa
1 kk fahéj ( őrölt)

A forma előkészítéséhez

1 ek margarin (a forma kikenéséhez)

A tetejére

1 db tojássárgája
1 dl tej
2 ek cukor

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 kk porcukrot és a meglangyosított tej felét, a szélekről hozzákeverünk egy kevés lisztet, letakarjuk, 15 percig kelni hagyjuk. A margarint felolvasztjuk.
A maradék tejben elkeverjük a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojást és a tojássárgáját, végül a reszelt citromhéjat és a langyos margarint. Több részletben a liszthez adjuk, összekeverjük, alaposan összedolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, és kétszeresére kelesztjük.
Közben a töltekékhez forró vízzel leöblítjük a mazsolát, szárazra törölgetjük, meglocsoljuk a rummal. A cukrozott narancshéjat apróra vágjuk. A dió felét megdaráljuk, a többit apró darabokra vágjuk. Felforraljuk a tejet a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a margarinnal, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, 2 percig főzzük-szikkasztjuk. Levesszük a tűzről, elkeverjük a fahéjjal, a cukrozott narancshéjjal és a rumos mazsolával, hagyjuk kihűlni.
Egy kb. 2,5 l űrtartalmú kuglófformát vastagon kikenünk margarinnal. A tésztát átgyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, 16 db kb. 8x8 cm-es négyzetre vágjuk, mindegyik közepére 1-1 kanálka tölteléket teszünk, gombócokat formálunk belőlük, és a kuglófformába rakosgatjuk őket.
Letakarjuk, a kétszeresére kelesztjük, a tetejét megkenjük a tojássárgájával és előmelegített forró sütőben sütjük, tűpróbával teszteljünk.
A tejet felforraljuk a kristálycukorral, és evőkanalanként megöntözzük vele a sütőből kivett forró kalácsot, amitől különösen foszlós lesz. 10 percig a formában, majd rácsra emelve hagyjuk egészen kihűlni. Tálaláskor tetejét megszórhatjuk vaníliaízű porcukorral, tortaszerűen szeleteljük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3988
Feltöltés dátuma: 2011. november 02.

Ajánló

Tölthetjük mazsolás túróval is: 250 g félzsírós tehéntúrót áttörünk, hozzáadunk 100 g porcukrot, 20 g vaníliás cukrot, 2 tojássárgáját, 1 citrom reszelt héját, 2 ek zsemlemorzsát és 50 g puha mazsolát, a többi ugyanaz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Ez a kalács egy nagyon mutatós recept. Igaz kissé bonyolult, de nagyon megéri megcsinálni. Nem csak az íze miatt, hanem a látványa miatt is. Karácsonyi receptnek mondható, de szerintem karácsonyon után és elött is kitűnő finomság lehet egy hideg téli estén egy kis meleg teával vagy akár forralt borrar. Megfelelő csomagolás mellett sokáig eláll.