Piros tésztás pezsgőhab torta

Name: Piros tésztás pezsgőhab torta
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 1 csipet Só; 20 dkg Cukor; 4 kávéskanál Ételfesték piros; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 20 dkg Finomliszt; 6 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor; 3 dl Pezsgő; 15 g Zselatin; 1 dl Víz hideg; 1 csipet Só; 2 db Tojásfehérje; 3 dl Növényi habtejszín; 10 dkg Tortabevonó csokoládés; 4 ek Kókuszreszelék színezett; 5 dkg Marcipán; 10 dkg Ostya aranyszínű virág és levél

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
1 csipet só
20 dkg cukor
4 kávéskanál ételfesték (piros)
1 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
20 dkg finomliszt

A pezsgőhabhoz

6 db tojássárgája
15 dkg cukor
3 dl pezsgő
15 g zselatin
1 dl víz (hideg)
1 csipet só
2 db tojásfehérje
3 dl növényi habtejszín

A díszítéshez

10 dkg tortabevonó (csokoládés)
4 ek kókuszreszelék (színezett)
5 dkg marcipán
10 dkg ostya (aranyszínű virág és levél)

437

Kalória

10.4g

Fehérje

59.9g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

58.6g

Víz

184.7g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

36.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

23g tojás

29 kcal
0g só

0 kcal
17g cukor

65 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g sütőpor

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal

A pezsgőhabhoz

10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

48 kcal
25g pezsgő

21 kcal
1g zselatin

4 kcal
8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
25g növényi habtejszín

63 kcal

A díszítéshez

8g tortabevonó

46 kcal
2g kókuszreszelék

13 kcal
4g marcipán

19 kcal
8g ostya

31 kcal

Összesen 437 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
200g cukor

774 kcal
0g ételfesték

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
6g sütőpor

3 kcal
200g finomliszt

728 kcal

A pezsgőhabhoz

120g tojássárgája

386 kcal
150g cukor

581 kcal
300g pezsgő

249 kcal
15g zselatin

50 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
300g növényi habtejszín

753 kcal

A díszítéshez

100g tortabevonó

546 kcal
24g kókuszreszelék

158 kcal
50g marcipán

231 kcal
100g ostya

377 kcal

Összesen 5247 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

13.5g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
9.9g cukor

38 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal

A pezsgőhabhoz

5.9g tojássárgája

19 kcal
7.4g cukor

29 kcal
14.8g pezsgő

12 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
4.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
3.9g tojásfehérje

2 kcal
14.8g növényi habtejszín

37 kcal

A díszítéshez

4.9g tortabevonó

27 kcal
1.2g kókuszreszelék

8 kcal
2.5g marcipán

11 kcal
4.9g ostya

19 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
409.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 437 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.5 g

Zsír

Összesen
186.6 g
Telített zsírsav
119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
2216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4914.6 g
Cink
11 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
873 mg
Vas
22 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
2159 mg
Nátrium
1264 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
718.9 g
Cukor
443 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
702.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
846 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
460 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
1738 mg
Retinol - A vitamin:
832 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2601 micro

Összesen 5247 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
A piskótához a tojásfehérjéket csipetnyi sóval, és apránként adagolva a cukorral kemény habbá verjük.
Óvatosan a habhoz adjuk a tojássárgákat, az ételfestéket, a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet, majd beleöntjük a tortaformába.
Körülbelül 20 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ezt követően rácsra tesszük a megsült piskótalapot, és miután kihűlt, kettévágjuk.
A habhoz a tojássárgákat 12 dkg cukorral, valamint a pezsgő felével meleg vízfürdőben habosra keverjük.
Hozzáadjuk a vízben feloldott zselatint, utána a hideg vízfürdőben kihűtjük.
A csipetnyi sóval és a megmaradt 3 dkg cukorral kemény habbá verjük a 2 tojásfehérjét, egy másik tálba pedig felverjük a tejszínt.
A tojássárgájás krémhez adjuk a tojásfehérjét, a tejszínt, illetve a maradék pezsgőt.
Az alsó piskótalapot visszahelyezzük a tortaformába, rásimítjuk a krémet, majd befedjük a másik lappal.
Másnapig hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen a hab. (A tetejét tortabevonóval vontam be, az oldalát lekentem tejszínhabbal, marcipánszívvel és pirosra festett kókuszreszelékkel díszítettem.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Ezt a 3 az 1-ben tortát készítettem el a sógoromnak, a hugicámnak, valamint a férjemnek. Már régen szerettem volna elkészíteni, egy bársonyos piros tésztájú tortát.