palacsinta különleges palacsinták

Palacsintatorta mandulás rizskrémmel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mignon

8adag

Előkészítés

60perc

Főzés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A palacsintához

13g finomliszt

46 kcal
7g tojás

9 kcal
1g cukor

5 kcal
13g tej

7 kcal
13g szódavíz

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

1g napraforgó olaj

9 kcal

A mandulás rizskrémhez

19g mandula

111 kcal
25g rizs

90 kcal
125g tej

70 kcal
13g cukor

48 kcal
13g vaj

90 kcal
41g tojás

52 kcal
1g narancshéj

1 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal
13g aszalt sárgabarack

30 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

2g vaj

13 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal

A torta tetejére és a tálaláshoz

3g vaj

18 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 744 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A palacsintához

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal
100g szódavíz

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

8g napraforgó olaj

71 kcal

A mandulás rizskrémhez

150g mandula

885 kcal
200g rizs

716 kcal
1000g tej

560 kcal
100g cukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
330g tojás

415 kcal
6g narancshéj

6 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
100g aszalt sárgabarack

241 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A torta tetejére és a tálaláshoz

20g vaj

143 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 5932 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

A palacsintához

3.7g finomliszt

13 kcal
2g tojás

3 kcal
0.4g cukor

1 kcal
3.7g tej

2 kcal
3.7g szódavíz

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A mandulás rizskrémhez

5.5g mandula

33 kcal
7.4g rizs

26 kcal
37g tej

21 kcal
3.7g cukor

14 kcal
3.7g vaj

27 kcal
12.2g tojás

15 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
3.7g fehér csokoládé

20 kcal
3.7g aszalt sárgabarack

9 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

0.5g vaj

4 kcal
0.4g zsemlemorzsa

1 kcal

A torta tetejére és a tálaláshoz

0.7g vaj

5 kcal
7.4g habtejszín

22 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
43.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
814.8 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
284 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 744 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.1 g

Zsír

Összesen
346.7 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
1791 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6518.7 g
Cink
14 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
2275 mg
Vas
24 mg
Magnézium
578 mg
Foszfor
2109 mg
Nátrium
1325 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
555.6 g
Cukor
281 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
589 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2207 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
324 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
762 micro
Kolin:
1188 mg
Retinol - A vitamin:
1998 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2501 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1724 micro

Összesen 5932 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 219 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

10 dkg finomliszt
1 db tojás
2 teáskanál cukor
1 dl tej
1 dl szódavíz

A palacsinta sütéséhez

2 teáskanál napraforgó olaj

A mandulás rizskrémhez

15 dkg mandula
20 dkg rizs
1 l tej
10 dkg cukor
10 dkg vaj (puha)
6 db tojás
1 narancsból nyert narancshéj (bio, reszelt )
10 dkg fehér csokoládé (nagy lyukú reszelőn lereszelve)
10 dkg aszalt sárgabarack (felaprítva)

A tortaforma előkészítéséhez

1 ek vaj
1 ek zsemlemorzsa

A torta tetejére és a tálaláshoz

2 dkg vaj
2 dl habtejszín

Elkészítés

A palacsintához

A mandulát egy száraz serpenyőben mérsékelt lángon, folyamatosan kevergetve illatosra pirítjuk.
Ha kihűlt, megdaráljuk.
A palacsintatészta hozzávalóit simára keverjük, és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.
A mandulát és a rizst a tejben puhára főzzük. (Viszonylag kemény tejberizs-szerű legyen az állaga!)
Levesszük a tűzről, és belekeverjük a cukrot és a vajat, mikor mindkettő felolvadt benne, kihűtjük.
Robotgéppel hozzádolgozunk 2 egész tojást, majd egyenként 4 tojássárgáját. Három egyenlő részre osztjuk a krémet: az egyikbe reszelt narancshéjat teszünk, a másikba reszelt fehér csokoládét, a harmadikba aprított aszalt barackot.
A palacsintatésztából 4 db 24 cm átmérőjű palacsintát sütünk.
A sütőt előmelegítjük.
Kivajazunk, majd zsemlemorzsával beszórunk egy kapcsos tortaformát.
A maradék 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk, elosztjuk 3 egyenlő részre, és egy-egy adag habot fakanállal finoman beleforgatunk a háromféle rizskrémbe.
A palacsintatorta összeállítása következik: az előkészített tortaformába teszünk egy palacsintát, egyenletesen rákenjük a narancsos rizskrémet, majd ráhelyezünk egy újabb palacsintát, amire fehér csokis krém kerül. Ismét palacsintát teszünk a formába, elosztjuk rajta a barackos rizskrémet, végül lefedjük a negyedik palacsintával.
A palacsintatorta tetejét megkenjük az olvasztott vajjal, és kb. 20-25 perc alatt megsütjük a sütőben.
Langyosan vagy hidegen (tejszínhabbal) tálaljuk.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 4407
Feltöltés dátuma: 2011. december 05.

Ajánló

Megjegyzések: Nézzük meg előre, hogy van-e 24 cm átmérőjű palacsintasütőnk és kapcsos tortaformánk!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - különleges palacsinták

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Mignon 212 recept

Mikor megláttam ennek a csodás palacsintatortának a fotóját az idei Stahl magazin őszi számában, rögtön összefutott a nyál a számban. Mottómhoz híven, gondoltam: irány a konyha! Igen ám, de a recept elolvasása gyorsan kedvemet szegte. A részletes leírás alapján kb. 2 órás elkészítési időt saccoltam. Erre nincs időm egy átlagos (hétvégi) napon... Szerencsére az év utolsó hónapjai nálunk családi ünneplésekben igen gazdagok, így volt alkalmam nekiállni. A munka tényleg nem kevés vele, de a pompás végeredmény gyorsan feledteti! :)