Pácolt húsok Tésztásfültől

Name: Pácolt húsok Tésztásfültől
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Mangalicatarja; 2 db Csirkemellfilé; 1 dl Napraforgó olaj; 1 tk Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Bors csapott; 1 kávéskanál Só; 2 gerezd Fokhagyma zúzott; 1 kis db Vöröshagyma pépesítve; 1 teáskanál Mustár ízlés szerint, elhagyható; 1 teáskanál Koriander; 1 teáskanál Rozmaring; 1 késhegynyi Cukor; 1 dl Víz; 2 dl Joghurt; 1 ek Kapor; 1 késhegynyi Bors; 1 csipet Só; 1 gerezd Fokhagyma pépesítve

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pácolt hús

1 kg mangalicatarja
2 db csirkemellfilé
1.5 dl napraforgó olaj
1 tk fűszerpaprika
1 kávéskanál bors (csapott)
1 kávéskanál só
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 kis db vöröshagyma (pépesítve)
1 teáskanál mustár (ízlés szerint, elhagyható)
1 teáskanál koriander
1 teáskanál rozmaring
1 késhegynyi cukor
1 dl víz

Kapros dresszing

2 dl joghurt
1 ek kapor
1 késhegynyi bors
1 csipet só
1 gerezd fokhagyma (pépesítve)

461

Kalória

35.4g

Fehérje

2.2g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

168.5g

Víz

121.8g

Koleszterin

125.8mg

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír

Pácolt hús

125g mangalicatarja

233 kcal
56g csirkemellfilé

68 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0g mustár

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g cukor

0 kcal
13g víz

0 kcal

Kapros dresszing

25g joghurt

15 kcal
0g kapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal

Összesen 461 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír

Pácolt hús

1000g mangalicatarja

1860 kcal
450g csirkemellfilé

540 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g mustár

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1g cukor

4 kcal
100g víz

0 kcal

Kapros dresszing

200g joghurt

122 kcal
3g kapor

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 3684 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír

Pácolt hús

51.4g mangalicatarja

96 kcal
23.1g csirkemellfilé

28 kcal
6.6g napraforgó olaj

58 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0g mustár

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
5.1g víz

0 kcal

Kapros dresszing

10.3g joghurt

6 kcal
0.2g kapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
847.5 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
168.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 461 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
283.5 g

Zsír

Összesen
269.5 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
975 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6779.8 g
Cink
35 mg
Szelén
370 mg
Kálcium
460 mg
Vas
13 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
3076 mg
Nátrium
2464 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1347.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
57 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
309 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
1138 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 3684 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.7 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

Pácolt hús

A tarját szép szeletekre vágjuk, kb. 8-9 szelet lesz. A filézett csirkemellet feldaraboljuk csíkokra, de lehet 2x2 cm-es kockákra is!
Egy nagyobb edényben elkészítjük a páclét. A fűszereket jól kikeverjük az olajban. Hozzáadjuk a húsdarabokat, szeleteket, alaposan átkeverjük a húsokat. Állni hagyjuk benne. Ha lehet, előző este pácoljuk be! Tegyük a hűtőbe. (Ha kevés az idő, minimum 2-3 órát hagyjuk benne. )
A pácolt tarját kis vízzel, 1 dl, serpenyőben fedő alatt puhára pároljuk mindkét oldalát megfordítva! Ha a vizet elfőtte, kicsit megpirítjuk a szeleteket. (Ne sokáig, mert megkeményedhetnek, kiszáradhatnak.) Ebben a serpenyőben, de már víz nélkül, a pácolt csirkemell darabokat ugyanígy megfőzzük, illetve pirítjuk.
Hasáb burgonyával tálaljuk, dresszinggel leöntve.