Olaszos csirkemellrolád

Name: Olaszos csirkemellrolád
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Ricotta; őrölt 1 teáskanál Fűszerpaprika púpozott; 1 db Újhagyma; 1 késhegynyi Őrölt fűszerkömény; 8 dkg Rukkola; 2 dkg Parmezán sajt reszelt; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; őrölt 1 késhegynyi Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Csirkemellfilé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojás; 2 dkg Parmezán sajt reszelt; 1 marék Dió apróra tört; 15 dkg Zsemlemorzsa; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 8 dkg Rukkola; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Olívaolaj; 1 db Paradicsom magozott

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

rántott ételek

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
21% Zsír

A töltelékhez

63g ricotta

94 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
23g újhagyma

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20g rukkola

5 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A csirkéhez

125g csirkemellfilé

150 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g tojás

35 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
7g dió

43 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A körethez

20g rukkola

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
25g paradicsom

5 kcal

Összesen 1111 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
21% Zsír

A töltelékhez

250g ricotta

375 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
80g rukkola

20 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A csirkéhez

500g csirkemellfilé

600 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
26g dió

170 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A körethez

80g rukkola

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g paradicsom

18 kcal

Összesen 4434 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
21% Zsír

A töltelékhez

14.8g ricotta

22 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5.4g újhagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4.7g rukkola

1 kcal
1.2g parmezán sajt

5 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A csirkéhez

29.5g csirkemellfilé

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g tojás

8 kcal
1.2g parmezán sajt

5 kcal
1.5g dió

10 kcal
8.9g zsemlemorzsa

35 kcal
15.1g napraforgó olaj

133 kcal

A körethez

4.7g rukkola

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
21% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
86.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1746.1 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
419 mg
Vas
4 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
596 mg
Nátrium
566 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
235.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
792 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
1732 micro

Összesen 1111 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
21% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
187.8 g

Zsír

Összesen
347 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
115 g
Koleszterin
875 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6984.3 g
Cink
11 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
1676 mg
Vas
16 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
2385 mg
Nátrium
2263 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
145.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
942.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
843 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
112 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
329 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
495 micro
Kolin:
811 mg
Retinol - A vitamin:
573 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
3170 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
6928 micro

Összesen 4434 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
21% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
152 micro
Lut-zea
409 micro

Összesen 261 kcal

Hozzávalók

A töltelékhez

25 dkg ricotta
1 teáskanál fűszerpaprika (púpozott)
1 db újhagyma
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
8 dkg rukkola
2 dkg parmezán sajt (reszelt)
0.3 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 késhegynyi szerecsendió
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A csirkéhez

50 dkg csirkemellfilé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db tojás
2 dkg parmezán sajt (reszelt)
1 marék dió (apróra tört)
15 dkg zsemlemorzsa
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A körethez

8 dkg rukkola
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj
1 db paradicsom (magozott)

Elkészítés

A töltelékhez

Elkészítjük először a töltelékeket. A ricottát elfelezzük, és két tányérba tesszük. Az egyiket elkészítjük körözöttnek. Hozzákeverjük az őrölt paprikát, az apróra vágott újhagymát, a késhegynyi őrölt köményt, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Majd elkészítjük az olaszos tölteléket is. A ricotta másik felét összekeverjük az 1 ek parmezánnal, a citromhéjjal, a szerecsendióval, majd bő 1 marék ruccolát leforrázunk, hagyjuk kihűlni, apróra vágjuk, s azt is a masszához keverjük. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összekeverjük.
A csirkemellet szeletekre vágjuk, és kiklopfoljuk kb. 5 mm vastagságúra. Mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, s szeletenként elkenünk benne először a magyaros körözöttből, majd a tetején vékonyan az olaszos ricottából. Próbáljunk meg figyelni rá, hogy a kétfajta töltelék ne igazán keveredjen össze, mert a végén ekkor szépen látni lehet a színek különbségét. A széleket szabadon hagyjuk, hogy amikor feltekerjük a húst, ne jöjjön ki a töltelék.
Először a hosszabbik oldal széleit hajtjuk be, majd a rövid oldalon feltekerjük a húsokat. Majd miután a kész vannak a hengerek, bepanírozzuk őket.
A panír tojásához sót és 1 ek reszelt parmezánt keverünk, a zsemlemorzsához pedig hozzákeverjük a durvára tört diót. A húshengereket egyenként bepanírozzuk, majd bő olajban kisütjük őket.
Míg sülnek, elkészítjük a köretet. 1 marék ruccolát – ezt már nem forrázzuk le - összekeverünk némi olívaolajjal, sóval, borssal és az apró kockára vágott paradicsommal. Ha kész a hús, kicsit hagyjuk kihűlni, majd felkarikázzuk őket, és ruccolasalátával kínáljuk.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 135
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 10997
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 11.