húsételek ragu

Nyúlragu Évi nénitől

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Évi néni

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

80perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

150g nyúlcomb

204 kcal
13g tönkölybúza liszt

42 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
25g zeller

9 kcal
25g fehérrépa

16 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
1g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g narancshéj

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
125g csirke alaplé

9 kcal

Összesen 349 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

600g nyúlcomb

816 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
100g zeller

36 kcal
100g fehérrépa

64 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
4g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
500g csirke alaplé

35 kcal

Összesen 1402 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

34.9g nyúlcomb

47 kcal
2.9g tönkölybúza liszt

10 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
5.8g zeller

2 kcal
5.8g fehérrépa

4 kcal
11.6g sárgarépa

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
29.1g csirke alaplé

2 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1551.7 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
82 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
441 mg
Nátrium
912 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
215.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
4258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
764 micro

Összesen 349 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
134.4 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6206.7 g
Cink
13 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
328 mg
Vas
17 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1763 mg
Nátrium
3648 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
863.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1678 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
831 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6189 micro
β-karotin
17031 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3057 micro

Összesen 1402 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
360 micro
β-karotin
991 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 80 kcal

Hozzávalók

60 dkg nyúlcomb (pulykacomb is lehet)
5 dkg tönkölybúza liszt
2 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (nagy)
9 db borókabogyó
10 dkg zeller
10 dkg fehérrépa
20 dkg sárgarépa
1 kk só
2 kk bors
1 csipet szegfűszeg
1 kk fahéj
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 narancsból nyert narancshéj
1 csokor petrezselyem
5 dl csirke alaplé

Elkészítés

A combot apró, 1x1 cm-es kockákra vágjuk, lisztbe hempergetjük.
A zöldségeket megtisztítjuk, és a húshoz hasonló méretű kockákra vágjuk.
Olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lisztbe forgatott húskockákat és a lereszelt fokhagymát. Így pirítjuk, míg minden oldala jól átsül (kb. 5 perc). Közben sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szegfűszeggel, fahéjjal, hozzáadjuk a borókabogyót, a narancs reszelt héját és a felkockázott zöldséget. Felöntjük húslevessel, és a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 1/4 órára főni. Ha elpárologna a leve, keveset pótolunk hozzá.
Ha megpuhult, és kivettük a sütőből, visszatesszük a gázra annyi időre, hogy beleforraljuk a felaprított petrezselyemzöldet és a mézeskalács fűszerkeveréket.
Mindezt fürjtojásos kovászos főtt tésztával tálaltam.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30
Sütés ideje: 80 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2658
Feltöltés dátuma: 2013. július 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Nem a kedvencem Jamie Oliver, de ez a receptje megtetszett, így természetesen megragadt az agyamban a hozzávalók listája. Még egy-két dologgal ki is egészítettem, amit hozzáillőnek gondoltam.