húsételek zöldséges hús

Mustáros-zöldséges pulykacombfilé

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Éva-Anyóca

6adag

Előkészítés

35perc

Főzés

50perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

7g napraforgó olaj

59 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
33g zeller

12 kcal
50g fehérrépa

32 kcal
67g sárgarépa

24 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
250g pulykafelsőcomb

360 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

1 kcal
10g finomliszt

36 kcal
13g tejföl

26 kcal
7g mustár

4 kcal

A körethez

42g rizs

149 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 760 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

40g napraforgó olaj

354 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
200g zeller

72 kcal
300g fehérrépa

191 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
300g tv-paprika

49 kcal
300g paradicsom

54 kcal
1500g pulykafelsőcomb

2160 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g bors

5 kcal
60g finomliszt

218 kcal
80g tejföl

158 kcal
40g mustár

24 kcal

A körethez

250g rizs

895 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 4564 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

1g napraforgó olaj

9 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.1g zeller

2 kcal
7.7g fehérrépa

5 kcal
10.3g sárgarépa

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
7.7g tv-paprika

1 kcal
7.7g paradicsom

1 kcal
38.6g pulykafelsőcomb

56 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
1g mustár

1 kcal

A körethez

6.4g rizs

23 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1338.8 g
Cink
9 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
144 mg
Vas
8 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
346 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
454.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2122 micro
β-karotin
5424 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 760 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
338.4 g

Zsír

Összesen
171.3 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
1112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8032.6 g
Cink
55 mg
Szelén
481 mg
Kálcium
865 mg
Vas
46 mg
Magnézium
674 mg
Foszfor
3826 mg
Nátrium
2075 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
408.1 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
51 mg

VÍZ

Összesen
2728.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3354 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
378 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
595 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1170 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
12733 micro
β-karotin
32541 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
7723 micro
Lut-zea
3457 micro

Összesen 4564 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
328 micro
β-karotin
838 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
199 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 118 kcal

Hozzávalók

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

5 ek napraforgó olaj
4 közepes fej vöröshagyma (kicsire felkockázva)
7 gerezd fokhagyma (duci, finomra vágva)
20 dkg zeller (felkockázva)
30 dkg fehérrépa (felkarikázva)
40 dkg sárgarépa (felkarikázva)
2 db zellerlevél
0.5 csokor petrezselyem
3 közepes db tv-paprika
3 db paradicsom
1.5 kg pulykafelsőcomb
3 db babérlevél (közepesen nagy)
ételízesítő ízlés szerint (vagy só)
2 kk bors (frissen őrölt)
4 evőkanál finomliszt
4 ek tejföl
4 ek mustár

A körethez

25 dkg rizs
1 ek napraforgó olaj
ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

Fazékba beletesszük az olajat, rá a felkockázott hagymákat, sót és lefedjük.
Addig pároljuk közepes lángon, amíg puha nem lesz a hagyma ,akkor belerakjuk a hús, azzal jól átforgatjuk, pirítjuk.
Hozzáadjuk a babért, a zöldségféléket, a borsot, vegetát, felöntjük vízzel, amíg el nem lepi, majd jöhet a kétféle zöldség zöldje.
Közepes lángon fedő alatt főzzük, kb. 50-60 percig. Kóstoljuk, utána ízesítünk, és ha puha behabarjuk
A habaráshotz egy kis tálba lisztet teszünk, rá egy csipet só, kevés vízet és jól elkeverjük.Hozzáadjuk a tejfelt és a mustárt, ezzel is jól elkeverjük.
Kiszedjük a paprikát zöldségzöldeket, paradicsomot.
Sűrű szitán beleöntjük a tejfeles-mustáros keveréket, állandó keverés mellett felforraljuk
A rizst olajos, vegetás vízben, jénaiban pároljuk meg, a sütőben, kb. 45-50 percig, majd kikapcsoljuk és bent hagyjuk még 10 percet, kiperegni.
Együtt tálaljuk.

Sütés hőfoka: 150 °C
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 9917
Feltöltés dátuma: 2010. december 12.

Ajánló

A behabaráskor a lángot vegyük le kicsire, és úgy öntsük bele, majd keverés mellett forraljuk fel, így nem lesz csomós. Egy finom pohár bor illik hozzá. Rizs helyett adhatunk mellé tésztát vagy nokedlit.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - zöldséges hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Éva-Anyóca 350 recept

Szeretjük a pulykahúst. Nagyon nehéz kifogni mostanában a kifilézett pulykacombot. Most sikerült, és nem kifejezetten vadast, hanem mustáros-zöldséges behabart filét készítettem belőle. Mi nagyon szeretjük, bármelyik körettel tálalva.