torta csokitorta

Mozart-torta

Gonoszka1

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Gonoszka1

8adag

Idő

75perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg marcipán (fehér, Szamos)
25 dkg vaj (puha)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
1 csomag sütőpor
3 csepp mandulaaroma
5 ek tej
30 dkg finomliszt
1 csipet só

A krémhez

22.5 dkg étcsokoládé
3.8 dl növényi habtejszín (a krémbe)
2.5 dl növényi habtejszín (a krém tetejére)
1 csomag habfixáló
30 dkg nutella
284 g áfonyadzsem
1 csomag vaníliás cukor
2 dkg porcukor

A tetejére

30 dkg marcipán (Dr Oetker lübecki marcipánmassza)
10 dkg tortabevonó (étcsokoládés)
148 g csokoládé (9 db Mozart Kugeln)

A tortaforma kenéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

1651

Kalória

19.3g

Fehérje

187.6g

Szénhidrátok

90.3g

Zsír

40.3g

Víz

167.3g

Koleszterin

9.5g

Rost

133g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

25g marcipán

116 kcal
31g vaj

224 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
28g tojás

35 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
6g tej

4 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

28g étcsokoládé

154 kcal
47g növényi habtejszín

118 kcal
31g növényi habtejszín

78 kcal
1g habfixáló

4 kcal
38g nutella

202 kcal
36g áfonyadzsem

99 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
3g porcukor

10 kcal

A tetejére

38g marcipán

173 kcal
13g tortabevonó

68 kcal
19g csokoládé

101 kcal

A tortaforma kenéséhez

2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

Összesen 1651 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

200g marcipán

924 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
50g tej

28 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

225g étcsokoládé

1229 kcal
375g növényi habtejszín

941 kcal
250g növényi habtejszín

628 kcal
8g habfixáló

30 kcal
300g nutella

1617 kcal
284g áfonyadzsem

790 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g porcukor

77 kcal

A tetejére

300g marcipán

1386 kcal
100g tortabevonó

546 kcal
148g csokoládé

808 kcal

A tortaforma kenéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 13179 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

6.1g marcipán

28 kcal
7.6g vaj

54 kcal
6.1g cukor

24 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
6.7g tojás

8 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
1.5g tej

1 kcal
9.1g finomliszt

33 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

6.8g étcsokoládé

37 kcal
11.4g növényi habtejszín

29 kcal
7.6g növényi habtejszín

19 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal
9.1g nutella

49 kcal
8.6g áfonyadzsem

24 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

A tetejére

9.1g marcipán

42 kcal
3g tortabevonó

17 kcal
4.5g csokoládé

25 kcal

A tortaforma kenéséhez

0.4g vaj

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
27% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
90.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1075.2 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
226 mg
Vas
8 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
255 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
187.6 g
Cukor
133 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
260 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 1651 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
27% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
154.7 g

Zsír

Összesen
722.7 g
Telített zsírsav
456 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8601.6 g
Cink
18 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
1808 mg
Vas
61 mg
Magnézium
996 mg
Foszfor
3461 mg
Nátrium
2037 mg
Réz
7 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
1501.2 g
Cukor
1064 mg
Élelmi rost
76 mg

Víz

Összesen
322.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2128 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
733 mg
Retinol - A vitamin:
2081 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
543 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1207 micro

Összesen 13179 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
27% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A tésztához

Durvára lereszeljük a szamos marcipánt. A puha vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a mandulaaromával, a csipet sóval krémesre keverjük a lereszelt marcipánt. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majda tejet és a sütőporos lisztet felváltva, több részletben hozzákeverjük. A kivajazott-kilisztezett tortaformába simítjuk és 175 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük. Ha megsült (tűpróba!) rácsra tesszük, és kihűtjük.
3,75 dl tejszínt felforralunk, és hozzáadjuk a feldarabolt 22,5 dkg étcsokoládét. Ekkor lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a 30 dkg nutellát. Kihűtjük, és hűtőbe tesszük legalább fél órára.
A kihűlt tortalapot háromfelé vágjuk. Az alsó lapot megkenjük az áfonyadzsemmel. Rátesszük a középső lapot. Erre rákenjük a felhabosított csokis-nugátos krém kétharmadát.
Felverjük a 2,5 dl tejszínt 2 dkg porcukorral, 1 cs vaníliás cukorral és a habfixálóval. Ezt rákenjük a krémre és a torta oldalát is bekenjük vele. Rátesszük a felső lapot. A megmaradt csokis-nutellás krémből egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit vékonyan rákenjük a felső tortalapra. A lübecki marcipánmasszát kinyújtjuk akkorára, amekkora a torta teteje egy alufólián, és rátesszük a torta tetejére.
Felolvasztjuk a 10 dkg étcsokoládés tortabevonót, és a marcipánra csurgatjuk. Egy lapos élű késsel elsimítjuk. Hűtjük 15 percet, majd a megmaradt krémmel, egy kivételével félbevágott mozart kugeln-ekkel díszítjük. Az egészben hagyott kugelnt a torta közepére tesszük. Pár órára hűtőbe tesszük, aztán szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Az alapreceptet egy másik főzős-sütős fórumon találtam. Átalakítottam, változtattam rajta, és így született meg Tímea sógornőmnek ez a szülinapi torta.