tészta bolognai

Mindenmentes bolognai

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

HNomika94

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

113g darált sertéshús

205 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g paradicsom

18 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
20g növényi sajt

57 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 733 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

450g darált sertéshús

819 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g paradicsom

72 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
1g rozmaring

1 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
80g növényi sajt

228 kcal
400g spagetti tészta

1484 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2933 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

25.7g darált sertéshús

47 kcal
9.7g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
22.8g paradicsom

4 kcal
3.7g sűrített paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
9.1g sárgarépa

3 kcal
4.6g növényi sajt

13 kcal
22.8g spagetti tészta

85 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1366.3 g
Cink
4 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
80 mg
Vas
5 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
589 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
261 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1344 micro
β-karotin
3569 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7176 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 733 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
153.4 g

Zsír

Összesen
90 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5465.1 g
Cink
15 mg
Szelén
347 mg
Kálcium
319 mg
Vas
20 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
1987 mg
Nátrium
2358 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
374 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
1044.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1437 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1078 micro
Kolin:
450 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
5374 micro
β-karotin
14274 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28702 micro
Lut-zea
1067 micro

Összesen 2933 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
307 micro
β-karotin
814 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1638 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 168 kcal

Hozzávalók

45 dkg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
4 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál fűszerpaprika
1 tk oregánó
0.5 tk bazsalikom
1.5 tk petrezselyem
0.5 tk rozmaring
2 db sárgarépa
8 dkg növényi sajt
400 g spagetti tészta (kölestészta vagy bármely más gluténmentes tészta jó)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Előkészítjük az alapanyagokat. A vöröshagymát, fokhagymát, répákat apróra szeljük. A paradicsomokat meghámozzuk, majd feldaraboljuk. Hámozáshoz a paradicsomokat aljuknál beirdaljuk, majd forrásban lévő vízzel leöntjük, néhány másodpercig benne hagyjuk, majd jéghideg vízbe tesszük.
Egy nagyobb lábasban olívaolajat hevítünk, ebben üvegesre dinszteljük a felszelt vöröshagymát. Ha üveges, hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomokat, amíg levet nem ereszt. Ezután hozzáadjuk a sárgarépa-kockákat. Együtt pároljuk, amíg el nem fő a paradicsomok leve (ez néhány perc).
Hozzáadjuk a keverékhez a darált húst és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. Együtt sütjük, állandó keverés mellett, amíg nem hőkezelődik a hús.
Mikor a hús már nem rózsaszín, rászórjuk a fűszerpaprikát, és gyakori kevergetés mellett elkeverjük. Figyelni kell, le ne égjen. Néhány másodperc keverés után felöntjük tetszőleges mennyiségű vízzel a szószt. Ekkor adjuk hozzá a paradicsomsűrítményt és a fűszereket. A fűszereket mindenki ízlés szerint adagolja. Én 1:1 arányban adok bazsalikomot és rozmaringot, az oregánót 2:1 arányban, petrezselymet pedig 3:1 arányban. Lehet friss és szárított fűszernövényeket is használni.
Fedővel lefedve 25-30 percig pároljuk. Ellenőrizzük közben, hogy van-e alatta elég nevesség, ha kell, utántölünk vízzel, vagy sűrítjük paradicsompürével.
Amikor a szósz majdnem kész, sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük a kölestésztát.
Reszelt növényi sajttal tálaljuk.

Receptkönyvben: 8
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 689
Feltöltés dátuma: 2021. március 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - bolognai

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

HNomika94 4 recept

Mikor kiderült, hogy glutén-, tojás(fehérje) és tejfehérje-érzékeny vagyok, kénytelen voltam nagyot változtatni az étrendemben, így született ez a bolognai recept is.