édes süti mézes krémes

Mézes zserbó újragondolva

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

nehéz hétvégi

Pancsika

12adag

Előkészítés

60perc

Főzés

15perc

Sütés

60perc

Összesen

135perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

Mézes, fűszeres tészta

21g méz

63 kcal
21g finomliszt

76 kcal
21g rozsliszt

73 kcal
21g cukor

81 kcal
8g víz

0 kcal
1g szalalkáli

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Krémek (vaníliás, rumos mazsolás, kakaós)

67g tej

37 kcal
17g víz

0 kcal
17g búzadara

60 kcal
21g vaj

149 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
17g rum

39 kcal
8g mazsola

25 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal

Csokimáz

4g vaj

30 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal

Összesen 699 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

Mézes, fűszeres tészta

250g méz

760 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
250g cukor

968 kcal
100g víz

0 kcal
10g szalalkáli

0 kcal
5g szegfűszeg

0 kcal
5g fahéj

12 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Krémek (vaníliás, rumos mazsolás, kakaós)

800g tej

448 kcal
200g víz

0 kcal
200g búzadara

720 kcal
250g vaj

1793 kcal
100g porcukor

387 kcal
1g himalája só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
200g rum

462 kcal
100g mazsola

299 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal

Csokimáz

50g vaj

359 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 8381 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

Mézes, fűszeres tészta

8g méz

24 kcal
8g finomliszt

29 kcal
8g rozsliszt

28 kcal
8g cukor

31 kcal
3.2g víz

0 kcal
0.3g szalalkáli

0 kcal
0.2g szegfűszeg

0 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Krémek (vaníliás, rumos mazsolás, kakaós)

25.6g tej

14 kcal
6.4g víz

0 kcal
6.4g búzadara

23 kcal
8g vaj

57 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
6.4g rum

15 kcal
3.2g mazsola

10 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Csokimáz

1.6g vaj

11 kcal
1.6g étcsokoládé

9 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
409.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 699 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
121.5 g

Zsír

Összesen
290.5 g
Telített zsírsav
174 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
649 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4912.7 g
Cink
15 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
1355 mg
Vas
26 mg
Magnézium
683 mg
Foszfor
1768 mg
Nátrium
909 mg
Réz
5 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
1257 g
Cukor
681 mg
Élelmi rost
74 mg

VÍZ

Összesen
629.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2054 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
2013 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
493 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
617 micro

Összesen 8381 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 267 kcal

Hozzávalók

Mézes, fűszeres tészta

25 dkg méz (langyosan használjuk)
25 dkg finomliszt
25 dkg rozsliszt
25 dkg cukor
1 dl víz
10 g szalalkáli
5 g szegfűszeg (őrölt)
5 g fahéj (őrölt)
1 citromból nyert citromhéj (BIO)

Krémek (vaníliás, rumos mazsolás, kakaós)

8 dl tej (3,5%-os)
2 dl víz
200 g búzadara
25 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csipet himalája só
1 db vanília (kikapart belseje)
2 dl rum
10 dkg mazsola
5 dkg cukrozatlan kakaópor

Csokimáz

5 dkg vaj
5 dkg étcsokoládé

Elkészítés

Mézes, fűszeres tészta

Összekeverjük a kétféle lisztet, és kimérünk belőle 25 dkg-ot. Elkészítjük a mézes tésztarészt: langyosra megmelegítjük a mézet, majd összedolgozzuk a 25 dkg liszttel.
Elkészítjük a cukros tésztarészt: kevés vízben feloldjuk a cukrot, majd felforraljuk, és visszahűtjük. Utána összedolgozzuk a liszt maradékával.
Ezután a két tésztarészt összegyúrjuk, közben egy pici liszttel összekeverjük a szalalkálit, és beletesszük a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, reszelt citromhéj) is, jól összedolgozzuk a tésztát.
Az összegyúrt tésztát 4 cipóra választjuk, és egyenként 4 mm vastagra nyújtjuk, megszurkáljuk, és 180°-os sütőben, kb. 10-15 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk őket kihűlni, közben elkészítjük a krémeket.

Krémek (vaníliás, rumos mazsolás, kakaós)

A vajat habosra keverjük a porcukor 3/4 részével. A mazsolát megmossuk, és beáztatjuk kevés rumba (jobban megszívja magát, ha ezt előző este csináljuk).
Búzadarát pépesre főzzük a tejjel, vízzel, csipet sóval, a maradék porcukorral, ha kihűlt, akkor összedolgozzuk a habosra kevert vajjal.
Az elkészült alapkrémből 3 edénybe egyenlő mennyiségeket szedek ki, és az elsőbe belekeverem a vaníliát, a másodikba a rumos mazsolát és a harmadikba a kakaóport.
A kihűlt tésztalapokat meglocsolom a rum maradékával, és alsó lapra a kakaós krémet, a középsőre a rumos mazsolásat, és a legfelsőre a vaníliás krémet viszem fel.

Csokimáz

Vízfürdőn felolvasztom a vajat az étcsokival, a süti tetejére felviszem, és egyenletesen eloszlatom.
Egy napig pihentetem, ekkora megpuhul a tészta a rumtól, és a krémektől.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x45
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 3176
Feltöltés dátuma: 2020. április 29.

Ajánló

Aki alkoholmentes változatot szeretne, használhat aromát a mazsola áztatásához, és csak egyszerű cukorszörpöt a tészta meglocsolásához.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézes krémes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Pancsika 101 recept

Ez nem a klasszikus mézes zserbó (lekváros), hanem egy picit pikánsabb változata köszönhetően a fűszeres tésztának, és a 3 ízesítésű krémnek. Nagyon különleges, viszont munkaigényes.