Mexikói rizses hús tepsiben

Name: Mexikói rizses hús tepsiben
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 1 kg Sertéshús felsál; 3 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 340 g Csemegekukorica 1 konzerv; 340 g Vörösbab 1 konzerv; 340 g Fehérbab 1 konzerv; 340 g Konzerv paradicsom; 30 dkg Basmati rizs; 0 dl Olívaolaj; 5 dl Tej; 5 dkg Vaj; 3 ek Finomliszt; 20 dkg Trappista sajt; 0 ízlés szerint Chili opcionális; 0 ízlés szerint Fűszersó mexikói; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Tomatotree

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
85g csemegekukorica

73 kcal
85g vörösbab

286 kcal
85g fehérbab

283 kcal
85g konzerv paradicsom

14 kcal
75g basmati rizs

269 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
125g tej

70 kcal
13g vaj

90 kcal
11g finomliszt

41 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1839 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
340g csemegekukorica

292 kcal
340g vörösbab

1146 kcal
340g fehérbab

1132 kcal
340g konzerv paradicsom

54 kcal
300g basmati rizs

1074 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
500g tej

280 kcal
50g vaj

359 kcal
45g finomliszt

164 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 7351 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

26.5g sertéshús

44 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
9g csemegekukorica

8 kcal
9g vörösbab

30 kcal
9g fehérbab

30 kcal
9g konzerv paradicsom

1 kcal
7.9g basmati rizs

28 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
13.2g tej

7 kcal
1.3g vaj

9 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
5.3g trappista sajt

19 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.4 g

Zsír

Összesen
61.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3390.1 g
Cink
13 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
814 mg
Vas
21 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
1518 mg
Nátrium
497 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
201.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
432.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
904 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
98 micro
Likopin
2333 micro
Lut-zea
624 micro

Összesen 1839 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
473.6 g

Zsír

Összesen
247 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
994 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13560.4 g
Cink
51 mg
Szelén
416 mg
Kálcium
3257 mg
Vas
82 mg
Magnézium
1669 mg
Foszfor
6073 mg
Nátrium
1990 mg
Réz
8 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
807.3 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
131 mg

VÍZ

Összesen
1728.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1097 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3618 micro
Kolin:
1186 mg
Retinol - A vitamin:
982 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
1201 micro
β-crypt
391 micro
Likopin
9333 micro
Lut-zea
2498 micro

Összesen 7351 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
247 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 193 kcal

Hozzávalók

1 kg sertéshús (felsál)
3 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
340 g csemegekukorica (1 konzerv)
340 g vörösbab (1 konzerv)
340 g fehérbab (1 konzerv)
340 g konzerv paradicsom
30 dkg basmati rizs
0.5 dl olívaolaj
5 dl tej
5 dkg vaj
3 ek finomliszt
20 dkg trappista sajt
chili ízlés szerint (opcionális)
fűszersó ízlés szerint (mexikói)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

A húst felkockázzuk, mintha pörköltet készítenénk. Az olívaolaj felében üvegesre pirítunk 2 fej apró kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a 3 gerezd fokhagymát, amit a fokhagymanyomón átpréseltünk.
Rádobjuk a húst és fehéredésig átforgatjuk, majd sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott csiliparikát is hozzáadjuk és megszórjuk a mexikói fűszerkeverékkel. (Ha nincs, akkor fűszerezzük őrölt csilivel, oregánóval, római köménnyel, cayenne borssal.)
Mindig kevés vizet aláöntve pároljuk, ha már félpuha, hozzáöntjük a felkockázott paradicsomkonzervet is. A konzerves babokról és a kukoricáról leöntjük a levet és a paradicsomos-húsos alaphoz keverjük. A felesleges vizet elfőzzük róla, így sűrű, paradicsomos, fűszeres mártásunk lesz.
Közben az átmosott és lecsepegtetett rizst a szokásos módon elkészítjük: felhevített olívaolajban üvegesre pirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel, sózzuk. (én mindig teszek rá egy fej egész vöröshagymát is ízesítésnek) Takarékra állítjuk és lassú tűzön hagyjuk készre párolódni.
Besamelt készítünk. A vajra rászórjuk a lisztet és világosra izzasztjuk, majd felöntjük a forró tejjel, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük és besűrítjük. A sajtot lereszeljük.
Ha minden kész, akkor egy jó nagy öblös kerámia tálat, vagy teflon tepsit kikenünk olajjal. Elegyengetjük benne a rizst, arra a húsos ragut, végül a besamelt is ráöntjük. Hogy a mártás a rétegek közé is bejusson, egy fakanál nyelével lyukat fúrhatunk pár helyre. Reszelt sajttal megszórjuk és először befedve, majd fedő nélkül 200 fokon kb. 25 percig átsütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 131
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 5874
Feltöltés dátuma: 2022. október 05.