Mexikói pite Mazsolavaj kemencéjéből

Name: Mexikói pite Mazsolavaj kemencéjéből
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 18 dkg Margarin vagy vaj; 2 db Tojás; 3 ek Tejföl; 1 kk Só; 1 ek Napraforgó olaj; 80 dkg Darált sertéshús; 5 kk Fűszerpaprika; 4 kávéskanál Római kömény; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 0 ízlés szerint Só; 3 gerezd Fokhagyma; 1 kk Oregánó; 0 ízlés szerint Bors; 20 dkg Sajt reszelt; 16 dkg Csemegekukorica; 1 dl Víz kb.; 1 közepes db Avokádó; 1 ek Tejföl; 1 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Limelé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 közepes db Paradicsom a húsa; 120 g Paprika savanyú; 0 közepes fej Lilahagyma; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém; 0 ízlés szerint Só

Mazsolavaj

4adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta

45 dkg finomliszt
18 dkg margarin (vagy vaj)
2 db tojás
3 ek tejföl
1 kk só

A töltelék

1.5 ek napraforgó olaj
80 dkg darált sertéshús
5 kk fűszerpaprika
4 kávéskanál római kömény
cayenne paprika ízlés szerint
só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
1.5 kk oregánó
bors ízlés szerint
20 dkg sajt (reszelt)
16.5 dkg csemegekukorica
1 dl víz (kb.)

A guacamole (töltelék)

1 közepes db avokádó
1.5 ek tejföl
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál limelé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A paradicsom-paprikaszósz (töltelék)

4 közepes db paradicsom (a húsa)
120 g paprika (savanyú)
0.5 közepes fej lilahagyma
1.5 kávéskanál csípős paprikakrém
só ízlés szerint

Az összeállítás

1503

Kalória

71.2g

Fehérje

105.6g

Szénhidrátok

88.4g

Zsír

427.5g

Víz

290.8g

Koleszterin

8.2g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír

A tészta

113g finomliszt

410 kcal
45g margarin

323 kcal
28g tojás

35 kcal
15g tejföl

30 kcal
1g só

0 kcal

A töltelék

3g napraforgó olaj

27 kcal
200g darált sertéshús

364 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bors

0 kcal
50g sajt

176 kcal
41g csemegekukorica

35 kcal
25g víz

0 kcal

A guacamole (töltelék)

48g avokádó

56 kcal
8g tejföl

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A paradicsom-paprikaszósz (töltelék)

100g paradicsom

18 kcal
30g paprika

5 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállítás

Összesen 1503 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír

A tészta

450g finomliszt

1638 kcal
180g margarin

1291 kcal
110g tojás

138 kcal
60g tejföl

119 kcal
4g só

0 kcal

A töltelék

12g napraforgó olaj

106 kcal
800g darált sertéshús

1456 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
2g oregánó

4 kcal
0g bors

0 kcal
200g sajt

704 kcal
165g csemegekukorica

142 kcal
100g víz

0 kcal

A guacamole (töltelék)

190g avokádó

225 kcal
30g tejföl

59 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g limelé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A paradicsom-paprikaszósz (töltelék)

400g paradicsom

72 kcal
120g paprika

20 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállítás

Összesen 6008 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír

A tészta

15.6g finomliszt

57 kcal
6.2g margarin

45 kcal
3.8g tojás

5 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0.1g só

0 kcal

A töltelék

0.4g napraforgó olaj

4 kcal
27.7g darált sertéshús

50 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.9g sajt

24 kcal
5.7g csemegekukorica

5 kcal
3.5g víz

0 kcal

A guacamole (töltelék)

6.6g avokádó

8 kcal
1g tejföl

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.2g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A paradicsom-paprikaszósz (töltelék)

13.9g paradicsom

2 kcal
4.2g paprika

1 kcal
1.6g lilahagyma

1 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállítás

Összesen 208 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
71.2 g

Zsír

Összesen
88.4 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2421 g
Cink
7 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
435 mg
Vas
4 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
893 mg
Nátrium
861 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
427.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
656 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
578 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
840 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
719 micro

Összesen 1503 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
284.7 g

Zsír

Összesen
353.7 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
Koleszterin
1163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9684.1 g
Cink
26 mg
Szelén
376 mg
Kálcium
1742 mg
Vas
17 mg
Magnézium
501 mg
Foszfor
3570 mg
Nátrium
3446 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
422.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1710.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2622 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
265 micro
K vitamin:
254 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
1054 mg
Retinol - A vitamin:
2312 micro
α-karotin
485 micro
β-karotin
3362 micro
β-crypt
246 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
2874 micro

Összesen 6008 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
357 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A tészta

Mérjük ki a lisztet, és adjuk hozzá a puha vajat. Ezután rakjuk hozzá a tojást, tejfölt és a sót is. Gyúrjuk össze az alapanyagokat jó alaposan.
Fedjük le a tésztát és hagyjuk pihenni. Közben elkészíthetjük a tölteléket.

A töltelék

Pirítsuk meg a húst az olajon egy serpenyőben, amíg barna nem lesz. Adjuk hozzá a kukoricát is, majd a fél pohár vízben elkevert fűszerkeveréket.
Főzzük 10-15 percig, majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk barátkozni a tésztával.

A guacamole (töltelék)

Turmixoljuk össze a hozzávalókat egy botmixerrel.

A paradicsom-paprikaszósz (töltelék)

Pürésítsük le a hozzávalókat (én egy aprítógépet használtam ehhez a művelethez).

Az összeállítás

Nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vastagságúra (hagyjunk egy keveset a tetejére), ezután helyezzük bele a piteformába.
Jöhet az aljára a guacamole, a hús, a paradicsom-paprikaszósz és a legvégén a reszelt sajt.
Rácsozzuk be a maradék tésztát a kép alapján - ez lesz a pite teteje.
Dobjuk be a sütőbe, és hagyjuk is benne 35-40 percig. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32

Épp Mexikóban jártam, amikor megjelent az ottani haverom. Azt mondta, hogy át kell jutniuk a családjával az amerikai határon, de ehhez a kihíváshoz a segítségemet kérte. Megsütöttem ezt a pitét, és odaadtam a határőröknek. Rájöttek, hogy "nem is olyan rossz ez a mexikói konyha", és rögtön át is engedték őket Amerikába.