Mexikói húsos pite

Name: Mexikói húsos pite
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 50 dkg Finomliszt finom; 1 kávéskanál Só; 3 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej; 10 dkg Margarin; 1 dkg Cukor; 1 db Tojás a kenéshez; 1 teáskanál Napraforgó olaj a forma kikenéséhez; 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 30 dkg Darált sertéshús; 10 dkg Sűrített paradicsom; 15 dkg Csemegekukorica konzerv; 0 ízlés szerint Chili vagy más csípős paprika; 2 dkg Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 1 dl Víz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (finom)
1 kávéskanál só
3 dkg friss élesztő
3 dl tej
10 dkg margarin
1 dkg cukor
1 db tojás (a kenéshez)
1 teáskanál napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

A raguhoz

2 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
30 dkg darált sertéshús
10 dkg sűrített paradicsom
15 dkg csemegekukorica (konzerv)
chili ízlés szerint (vagy más csípős paprika)
2 dkg étkezési keményítő
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
1 dl víz

972

Kalória

35.1g

Fehérje

120.7g

Szénhidrátok

37.8g

Zsír

175.4g

Víz

92.3g

Koleszterin

6.2g

Rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
1g só

0 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
75g tej

42 kcal
25g margarin

179 kcal
3g cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A raguhoz

4g napraforgó olaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
75g darált sertéshús

137 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
38g csemegekukorica

32 kcal
0g chili

0 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 972 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
4g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
100g margarin

717 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A raguhoz

16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
150g csemegekukorica

129 kcal
0g chili

0 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3887 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

28.1g finomliszt

102 kcal
0.2g só

0 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
16.9g tej

9 kcal
5.6g margarin

40 kcal
0.6g cukor

2 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A raguhoz

0.9g napraforgó olaj

8 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
16.9g darált sertéshús

31 kcal
5.6g sűrített paradicsom

5 kcal
8.4g csemegekukorica

7 kcal
0g chili

0 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5.6g víz

0 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1216.9 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
138 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
525 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
120.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
175.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
326 micro

Összesen 972 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140.4 g

Zsír

Összesen
151.3 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4867.6 g
Cink
14 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
551 mg
Vas
14 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
1632 mg
Nátrium
2100 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
482.9 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
701.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1001 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
480 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
860 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
1582 micro
β-crypt
177 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
1303 micro

Összesen 3887 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1617 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A tésztához

A raguhoz a hagymát megtisztítjuk, majd apró kockára vágjuk. Az olajat serpenyőben felmelegítjük, és a hagymát megpirítjuk rajta. Lehúzzuk a tűzről, és pirospaprikával, borssal fűszerezzük, majd a tűzre visszatéve hozzáadjuk a darált húst is, és megpirítjuk. Sóval, chiliporral/erős paprikával, paradicsompürével ízesítjük, majd belekeverjük a kukoricát is.
A keményítőt 1 dl hideg vízzel elkeverjük, besűrítjük vele a ragut.
Végül lapos tálcára terítjük kihűlni.
A langyos tejben a cukrot, az élesztőt és egy kanálnyi lisztet csomómentesen elkeverünk, majd hagyjuk felfutni 5-10 percig. A maradék lisztet a sóval, a margarinnal elmorzsoljuk, a felfuttatott élesztős résszel tésztává dagasztjuk. Ha szép simára dolgoztuk, letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, és a piteformánknak megfelelő nagyságú korongot szaggatunk (a tésztára helyezzük a piteformát, és azt körbevágjuk), mellyel kibéleljük az előzőleg kiolajozott formánkat. A széleket tojással megkenjük, és a kihűlt töltelékből a közepére kanalazunk. A megmaradt tésztát újból összegyúrjuk, kinyújtjuk, és az előbbi módon korongot szaggatunk. Végül a tésztával betakarjuk, a tetejét tojással megkenjük. 20-25 percig kelesztjük, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

A recept a Rama legújabb recepkönyvéből tetszett meg, mert imádjuk az ilyen ízeket. És valóban: nem tévedtem, mindenkinek ízlett a családban (a középsőmet kivéve, de ő nem számít, mert nagyon-nagyon válogatós)!