r
Nosalty Logó
egytálételek zöldséges egytálétel

Mángold újburgonya curry

rkfodor
Mángold újburgonya curry
adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes

Hozzávalók

216
Kalória
8.2g
Fehérje
25.7g
Szénhidrát
10.5g
Zsír
251.6g
Víz
8.1g
Koleszterin
5g
Élelmi rost
6.9g
Cukor
  • 3% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 216 kcal
  • 3% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 865 kcal
  • 3% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 65 kcal
  • 3% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 85% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Lut-zea
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    8.2 g

Zsír

  • Összesen
    10.5 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    8 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    831.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    4 mg
  • Kálcium
    177 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    147 mg
  • Foszfor
    209 mg
  • Nátrium
    288 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    25.7 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

Víz

  • Összesen
    251.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    399 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    6 mg
  • C vitamin:
    54 mg
  • D vitamin:
    1 micro
  • K vitamin:
    980 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    45 micro
  • Kolin:
    49 mg
  • Retinol - A vitamin:
    17 micro
  • α-karotin
    56 micro
  • β-karotin
    4547 micro
  • β-crypt
    15 micro
  • Likopin
    1726 micro
  • Lut-zea
    12724 micro
Összesen 216 kcal
  • 3% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 85% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Lut-zea
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    32.8 g

Zsír

  • Összesen
    41.9 g
  • Telített zsírsav
    9 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    20 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    10 g
  • Koleszterin
    33 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3327.3 g
  • Cink
    6 mg
  • Szelén
    17 mg
  • Kálcium
    709 mg
  • Vas
    13 mg
  • Magnézium
    587 mg
  • Foszfor
    838 mg
  • Nátrium
    1152 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    102.9 g
  • Cukor
    28 mg
  • Élelmi rost
    20 mg

Víz

  • Összesen
    1006.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1594 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    24 mg
  • C vitamin:
    217 mg
  • D vitamin:
    5 micro
  • K vitamin:
    3921 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    7 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    179 micro
  • Kolin:
    197 mg
  • Retinol - A vitamin:
    68 micro
  • α-karotin
    225 micro
  • β-karotin
    18189 micro
  • β-crypt
    61 micro
  • Likopin
    6903 micro
  • Lut-zea
    50895 micro
Összesen 865 kcal
  • 3% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 85% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Lut-zea
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    2.5 g

Zsír

  • Összesen
    3.2 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    2 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    252.1 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    54 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    44 mg
  • Foszfor
    63 mg
  • Nátrium
    87 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    7.8 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

Víz

  • Összesen
    76.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    121 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    16 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    297 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    15 mg
  • Retinol - A vitamin:
    5 micro
  • α-karotin
    17 micro
  • β-karotin
    1378 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    523 micro
  • Lut-zea
    3856 micro
Összesen 65 kcal

Elkészítés

  1. A mangoldlevelekről eltávolítjuk a szárakat. A szárakat 2-3 cm-es darabokra vágjuk, a leveleket pedig nagyobb darabokra aprítjuk.
  2. Egy nagy lábosban közepes lángon olajat hevítünk, beledobjuk az apróra kockázott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Közben a fokhagymát, a csilipaprikát és a gyömbért csipetnyi sóval mozsárban pasztává zúzzuk. (Ez a művelet elhagyható, s akkor csak rádobálunk mindent a hagymára). A hagymához adjuk és kevergetve főzzük pár percig. A többi fűszert is az edénybe borítjuk, és még 1-2 percig kevergetjük.
  3. Hozzáadjuk a burgonyát, az összevágott mangoldszárakat, és 5 percig kevergetjük, hogy a fűszerkeverék jól bevonja a darabokat. 4 dl vizet öntünk rá, épp csak annyit, hogy ellepje a zöldségeket. Gyöngyözésig forraljuk, lefedjük, és 10-12 percig főzzük, amíg a burgonya éppen megpuhul.
  4. Hozzáadjuk a mangoldleveleket, megkeverjük, és addig főzzük, amíg a levelek összeesnek.
  5. Egy tálban összekeverjük a joghurtot a paradicsompürével és egy kevés forró lével a curryből. A curryt levesszük a tűzről, belekeverjük a joghurtos keveréket, majd visszatesszük a tűzre, és óvatosan átmelegítjük (ha túlságosan felmelegszik, a joghurt összeugrik). Belekeverjük a koriander nagyját (a korianderlevél íze nagyon erőteljes, aki nem szereti, hagyja ki).
  6. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk a pirított magvakkal és a maradék korianderrel, majd rizzsel és naan kenyérrel vagy chapatival tálaljuk.
  7. A mangold helyett készíthetjük spenóttal, ekkor a spenótot akkor adjuk a curryhez, amikor a burgonya már kész. Ősszel készíthetjük burgonyával és kelkáposztalevelekkel. Az eredeti recept megtalálható a River Cottage Zöldséget minden napra c. könyvben.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 10 p
  • Főzés ideje: 30 p

Hasonló receptek

Összes zöldséges egytálétel
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Egyszerű tojásfasírtok tányéron
vega fasírt

Egyszerű tojásfasírt

Nem feltétlenül kell hús a szaftos fasírthoz: erre kiváló példa az alábbi recept, amelyben tojás, zsemle és egy nagy csokor zöldfűszer alakul aranybarna és ízes pogácsákká. ...

Lakos Benedek
rakott karfiol
rakott karfiol

Rakott karfiol sajttal

A rakott karfiol egy igazán kiadós étel, hiszen van benne zöldség, hús, rizs, tejföl és sajt. Mindemellett nagyon finom és természetesen ízlés szerint még sok mást is csempészhetünk ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Még több cikk

Top Receptek

klasszikus-hagyomanyos-bejgli
bejgli

Klasszikus hagyományos bejgli

Ez egy mennyei bejgli, egy igazi hungarikum! Karácsonykor nem hiányozhat az ünnepi asztalról! Hosszú - már évtizedekben mérhető - idő óta így készítem....mi nem szeretjük a hatalmas, ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept