kelt tészta kalács

Mákos kalácskoszorú ahogy noc készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

noc

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

12% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

31g tej

18 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
63g finomliszt

228 kcal
9g cukor

34 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g tojás

9 kcal

A töltelékhez

31g tej

18 kcal
13g cukor

48 kcal
14g tojás

17 kcal
46g mák

243 kcal
13g mandula

74 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
4g pisztácia

21 kcal
10g marcipán

46 kcal
10g aszalt sárgabarack

24 kcal

A díszítéshez

3g pisztácia

14 kcal
3g marcipán

12 kcal
3g aszalt sárgabarack

6 kcal

A tetejéhez, és a forma kikenéséhez

5g sárgabaracklekvár

14 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 849 kcal

12% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

250g tej

140 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
70g cukor

271 kcal
6g citromhéj

3 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

250g tej

140 kcal
100g cukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
370g mák

1943 kcal
100g mandula

590 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g pisztácia

172 kcal
80g marcipán

370 kcal
80g aszalt sárgabarack

193 kcal

A díszítéshez

20g pisztácia

114 kcal
20g marcipán

92 kcal
20g aszalt sárgabarack

48 kcal

A tetejéhez, és a forma kikenéséhez

40g sárgabaracklekvár

111 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 6782 kcal

12% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

11.5g tej

6 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
23.1g finomliszt

84 kcal
3.2g cukor

13 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal

A töltelékhez

11.5g tej

6 kcal
4.6g cukor

18 kcal
5.1g tojás

6 kcal
17.1g mák

90 kcal
4.6g mandula

27 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.4g pisztácia

8 kcal
3.7g marcipán

17 kcal
3.7g aszalt sárgabarack

9 kcal

A díszítéshez

0.9g pisztácia

5 kcal
0.9g marcipán

4 kcal
0.9g aszalt sárgabarack

2 kcal

A tetejéhez, és a forma kikenéséhez

1.8g sárgabaracklekvár

5 kcal
0.6g vaj

5 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

12% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1779.2 g
Cink
5 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
803 mg
Vas
7 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
622 mg
Nátrium
79 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 849 kcal

12% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.5 g

Zsír

Összesen
291.6 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
130 g
Koleszterin
570 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14233.8 g
Cink
43 mg
Szelén
280 mg
Kálcium
6420 mg
Vas
54 mg
Magnézium
1785 mg
Foszfor
4979 mg
Nátrium
633 mg
Réz
9 mg
Mangán
31 mg

Szénhidrátok

Összesen
874.8 g
Cukor
347 mg
Élelmi rost
115 mg

VÍZ

Összesen
275.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
515 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
906 micro
Kolin:
633 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2269 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1402 micro

Összesen 6782 kcal

12% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
657.5 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
297 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 312 kcal

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dl tej
4 dkg friss élesztő
50 dkg finomliszt
7 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 db tojás

A töltelékhez

2.5 dl tej
10 dkg cukor
2 db tojás
37 dkg mák (darált)
10 dkg mandula (darált)
1 csomag vaníliás cukor
3 dkg pisztácia (felaprított, nem sózott)
8 dkg marcipán (massza)
8 dkg aszalt sárgabarack

A díszítéshez

2 dkg pisztácia (felaprított, nem sózott)
2 dkg marcipán (massza)
2 dkg aszalt sárgabarack

A tetejéhez, és a forma kikenéséhez

2 ek sárgabaracklekvár
1 ek vaj

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt negyed liter langyos tejben feloldjuk. A lisztet elkeverjük 7 dkg cukorral, a citromhéjjal és 1 tojással. Hozzáadjuk az élesztős tejet, majd sima tésztává dolgozzuk. Meleg helyen letakarva, 45 percig kelesztjük.
A maradék tejet felforraljuk, a tűzhelyről levesszük, belekeverjük a mákot, a maradék kristálycukrot, a mandulát, a vaníliás cukrot és egy kevés kivételével a pisztáciát. Ha kihűlt, egyesével beledolgozzuka tojásokat. Utána a marcipánt és az aszalt barackot feldaraboljuk.
Ha a tészta megkelt, kettéosztjuk, és mindkét felét lisztes deszkán kb. 20x40 cm-es lapokra nyújtjuk. Megkenjük őket a mákkal úgy, hogy a hosszanti oldalán maradjon 2 cm üresen. Úgy mint a pisztáciából, a marcipánból és az aszalt barackból is félre rakunk egy kicsit, majd a maradékot szétosztjuk a máktölteléken. A két tésztát külön-külön a hosszanti oldaluknál fogva feltekerjük, és összefonjuk/csavarjuka kettőt.
Egy margarinnal kikent 26 cm-es koszorú formábarakjuk a tekercset, tetejét bevagdossuk, megszórjuk a félretett pisztáciával, marcipánnal és aszalt barackkal. Lefedjük, és még 30 percig kelesztjük.
Előmelegített sütőben 175 fokonsütjük kb. 50 percig. Nekem nagyon gyorsan barnul, úgyhogy egy idő után nem árt alufóliával lefedni.
Ha elkészült, rácson kihűtjük, a tetejét megkenjük a felmelegített (ha kell, átpasszírozott) sárgabaracklekvárral és száradni hagyjuk.

Sütés hőfoka: 175 °C
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 3040
Feltöltés dátuma: 2012. december 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

noc 1 recept

Pár éve találtuk a receptet egy Tina magazinban. Annyira gusztusos volt, hogy muszáj volt kipróbálnom. Azóta minden Karácsonykor igyekszem elkészíteni. Ebben az évben is megrendelte Anyu, és mivel egy ideje már lelkes Nosalty-olvasó vagyok, úgy gondoltam ezt muszáj megosztanom veletek, és ezzel debütálok itt, mint "szakács".:) Remélem ízleni fog! Nálunk, amikor elkészült, nem bírtuk ki sokáig, hogy ne vágjuk fel. Ezért sem készült róla kép egészben...