Lencsebolognai

Name: Lencsebolognai
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 nagy db Sárgarépa; 3 db Halványító zeller; 150 ml Vörösbor; 45 ml Passzírozott paradicsom; 1 teáskanál Rozmaring; 1 teáskanál Kakukkfű; 1 teáskanál Oregánó; 1 teáskanál Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 265 g Lencse főtt; 100 g Növényi sajt; 150 ml Víz; 1 ek Élesztőpehely

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Nosalty vegán

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

6g olívaolaj

53 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
30g halványító zeller

4 kcal
38g vörösbor

32 kcal
0g passzírozott paradicsom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
66g lencse

233 kcal
25g növényi sajt

71 kcal
38g víz

0 kcal
3g élesztőpehely

10 kcal

Összesen 452 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g passzírozott paradicsom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
265g lencse

933 kcal
100g növényi sajt

285 kcal
150g víz

0 kcal
12g élesztőpehely

39 kcal

Összesen 1810 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

1.8g olívaolaj

16 kcal
12.7g vöröshagyma

5 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
25.4g sárgarépa

9 kcal
9g halványító zeller

1 kcal
11.2g vörösbor

10 kcal
0g passzírozott paradicsom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19.8g lencse

70 kcal
7.5g növényi sajt

21 kcal
11.2g víz

0 kcal
0.9g élesztőpehely

3 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1061.2 g
Cink
3 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
76 mg
Vas
5 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
659 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
203.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2630 micro
β-karotin
6356 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 452 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4245 g
Cink
11 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
306 mg
Vas
20 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1044 mg
Nátrium
2636 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
246 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
45 mg

VÍZ

Összesen
813.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2556 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1677 micro
Kolin:
312 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10521 micro
β-karotin
25423 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1093 micro

Összesen 1810 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.8 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
785 micro
β-karotin
1897 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 136 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2024
Heti Menü – Ünnepekre hangoló, könnyed ételek kímélnek a karácsonyi lakoma előtt

2024
Heti Menü – Egészséges őszi slágerételek várnak, gyorsan, könnyedén

2024
Heti Menü – Tavaszcsalogató fogások a hétre, húsmentesen

2022
Heti menü – színes és egész olcsó tavaszkezdő ételek 7 napra

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 nagy db sárgarépa
3 db halványító zeller
150 ml vörösbor
45 ml passzírozott paradicsom
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
265 g lencse (főtt)
100 g növényi sajt
150 ml víz
1 ek élesztőpehely

Elkészítés

A sárgarépát meghámozzuk és a zellerrel együtt kisebb darabokra szeljük. Egy aprítóba külön mindkét zöldséget összedaráljuk, majd félretesszük.
Egy magasabb falú serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd lepirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát.
Hozzáadjuk az aprított sárgarépát és a zellert, és tovább pirítjuk őket együtt.
Amikor a zöldségek elkezdenek puhulni, és már egy kicsit összeestek, rájuk önthetjük a vörösbort. Együtt főzzük őket, míg a vörösbor el nem fő.
Következik a passzírozott paradicsom, amit egyből követnek a fűszerek; a rozmaring, a kakukkfű, az oregánó és persze egy kis bazsalikom. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és addig rottyantjuk a ragut, amíg be nem sűrűsödik.
Utolsóként kerül bele a főtt lencse, amit szépen hozzákeverünk a raguhoz, és 10 percig összefőzünk vele. Ha időközben elfőtt a lé, pótolhatjuk egy kevés vízzel.
Az elkészült lencsés ragu mellé spagetti tésztát főzünk, tálaljuk sörélesztő pehellyel, vékonyra vágott szárzellerrel és parmezán stílusú növényi sajttal megszórva.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 199
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 36
Össznézettség: 11401
Feltöltés dátuma: 2022. március 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - bolognai

további kategória: szilveszter kategória: szilveszteri levesek, főételek, köretek

további kategória: mentes receptek kategória: vegetáriánus receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék rizsből és tésztából
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Nosalty vegán 142 recept

Erre a lencsére még azok is ránéznek, akik nem húsmentesen étkeznek! A klasszikus bolognai ragu zöldséges változatának titka a lencse, ami a darált húshoz hasonló állagot kölcsönöz az ételnek. Csupán ezt az egy hozzávalót cseréltük ki, a többi mehet a megszokott módon: zöldségek, vörösbor, passata és persze a jellegzetes olasz fűszerek. Húsmentességéből adódóan elkészíthetjük teljesen vegánként növényi sajttal, vagy vegaként parmezánnal teleszórva.