Lasagne eredeti olasz recept alapján

Name: Lasagne eredeti olasz recept alapján
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 nagy fej Fehér hagyma vagy vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Sárgarépa vaskosabb; 2 dl Paradicsomlé 100 %-os; 1 kk Kakukkfű (szárított); 1 kk Oregánó (szárított); 1 tk Bazsalikom (szárított); 0 tk Rozmaring (szárított); 1 csipet Szegfűszeg nagyon apró; 0 kg Darált sertéshús; 2 ek Ketchup; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint; 2 kk Majoranna; 1 db Tojás nagy; 10 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 7 dkg Vaj; 3 csapott ek Finomliszt; 4 dl Tej forró; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Szerecsendió; 20 dkg Mozzarella trappista v. bármilyen félkemény sajt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Norbi06

5adag

Előkészítés

25perc

Főzés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A raguhoz

34g fehér hagyma

12 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
40g paradicsomlé

7 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
6g ketchup

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g majoranna

1 kcal

A tésztához

11g tojás

14 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal

A tejmártáshoz (besamel)

14g vaj

100 kcal
6g finomliszt

22 kcal
80g tej

45 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

40g mozzarella

120 kcal

Összesen 595 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A raguhoz

170g fehér hagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g paradicsomlé

34 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
30g ketchup

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g majoranna

5 kcal

A tésztához

55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal

A tejmártáshoz (besamel)

70g vaj

502 kcal
30g finomliszt

109 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

200g mozzarella

598 kcal

Összesen 2968 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

A raguhoz

9.2g fehér hagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.3g sárgarépa

2 kcal
10.8g paradicsomlé

2 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
27g darált sertéshús

49 kcal
1.6g ketchup

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal

A tésztához

3g tojás

4 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
0g só

0 kcal

A tejmártáshoz (besamel)

3.8g vaj

27 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
21.6g tej

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

10.8g mozzarella

32 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1270.2 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
349 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
393 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
184.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
495 micro
β-karotin
1385 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4339 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 595 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
183 g

Zsír

Összesen
169.3 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
804 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6351 g
Cink
17 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1746 mg
Vas
10 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
2174 mg
Nátrium
1966 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
166 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
922 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1602 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
920 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6926 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
21693 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 2968 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
134 micro
β-karotin
374 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1172 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 160 kcal

Hozzávalók

A raguhoz

1 nagy fej fehér hagyma (vagy vöröshagyma)
2 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa (vaskosabb)
2 dl paradicsomlé (100 %-os)
1 kk kakukkfű ((szárított))
1 kk oregánó ((szárított))
1 tk bazsalikom ((szárított))
0.5 tk rozmaring ((szárított))
1 csipet szegfűszeg (nagyon apró)
0.5 kg darált sertéshús
2 ek ketchup
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
2 kk majoranna

A tésztához

1 db tojás (nagy)
10 dkg finomliszt
1 csipet só

A tejmártáshoz (besamel)

7 dkg vaj
3 csapott ek finomliszt
4 dl tej (forró)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió

A szóráshoz

20 dkg mozzarella (trappista v. bármilyen félkemény sajt)

Elkészítés

A raguhoz

A hagymát a fokhagymával és a répával kevés olajon lepirítjuk egy lábosban. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig együtt pirongatunk az alappal.
Felöntjük a paradicsomlével, az összes fűszert hozzáadjuk, és sűrűre főzzük.
Amíg fő a ragu, elkészítjük a besamelt: a vajat megolvasztjuk egy gyorsforralóban és simára keverjük a liszttel, mint egy rántás alapot. Felöntjük forró tejjel, befűszerezzük, és besűrűsödésig főzzük kis lángon (kb. 2 perc).
A tésztát összegyúrjuk a tojásból és a lisztből kevés sóval.Alényeg, hogy nyújtható legyen: ne túl kemény, ne is túl lágy. Sordófával vagy tésztanyújtó géppel papírvékonyra kihúzzuk, és félretesszük.
Vajjal kikenünkk egy jénai tálat vagy tepsit, és elkezdjük rétegezni a tésztát, a besamelt és a ragut. Az alján tészta legyen, a tetején pedig besamel, amelyet megszórunk sajttal.
Sütőben aranybarnára pirítjuk a lasagne-t. Ha nem akarjuk, hogy szétessen vágásnál, hanem szép keresztmetszetes legyen, várjunk míg, visszahűl az ételünk egy keveset.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20x10
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 748
Tegnapi nézettség: 111
7 napos nézettség: 966
Össznézettség: 340623
Feltöltés dátuma: 2012. március 30.

Ajánló

Ez egy egytálétel, önmagában is laktató és ízletes. Mivel nehéz étek, ezért gond nélkül ajánlható hozzá bármilyen minőségi száraz vörösbor.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - lasagne

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Norbi06 121 recept

Lasagne. Egy örök klasszikus. Olasz éttermektől kezdve már egészen a multik polcain mirelitként sorakozva, mindenhol láthatjuk és kóstolhatjuk, de a legjobb, ha magunk készítjük el. Ez egy laktató, családi recept. Nálunk is a családban született egy tradícionális olasz recept alapján.