pizza pizzatészta

Kovászos pizzatészta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Lousha

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

220 °C

vadkovászos

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

50g kovász

91 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
75g kenyérliszt bl80

271 kcal
8g sikér

28 kcal
108g víz

0 kcal
1g fokhagymapor

2 kcal
1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
4g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
6g olívaolaj

55 kcal

Példa szószra és feltétre (1 pizzára)

38g sűrített paradicsom

31 kcal
5g barbecue szósz

9 kcal
25g víz

0 kcal
2g fokhagymapor

7 kcal
3g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
3g oregánó

7 kcal
8g chorizo

22 kcal
8g csemegekukorica

6 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
18g trappista sajt

62 kcal

Összesen 765 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

200g kovász

364 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
30g sikér

111 kcal
430g víz

0 kcal
3g fokhagymapor

10 kcal
3g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
15g só

0 kcal
1g aszkorbinsav

0 kcal
25g olívaolaj

221 kcal

Példa szószra és feltétre (1 pizzára)

150g sűrített paradicsom

123 kcal
20g barbecue szósz

34 kcal
100g víz

0 kcal
8g fokhagymapor

26 kcal
10g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g oregánó

27 kcal
30g chorizo

89 kcal
30g csemegekukorica

26 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
70g trappista sajt

246 kcal

Összesen 3057 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

12g kovász

22 kcal
12g teljes kiőrlésű liszt

40 kcal
18g kenyérliszt bl80

65 kcal
1.8g sikér

7 kcal
25.7g víz

0 kcal
0.2g fokhagymapor

1 kcal
0.2g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g oregánó

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0.1g aszkorbinsav

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

Példa szószra és feltétre (1 pizzára)

9g sűrített paradicsom

7 kcal
1.2g barbecue szósz

2 kcal
6g víz

0 kcal
0.5g fokhagymapor

2 kcal
0.6g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.6g oregánó

2 kcal
1.8g chorizo

5 kcal
1.8g csemegekukorica

2 kcal
1.6g hegyes erős paprika

0 kcal
4.2g trappista sajt

15 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3497.7 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
233 mg
Vas
6 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
412 mg
Nátrium
2664 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
128.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
205.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
11014 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 765 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
119.4 g

Zsír

Összesen
63.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13990.7 g
Cink
13 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
931 mg
Vas
23 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
1647 mg
Nátrium
10655 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
513.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
50 mg

VÍZ

Összesen
821.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
1597 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
44056 micro
Lut-zea
1152 micro

Összesen 3057 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
837.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
638 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2638 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 184 kcal

Hozzávalók

Tészta

200 g kovász (50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz)
200 g teljes kiőrlésű liszt (lehet csak fehér liszt is)
300 g kenyérliszt bl80 (00-s típusú liszt)
30 g sikér
430 g víz
3 g fokhagymapor
3 g őrölt fűszerkömény
3 g oregánó
15 g só
1 g aszkorbinsav
25 g olívaolaj

Példa szószra és feltétre (1 pizzára)

150 g sűrített paradicsom
20 g barbecue szósz
100 g víz
8 g fokhagymapor
10 g só
5 g cukor
10 g oregánó
30 g chorizo (6 szelet)
30 g csemegekukorica
0.5 közepes db hegyes erős paprika
70 g trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

Tészta

Keverjünk össze mindent a kovász, a só, az aszkorbinsav és az olaj kivételével, és hagyjuk állni 1-2 órát.
Adjuk a keverékhez a kovászt, és dagasszuk ki jól a keveréket, majd hagyjuk állni 10 percet.
Adjuk hozzá a sót és az aszkorbinsavat, és dagasszuk meg újra. Hagyjuk megint állni 10 percet, majd olajozzuk jól körbe, és tegyük egy nagy, zárható kelesztőtálba. Langyos helyen kelesszük 1-2 órát, vagy hűtőben 12-18 órát, míg duplájára nem nő. A hűtőssel kicsit könnyebb dolgozni.
Ha megkelt a tészta, kicsit mozgassuk át, és osszuk 2, 3 vagy 4 adagra, attól függően, hogy vastag vagy vékony tésztát szeretnénk. 28 centis pizzasütő lapon két adagból jó vastag tészta lesz, háromból amolyan normál, és négyből kifejezetten vékony, ropogós. (Természetesen tepsiben is süthetjük, ekkor igazítsuk az adagokat az edény méretéhez.) Minden adagot formázzunk gombóccá, és pihentessük letakarva 10 percig.
Húzzuk-lapítsuk a gombócokat körré, helyezzük őket a pizzasütő lapra, igazítsuk őket a forma méretéhez, kicsit vastagabbra hagyva a tésztát a széleken. Ha kicsit ragad a tészta, vagy nehéz formázni, olajozzuk be a kezünket. Villával szurkáljuk meg a megformázott tésztát, hogy ne púposodjon fel a közepe sütés közben. Végül ismét pihentessük 10 percig.
Előmelegített, 220 fokos sütőben süssük elő a tésztát 5-10 percig, amíg kialakul egy kis kérge. (Vastag tésztával inkább 10-15.)
Végül tegyük rá a kedvenc pizzaszószunkat, feltéteinket, és süssük készre10-20 perc alatt.

Példa szószra és feltétre (1 pizzára)

Az első hét hozzávalót keverjük alaposan össze, és kenjük vékonyan a tésztára.
A szalámit, paprikát és kukoricát rendezzük el a pizzán egyenletesen.
Szórjuk meg a reszelt sajttal.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28*28
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8770
Feltöltés dátuma: 2016. június 26.

Ajánló

Ha előre szeretnénk dolgozni, az elősütés után le is fagyaszthatjuk a tésztát. Felhasználáskor hagyjuk teljesen felengedni és átmelegedni, mielőtt rátennénk a feltéteket. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - pizzatészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Lousha 63 recept

Manapság mindent kovásszal készítek, nem tudok betelni vele. Egy idő után persze egyre nehezebb újabb ötletekkel előállni. Nos, pizzára még soha senki nem mondott nemet...