Kínai édes-savanyú pulykamell

Name: Kínai édes-savanyú pulykamell
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 60 dkg Pulykamell filé; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 közepes db Paprika; 2 közepes db Sárgarépa; 10 dkg Gomba; 20 dkg Ananászkonzerv; 0 ízlés szerint Kínai ötfűszer-keverék; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Zöldség alaplé; 2 ek Sűrített paradicsom; 3 ek Szójaszósz; 3 ek Ecet 10%-os; 3 ek Ananászlé; 3 ek Cukor; 3 ek Ketchup; 1 evőkanál Étkezési keményítő

kzsuzsu

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az alaphoz

60 dkg pulykamell (filé)
1 nagy fej vöröshagyma
1 közepes db paprika
2 közepes db sárgarépa
10 dkg gomba
20 dkg ananászkonzerv
kínai ötfűszer-keverék ízlés szerint
só ízlés szerint

A mártáshoz

3 dl zöldség alaplé
2 ek sűrített paradicsom
3 ek szójaszósz
3 ek ecet (10%-os)
3 ek ananászlé
3 ek cukor
3 ek ketchup
1 evőkanál étkezési keményítő

gyors
kínai

381

Kalória

36.1g

Fehérje

33.4g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

283.3g

Víz

97.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

Az alaphoz

150g pulykamell

236 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g paprika

4 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g gomba

5 kcal
50g ananászkonzerv

30 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

75g zöldség alaplé

5 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
4g ecet

1 kcal
8g ananászlé

4 kcal
8g cukor

29 kcal
11g ketchup

11 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 381 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

Az alaphoz

600g pulykamell

942 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g paprika

16 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g gomba

21 kcal
200g ananászkonzerv

120 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

300g zöldség alaplé

21 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
15g ecet

3 kcal
30g ananászlé

16 kcal
30g cukor

116 kcal
45g ketchup

45 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 1521 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

Az alaphoz

32.8g pulykamell

52 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal
5.5g paprika

1 kcal
8.8g sárgarépa

3 kcal
5.5g gomba

1 kcal
10.9g ananászkonzerv

7 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

16.4g zöldség alaplé

1 kcal
1.8g sűrített paradicsom

1 kcal
1.6g szójaszósz

1 kcal
0.8g ecet

0 kcal
1.6g ananászlé

1 kcal
1.6g cukor

6 kcal
2.5g ketchup

2 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.1 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1401.3 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
352 mg
Nátrium
883 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
283.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1244 micro
β-karotin
3115 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3658 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 381 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
144.2 g

Zsír

Összesen
43.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5605.3 g
Cink
11 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
233 mg
Vas
11 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1407 mg
Nátrium
3533 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
133.8 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1133.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1258 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
4978 micro
β-karotin
12461 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
14634 micro
Lut-zea
723 micro

Összesen 1521 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
272 micro
β-karotin
682 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
801 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

A húst apró, hosszúkásdarabokra, a hagymát, a paprikát, a sárgarépátés a gombátvékony csíkokravágjuk.
A wokot kikenjük olajjal, majd pár perc múlvakevés olajat hevítünk benne. A felszeletelt zöldségeket néhány percig erős lángon megpirítjuk, majd félig puhára pároljuk, végül egy tányérra kiszedjük, hogy helyet csináljunk a húsnak.
Az üres wokot ismét felmelegítjük, és beletesszük a húst. Megsózzuk, és meghintjük a kínai fűszerkeverékkel,erős lángon átsütjük, majd puhára pároljuk.
Amíg sül a hús, egy edényben összekeverjük a mártás hozzávalóit.
A megpuhult húshoz hozzákeverjük a félretett zöldségeket, hozzáöntjük a mártást, és összeforraljuk.
Ahhoz, hogy finom krémes mártást kapjunk, ételsűrítőt vagy kevés vízben feloldott étkezési keményítőt adunk a forrásban lévő mártáshoz, és néhány percig továbbforraljuk.
Végül hozzáadjuk a feldarabolt ananászt, ami a receptben kb. fél doboz (de ki mennyit szeret)
Párolt rizzsel, esetleg tojásos rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

Igazából konkrét sztori nem kapcsolódik ehhez a recepthez. Családunk szereti a kínai ételeket, és hogy ne csak étteremben ehessünk ilyen ízvilágúakat, kikísérleteztem ezt a receptet.