tészta rakott tészta

Karfiolos-gombás rakott tészta

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Nosalty

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

75g gluténmentes tészta

269 kcal
117g karfiol

12 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

74 kcal
5g vaj

33 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
83g tej

47 kcal
17g víz

0 kcal
21g parmezán sajt

82 kcal
25g fodros kel

0 kcal
4g zsemlemorzsa

16 kcal

Összesen 573 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

450g gluténmentes tészta

1616 kcal
700g karfiol

70 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
150g shiitake gomba

51 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
28g vaj

201 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
500g tej

280 kcal
100g víz

0 kcal
125g parmezán sajt

490 kcal
150g fodros kel

0 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal

Összesen 3435 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

17.2g gluténmentes tészta

62 kcal
26.8g karfiol

3 kcal
11.5g csiperkegomba

2 kcal
5.7g shiitake gomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
19.1g tej

11 kcal
3.8g víz

0 kcal
4.8g parmezán sajt

19 kcal
5.7g fodros kel

0 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
990.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
365 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
135.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 573 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.7 g

Zsír

Összesen
125.9 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5942 g
Cink
8 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
2190 mg
Vas
6 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1469 mg
Nátrium
2025 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
458.9 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
810.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
450 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 3435 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
84 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 132 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2022
Heti Menü – melengető gombás fogások hete

Hozzávalók

450 g gluténmentes tészta (Civita penne)
1 db karfiol
30 dkg csiperkegomba (barna csiperke)
15 dkg shiitake gomba
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 ml olívaolaj
2 ek vaj
2 ek étkezési keményítő
2 gerezd fokhagyma
szerecsendió ízlés szerint
5 dl tej
1 dl víz (a tészta főzővíze)
125 g parmezán sajt
15 dkg fodros kel (2 szár)
25 g zsemlemorzsa

Elkészítés

A tésztát bő, sós vízben 6-8 perc alatt al dentére főzzük, majd leszűrjük, félretéve egy deci főzővizet. Mivel kukoricaalapú tésztáról van szó, érdemes picit átöblögetni a tésztát, hogy ne ragadjanak össze a szemek.
Közben a rózsáira szedett karfiolt és a tetszőlegesen aprított gombákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, úgy, hogy amennyire lehetséges, ne keveredjenek össze. Sózzuk-borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal, majd picit átforgatjuk a zöldségeket, hogy az olaj egyenletesen bevonjon mindent.
185 fokos sütőben nagyjából 10 percet sütjük. A gombák ekkorra már megpirulnak, úgyhogy szedjük ki őket egy tálkába, a karfiolt pedig toljuk vissza még egyszer 10 percre a sütőbe.
A felszabadult tésztafőzős fazékban elkészítjük a besamelt. Megmelegítjük a vajat, majd hozzáadjuk a keményítőt és csomómentesre keverjük. Ekkor jöhet bele a reszelt fokhagyma és a szerecsendió is, és picit megpároljuk.
Több adagban hozzáadva felöntjük a tejjel, folyamatosan keverve közben, nehogy leégjen. Jöhet bele a félretett főzővíz is – a tésztából nem csak íz, de nagy mennyiségű keményítő is kifő, ami remekül jön a szószunkhoz!
Végül beleszórunk 10 deka parmezánt. Amikor a karfiol is kész, a rózsák felét a besamellel összeturmixoljuk, jó alaposan, hogy egynemű legyen.
Hozzáadjuk a kisebb darabokra tépkedett fodros kelt és a gombákat, és alacsony lángon így főzzük pár percet, hogy a kel kissé összeessen. Ekkor jöhet bele a karfiol maradéka és a főtt penne is, és az egészet nagyon alaposan összeforgatjuk.
Egy nagyobb tepsit kivajazunk-zsemlemorzsázunk és belelapátoljuk a tésztaételünket. A tetejét megszórjuk parmezánnal és zsemlemorzsával, majd 170 fokos sütőbe küldjük 20 percre.
Azon melegében a legfinomabb, de hidegen se semmi csemege!

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 142
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 27
Össznézettség: 12590
Feltöltés dátuma: 2020. november 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - rakott tészta

további kategória: karácsony kategória: vegetáriánus ünnepi receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Nosalty 1509 recept

Van az úgy, hogy az ember igencsak rákíván egy-egy tésztaételre – na, mi most a rakott tésztával jártunk így. Azonban azt akartuk, hogy ne csak isteni finom, de tartalmas is legyen, szóval jól telepakoltuk zöldséggel is! A penne tésztához így pirított gomba és karfiol, valamint fodros kel is társult, sőt a karfiolból a parmezános besamelbe is tettünk, ami valami eszméletlenné tette az összhatást!