egytálételek falafel

Házi falafel szendvics

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Lakos Benedek

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A falafelhez

83g csicseriborsó

315 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
5g koriander

1 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
8g szezámmag

48 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
2g só

0 kcal
4g víz

0 kcal
167g napraforgó olaj

0 kcal

A tálaláshoz

40g pita

110 kcal
20g tortilla lap

65 kcal
25g vöröskáposzta

6 kcal
28g koktélparadicsom

5 kcal
67g kígyóuborka

10 kcal
25g tahini

143 kcal
3g citromlé

1 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 726 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A falafelhez

500g csicseriborsó

1890 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
30g koriander

7 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g szezámmag

287 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
11g só

0 kcal
24g víz

0 kcal
1000g napraforgó olaj

0 kcal

A tálaláshoz

240g pita

660 kcal
120g tortilla lap

390 kcal
150g vöröskáposzta

37 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
150g tahini

855 kcal
20g citromlé

4 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 4349 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

A falafelhez

16.5g csicseriborsó

62 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
1g koriander

0 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
1.6g szezámmag

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.8g víz

0 kcal
32.9g napraforgó olaj

0 kcal

A tálaláshoz

7.9g pita

22 kcal
3.9g tortilla lap

13 kcal
4.9g vöröskáposzta

1 kcal
5.6g koktélparadicsom

1 kcal
13.2g kígyóuborka

2 kcal
4.9g tahini

28 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2553.5 g
Cink
5 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
334 mg
Vas
8 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
568 mg
Nátrium
1465 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
163.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
560 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
900 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
733 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 726 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
182.6 g

Zsír

Összesen
140.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15320.7 g
Cink
30 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
2005 mg
Vas
47 mg
Magnézium
949 mg
Foszfor
3408 mg
Nátrium
8787 mg
Réz
9 mg
Mangán
28 mg

Szénhidrátok

Összesen
626.7 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
101 mg

VÍZ

Összesen
981.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1000 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3362 micro
Kolin:
593 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
225 micro
β-karotin
5402 micro
β-crypt
162 micro
Likopin
4398 micro
Lut-zea
3470 micro

Összesen 4349 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
145 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 144 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

A falafelhez

500 g csicseriborsó (száraz)
4 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
1 csokor koriander (nagy)
1 csokor petrezselyem (nagy)
50 g szezámmag
1 ek sütőpor
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 ek só
3 ek víz
1000 ml napraforgó olaj

A tálaláshoz

3 db pita
3 db tortilla lap
150 g vöröskáposzta
10 db koktélparadicsom
1 db kígyóuborka
150 g tahini
0.5 citromból nyert citromlé
1 db fokhagyma
1 teáskanál só

Elkészítés

A falafelhez

A csicseriborsót átmossuk egy szűrőben, majd egy tálba tesszük és felöntjük dupla mennyiségű vízzel. Kihalásszuk belőle a szemetet, kavicsokat, úszkáló hélyakat és rossz szemeket. Lefedjük egy tányérral, majd szobahőmérsékleten 12 óráig áztatjuk. Másnap leszűrjük és alaposan átöblítjük.
Egy nagy késes aprítóba vagy robotgépbe tesszük az összes hozzávalót. Annyit tegyünk a gépbe, hogy el tudja vinni, alaposan le tudja darálni az alapanyagokat. Ha kell, dolgozzunk két fázisban.
A falafel hozzávalóit teljesen morzsásra dolgozzuk: legyen apró, szemcsés, de ne legyen pépszerű. A keveréket egy tálba öntjük, majd lefedve a hűtőbe tesszük egy órára pihenni.
A sütéshez 180 fokosra hevítjük az olajat és előkészítünk egy papírtörlővel kibélelt szitát/szűrőt, ami alá egy tálat teszünk, hadd csöpögjön oda az olaj.
A falafel formázásához nyomás kell: úgy tűnhet, hogy a morzsás massza egyáltalán nem akar összeállni, de ne féljünk tőle, a kellő eszközökkel ez abszolút lehetséges. Használjunk egy fagylaltszedő kanalat, esetleg két amerikai stílusú mérőkanalat, amiket egymásba tudunk nyomni. Szedjünk ki egy adagot a morzsából, majd jól préseljük össze: a fagylaltos kanálból közvetlenül nyomjuk a forró olajba a gombócokat, míg a mérőkanalakból egy spatulára üssük ki határozottan, de óvatosan a falafelt, majd onnan eresszük az olajba. Ne aggódjunk, ha kis részek leválnak a falafelekről, nem mindegyik lesz tökéletes formájú, de mindegyik isteni lesz.
A kisült falafeleket a papírtörlővel bélelt szűrőbe szedjük, majd még melegen, tetszőleges formációban tálaljuk.

A tálaláshoz

A falafelhez készíthetünk tahiniszószt: ehhez egy mérőpohárba tesszük a szezámmagpasztát, citromlevet, fokhagymát, sót és annyi vizet adunk hozzá, amitől kellően folyós szószt kapunk. Botmixerrel simára dolgozzuk.
A falafelt pitába vagy tortillába csomagoljuk a zöldségekkel, szósszal. Tehetünk még a szendvicsbe csípős szószt, esetleg joghurtot is, ha szeretnénk.

Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 39
Össznézettség: 951
Feltöltés dátuma: 2024. október 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - falafel

további kategória: mentes receptek kategória: vegán receptek

további kategória: mentes receptek kategória: vegetáriánus receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Lakos Benedek 394 recept

Nem érdemes kiugrani a sarkon lévő török étterembe, ha egyszer otthon is elkészíthető az illusztris falafel. És így legalább azt is tudjuk, mi kerül pontosan a golyókba, arról nem is beszélve, hogy kedvünk szerint pakolhatjuk tele a szendvicseket is. Mintha egy saját gyrosos standunk lenne!