Hamis vadas - "Álvadász" módra
Rendőrségi jegyzőkönyv, N. N. Kunszt beismerő vallomása 2011.01.19.: „…kérem, én nem tudtam, hogy ezt nem szabad. Az úgy volt, hogy elővettem a pénztárcámat, és lefizettem. Először a hentest, aztán a zöldségest is, hogy ne legyenek tanuk. Aztán elhoztam, feldaraboltam, és elkészítettem. Megvolt az egész 2 óra alatt. Nekem kérem nincs 6-8 órám arra, hogy előkészüljek, meg keresgéljek. Ha tudtam volna, akkor is így cselekedtem volna. Őszintén uraim, ez ekkora bűn? Hogy egy pulykával követtem el? Miért lett volna jobb egy vad? Azért, mert mások így csinálják? Nem értem... Mit fog ehhez szólni az asszony? Mennyit lehet ezért kapni?"...mondjuk zóna adagban, menüben 690 ft-ot, egy középkategóriás étteremben 1590 ft-ot…Szóval, hogyan készítsünk hagyományos vadast egyszerűen, gyorsan, hamisan? Álvadász mártás: Lőj 50-60 dkg pulyka felsőcomb filét, és vágd fel 1 cm-es szeletekre. Sózd, borsozd. Egy serpenyőben forrósíts fel 3 evőkanál olívaolajat, és a hús mindkét oldalát pirítsd 2-2 percig. A serpenyőt ne mosd el, csak tedd félre. A combot dobd bele egy nagyobb fazékba. Most jöhet egy kis rileksz az egésznek, a dzsákuzzi. Pucolj meg 1 vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát, dobd a csirke mellé, és engedd fel annyi vízzel, ami épp csak elfedi. Bele a babérlevél, az 1 kk só, 1 kk bors. Fedd le, és jöhet a hidromasszázs, forrald fel. Ha felforrt, kicsit vedd lejjebb, hogy gyöngyözzön, mint a homlokom a fenti vallatáskor. Kb. 10 perc múlva a pulyka utolsó lehelete hab formájában feljön a tetejére. Ezt egy nagy szűrőkanállal szedd le. Újabb 10 perc múlva, dobj bele egy húsleves-kockát. Pucold meg, és kozkázd fel az összes zöldséget, lehet amorf alakúra, és szórd bele a fazékba. Ha szükséges, akkor pótold a vizet, de csak épp ellepje. Fedd le, főzd őket együtt 1 órán át. Ha kész, zárd el a tűzhelyet (magad elől egy biztonságos helyre), a húst szedd ki egy külön tányérra. Ha meghűlt, akkor kapd elő a botmixert, és fazékban turmixold át az egészet. Tegyél bele ízlés szerint 1-2 ek mustárt, 2 dl tejfölt, 1 tk borecetet, 1kk barna cukrot. Jól keverd össze. Kóstold, és ha kell, sózd meg. Tedd félre. Álzsemlegombóc: 5 szelet teljes kiőrlésű kenyeret kockázz fel 2 cm-es darabokra, és abban a serpenyőben, amiben a csirke pirult, pirítsd meg aranybarnára. Ha kész, szórd bele egy tálba, üss rá 2 tojást, apríts bele 1-1 kis marék snidlinget és petrezselymet. Tegyél bele 5 ek teljes kiőrlésű tönkölybúza fehér lisztet (minden nagyobb bevásárló helyen kapható). Sózd meg, és gyúrd össze. Forralj fel egy fazékban vizet, sózd meg. Ha forr, akkor vedd le közepesre. A kezedre önts egy kis olívaolajat (így nem lesz olyan, mintha amatőr agyaggalamb készítő tanfolyamon lennél), és gyúrj 5-6 cm-es gombócokat. Tedd be őket a forrásban lévő vízbe, és várd meg míg, feljönnek, majd hagyd még őket benne 5 percig, aztán végeztél.
