húsételek hamburger

Hamburger 5. - apa féle

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Kornél

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A hanburgerhez

55g hamburger zsemle

153 kcal
175g darált marhahús

249 kcal
25g cheddar sajt

101 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
90g paradicsom

16 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
100g jégsaláta

13 kcal
69g újhagyma

13 kcal
150g burgonya

87 kcal
8g vaj

54 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A salátaöntethez

5g tojássárgája

16 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
13g worcestershire-szósz

10 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1061 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A hanburgerhez

220g hamburger zsemle

614 kcal
700g darált marhahús

994 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
360g paradicsom

65 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
400g jégsaláta

53 kcal
276g újhagyma

53 kcal
600g burgonya

347 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A salátaöntethez

20g tojássárgája

64 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
50g worcestershire-szósz

39 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g snidling

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 4244 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A hanburgerhez

7.1g hamburger zsemle

20 kcal
22.5g darált marhahús

32 kcal
3.2g cheddar sajt

13 kcal
1.6g kolozsvári szalonna

11 kcal
11.6g paradicsom

2 kcal
2.9g fehér hagyma

1 kcal
12.8g jégsaláta

2 kcal
8.9g újhagyma

2 kcal
19.3g burgonya

11 kcal
1g vaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

A salátaöntethez

0.6g tojássárgája

2 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
1.6g worcestershire-szósz

1 kcal
0.2g dijoni mustár

0 kcal
3.2g főzőtejszín

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
65 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2120 g
Cink
9 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
393 mg
Vas
9 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
732 mg
Nátrium
770 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
514.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
97 micro
β-karotin
1029 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
926 micro

Összesen 1061 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
225.7 g

Zsír

Összesen
259.9 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
888 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8480 g
Cink
38 mg
Szelén
336 mg
Kálcium
1572 mg
Vas
38 mg
Magnézium
482 mg
Foszfor
2928 mg
Nátrium
3079 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
254.4 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
2058.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1126 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
201 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
508 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
673 micro
Kolin:
971 mg
Retinol - A vitamin:
766 micro
α-karotin
387 micro
β-karotin
4117 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
3704 micro

Összesen 4244 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
297 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 137 kcal

Kiemelt recept
2012
Hamburger – apaféle

Hozzávalók

A hanburgerhez

4 db hamburger zsemle
70 dkg darált marhahús (kétszer, háromféle)
10 dkg cheddar sajt
5 dkg kolozsvári szalonna (hagyományos, nem gyorsérlelésű)
2 nagy db paradicsom
1 db fehér hagyma
1 db jégsaláta
3 közepes db újhagyma
60 dkg burgonya
3 dkg vaj (olvasztott)
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

A salátaöntethez

1 db tojássárgája
1 dl napraforgó olaj
50 ml worcestershire-szósz
1 tk dijoni mustár
1 dl főzőtejszín (30%-os)
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
2 ek snidling (aprított, elhagyható)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (vagy frissen őrölt feketebors)

Elkészítés

A hanburgerhez

Keverjük össze a húspogácsához valókat. Háromféle húsból az igazi, amit úgy válogassunk össze, hogy két rész szaftosabb, egy rész szárazabb húsrész kerüljön bele. Ha csak szárazabb húst szeretnénk használni (bélszín, vagy hátszín), akkor tegyünk a húspogácsa közepébe valamilyen zsíradékot (pl. fűszervaj), máskülönben kiszárad, és "fűrészpor" ízű lesz.
A fűszerezés nagyon egyszerű, kizárólag só és feketebors kell hozzá. A só aránya 1,5-2% a hús mennyiség függvényében, a bors ízlés szerint. (normál esetben ez 0,5%)
Dolgozzuk össze a húst, osszuk négy részre, (használhatunk konyhai mérleget is, akkor egyszerűbb), és tegyük félre pihenni, amíg az előkészületekkel megvagyunk.
Készítsük el a salátaöntetet: a tojássárgájából az olajjal keverjünk ki majonézt, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, Worcestershire-szósz, a mustárt, legvégül a tejszínt. Kóstoljuk, szükség szerint ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal.
A salátáról vegyünk négy levelet, tegyük félre, a többit aprítsuk fel tetszés szerint. A paradicsomból vágjunk 4 szép szeletet, a többit vágjuk cikkekre a másikkal együtt, az újhagymát pedig vágjuk apró karikákra. Tegyük félre egy keverőtálba az egészet.
A burgonyát vágjuk cikkekre (héjában, vagy anélkül tetszés szerint) és forró olajban süssük meg félig, majd tegyük félre pihenni. Ha félig kihűlt, akkor folytassuk a készresütést, így garantáltan ropogós lesz.
Bordázott rostlapon, vagy grill serpenyőben kezdjük el kisütni a húspogácsákat, melyeket lehetőség szerint tenyerünkkel lapítsunk el, amennyire lehetséges. Tegyünk a húsok mellé 1-1 szelet fehérhagymát, és azokat is grillezzük meg.
A húsokat süssük ízlés szerint közepesre, vagy átsültre, közben forgassuk meg néhányszor. Az utolsó fordításnál tegyünk mindegyik tetejére egy-egy szelet sajtot, és hagyjuk rajtuk, amíg ráolvad.
Közben a félbevágott zsemlék belsejét kenjük meg olvasztott vajjal, és tegyük a grill edénybe 5-10 másodpercig, a szalonnaszeletekkel együtt.
Végül állítsuk össze a hamburgerünket: Tegyünk alulra egy szép salátalevelet, arra fektessünk egy szelet grillezett hagymaszeletet, a paradicsomkarikát, végül a húst, illetve a pirított szalonnaszeletet.
Tálaljuk a hamburgert a salátával és az öntettel, valamint a sült burgonyákkal.

Receptkönyvben: 163
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 38732
Feltöltés dátuma: 2010. november 25.

Ajánló

Legjobb talán a nyári időszakban szabadtéri, faszenes grillen elkészíteni, kerti party-k alkalmával ragyogó fogás válhat belőle, és valóban, a ráfordítás minden értelemben minimális.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - hamburger

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

Kornél 167 recept

A gyerekeim nagyon szeretik a hamburgert (talán legtöbb helyen így van ez), elsősorban a különböző láncokhoz tartozó üzleteket preferálnák, ahol mindenféle olcsó játékokkal megfejelve lehet gyermekmenüket kapni. Maga a hamburger legtöbbször ott is marad, a játék érdekesebb, mint maga a kaja. Megegyeztem velük, hogy ezeket a látogatásokat a jövőben dobjuk, és én készítek nekik hamburgert, ha éppen arra fáj a foguk. A siker minden alkalommal garantált, és legalább tudom, miből készül a húspogácsa: valóban húsból, adalékok nélkül. Egy kis idő ráfordításával otthon jobb ízű, nem utolsó sorban költséghatékonyabb hamburgert ehetünk.