egytálételek húsos egytálételek

Gombás-kakukkfüves ragu kenyérpaplan alatt

Ági78

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

50 dkg darált sertéshús
25 dkg gomba (friss)
15 dkg cukkini
1 közepes fej vöröshagyma
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
1 kk kakukkfű
0.3 tk rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj

A kenyértésztához

30 dkg kenyérliszt bl80
2 dkg élesztő
2 dl víz (langyos)
só ízlés szerint
0.3 tk rozmaring
1 csipet cukor

A fűszeres olajhoz

1 csokor petrezselyem
1 fél citromból nyert citromlé
1 gerezd fokhagyma (reszelt)
1 dl olívaolaj

790

Kalória

38.9g

Fehérje

65.6g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

293g

Víz

87.5g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

125g darált sertéshús

228 kcal
63g gomba

13 kcal
38g cukkini

6 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A kenyértésztához

75g kenyérliszt bl80

271 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A fűszeres olajhoz

11g petrezselyem

4 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 790 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

500g darált sertéshús

910 kcal
250g gomba

53 kcal
150g cukkini

24 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A kenyértésztához

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
20g élesztő

21 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A fűszeres olajhoz

45g petrezselyem

16 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 3157 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

28g darált sertéshús

51 kcal
14g gomba

3 kcal
8.4g cukkini

1 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
5.6g főzőtejszín

7 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

A kenyértésztához

16.8g kenyérliszt bl80

61 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
11.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A fűszeres olajhoz

2.5g petrezselyem

1 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.8g olívaolaj

42 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
820.7 g
Cink
4 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
293 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
625 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1444 micro

Összesen 790 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
155.4 g

Zsír

Összesen
165 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3282.7 g
Cink
16 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
348 mg
Vas
12 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
1869 mg
Nátrium
501 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
262.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1172 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
329 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
803 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
427 micro
Kolin:
474 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2500 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5777 micro

Összesen 3157 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A langyos vízbe tesszük a csipet cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, rozmaringot, olajat, majd az élesztős vízzel összedolgozzuk.
2-3 percig dagasztjuk, majd letakarva, langyos helyen 1,5 órát kelesztjük.
Míg a tészta kel, elkészítjük a ragut. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és elkezdjük pirítani. Mikor kezd üvegesedni, hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük, és együtt pirítjuk tovább.
A gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeljük. A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük. Mikor a hús kezd színt kapni, hozzáadjuk a gombát és a cukkinit. Addig pároljuk, míg levet eresztenek. Ekkor leszórjuk liszttel, átpirítjuk, majd felengedjük a tejszínnel. Kis lángon kb. 5 perc alatt készre főzzük. Langyosra hűtjük.
A sütőt elkezdjük előmelegíteni 250°C-ra.
A langyos ragut elosztjuk négy egyszemélyes sütőtálba. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, elosztjuk négy egyenlő részre, majd kézzel akkora méretre és olyan formára alakítjuk, mint amilyen a sütőtálunk. A tésztát a ragu tetejére tesszük, a széleit beigazgatjuk.
A tálakat tepsire tesszük, és kb. 15 percet pihentetjük. Ezalatt a sütő bemelegszik.
Pihentetés után forró sütőbe téve 15 perc alatt készre sütjük.
Míg készre sül, elkészítjük a fűszeres olajat. A petrezselymet apróra vágjuk, egy tálkába tesszük. Rácsavarjuk egy fél citrom levét, belereszeljük a fokhagymát, és hozzáadjuk az olajat. Az egészet jól összekeverjük. Mikor az étel elkészül ezzel az öntettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 12x12x4

A múlt hétvégi paradicsomos raguval készült egytál tejszínes változata. Igazából már akkor kitaláltuk, hogy egy gombás-kakukkfüves-tejszínes variáció lesz a következő a sorban, amit ki kell próbálni... Még az is lehet, hogy ez többször fog az asztalra kerülni. Ez most csak csiperkével készült, de vegyes gombával is ki kell próbálni. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/