torta feketeerdő-torta

Feketeerdő varrótorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
4g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
8g étkezési keményítő

32 kcal
8g finomliszt

30 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A vaníliás krémhez

17g habtejszín

49 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
2g cukor

6 kcal
33g tej

19 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal

A meggyes töltelékhez

21g meggy

9 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
4g cukor

16 kcal

A fondantalapozó krémhez

21g kókuszzsír

186 kcal
4g tejszínhab por

19 kcal
10g tej

6 kcal
42g porcukor

161 kcal

A fondanthoz

83g porcukor

323 kcal
2g zselatin

6 kcal
5g víz

0 kcal
20g méz

61 kcal

Összesen 1079 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
48g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal
100g étkezési keményítő

381 kcal
100g finomliszt

364 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal

A vaníliás krémhez

200g habtejszín

584 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
20g cukor

77 kcal
400g tej

224 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

A meggyes töltelékhez

250g meggy

113 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
50g cukor

194 kcal

A fondantalapozó krémhez

250g kókuszzsír

2230 kcal
45g tejszínhab por

229 kcal
120g tej

67 kcal
500g porcukor

1935 kcal

A fondanthoz

1000g porcukor

3870 kcal
20g zselatin

67 kcal
60g víz

0 kcal
240g méz

730 kcal

Összesen 12927 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

8g tojás

10 kcal
1.2g víz

0 kcal
4.9g cukor

19 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A vaníliás krémhez

4.9g habtejszín

14 kcal
1.1g vaníliás pudingpor

4 kcal
0.5g cukor

2 kcal
9.8g tej

5 kcal
1.2g étcsokoládé

7 kcal

A meggyes töltelékhez

6.1g meggy

3 kcal
1.1g vaníliás pudingpor

4 kcal
1.2g cukor

5 kcal

A fondantalapozó krémhez

6.1g kókuszzsír

54 kcal
1.1g tejszínhab por

6 kcal
2.9g tej

2 kcal
12.2g porcukor

47 kcal

A fondanthoz

24.4g porcukor

94 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
1.5g víz

0 kcal
5.9g méz

18 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.6 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 1079 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.1 g

Zsír

Összesen
380.9 g
Telített zsírsav
271 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4004.2 g
Cink
9 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
1193 mg
Vas
18 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1358 mg
Nátrium
973 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
2347.2 g
Cukor
2052 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
720.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1168 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
921 mg
Retinol - A vitamin:
1013 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1866 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1695 micro

Összesen 12927 kcal

3% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 315 kcal

Hozzávalók

A piskótához

A fondanthoz

1 kg porcukor
20 g zselatin
60 ml víz
120 ml méz (vagy glükózszirup)

Elkészítés

A piskótához

Piskóta: A cukrot és a tojásokat szétválasztás nélkül nagyon habosra keverjük, míg szép fényes, világos masszát kapunk.
A keményítőt, lisztet, sütőport és kakaóport alaposan összekeverjük, és óvatosan, hogy ne törjön, a cukros masszához keverjük.
Egy 26 cm-es tortaformában, előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, ha kihűlt, 3 vékonyabb tortalapra vágjuk.
Meggykompót: A fagyasztott meggyet a cukorral és 1 dl vízzel felfőzzük, és a simára elkevert pudingporral sűrűbb kompótot főzünk, hagyjuk kihűlni.
Vaníliás krém: A krémhez a pudingporból, cukorral, tejjel kissé keményebb pudingot főzünk. Ha kihűlt, óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal, és a reszelt csokival.
Torta töltése: 1. Tortalap 2. Vaníliás krém és meggykompót fele 3. Tortalap 4. Vaníliás krém és meggykompót másik fele 5. Tortalappal zárunk, így stabilabb lesz a tortánk a bevonáshoz.
Fondantalapozás: Ha kész a töltés, következik a vajkrémes alapozás. A habport, a tejet és a kókuszzsírt kézi habverővel elkeverjük, majd lassan adagoljuk hozzá a porcukrot, és legalább 5 percig jó krémesre keverjük, majd vékonyan bevonjuk vele a tortánkat. Ha a vajkrém picit megszáradt, következhet a fondantos bevonás és minden egyéb dekoráció. Ha nem kész, nyújtható fondantot használunk, hanem otthon készítjük el azt is, akkor a tortakészítést érdemes 1-2 nappal korábban ezzel kezdenünk.
Fondant készítése otthon: A zselatint hideg vízzel elkeverjük, ha megduzzadt, mikrohullámú sütőben alacsony hőfokon melegítjük csak annyira, hogy folyékony legyen, majd összekeverjük a sziruppal és 1 ek glicerinnel, majd ezt az egész folyadékot hozzáadjuk a 750 g porcukorhoz, és konyhai géppel simára keverjük. A maradék 250 g porcukrot nyújtódeszkára szórjuk, és kézzel folyamatosan gyúrjuk hozzá ehhez a masszához, addig amíg az összes porcukrot felvette, majd szép egynemű lesz.
24 óráig pihentessük légmentesen becsomagolva, kinyújtás előtt még egyszer alaposan gyúrjuk át, és színezzük, és készítsük el a dekorációs elemeket.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 7455
Feltöltés dátuma: 2013. február 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - feketeerdő-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Nagyon kedvelem a formatortákat, mert nagy teret engednek a kreativitásnak, és igazi egyedi ajándékok is. Ezt a tortát a barátnőmnek készítettem szülinapjára, aki hobby szinten nagyon sokat varr és horgol. Az egyik kedvenc tortám :-)