egytálételek zöldséges egytálétel

Fekete bab céklakrémmel és buggyantott tojással

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Gréti

Fekete bab céklakrémmel és buggyantott tojással

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

40perc

Összesen

55perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A babhoz

63g fejtett bab

208 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g só

0 kcal
1g citromhéj

1 kcal
1g narancshéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g koriander

0 kcal

A céklakrémhez

251g cékla

72 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
8g tahini

43 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal

A buggyantott tojáshoz

55g tojás

69 kcal

A tálaláshoz

20g rukkola

5 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 575 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A babhoz

250g fejtett bab

833 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
7g só

0 kcal
5g citromhéj

2 kcal
5g narancshéj

5 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g koriander

1 kcal

A céklakrémhez

1004g cékla

289 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
30g tahini

171 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal

A buggyantott tojáshoz

220g tojás

277 kcal

A tálaláshoz

80g rukkola

20 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2300 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A babhoz

12.6g fejtett bab

42 kcal
4.5g lilahagyma

2 kcal
1.4g salottahagyma

1 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.2g koriander

0 kcal

A céklakrémhez

50.7g cékla

15 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1.5g tahini

9 kcal
10.1g növényi tejszín

25 kcal

A buggyantott tojáshoz

11.1g tojás

14 kcal

A tálaláshoz

4g rukkola

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2059.3 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
280 mg
Vas
9 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
1125 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
244.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
484 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
964 micro

Összesen 575 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
108.8 g

Zsír

Összesen
98.9 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8237.3 g
Cink
16 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
1119 mg
Vas
38 mg
Magnézium
738 mg
Foszfor
1717 mg
Nátrium
4500 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
259.9 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
64 mg

VÍZ

Összesen
979.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1937 micro
Kolin:
798 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1394 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3856 micro

Összesen 2300 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 116 kcal

Hozzávalók

A babhoz

250 g fejtett bab (Fekete)
1 közepes fej lilahagyma
1 közepes db salottahagyma
2 ek olívaolaj
2 db babérlevél
1 kávéskanál chilipehely
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál római kömény
1 tk só
0.8 citromból nyert citromhéj
0.8 narancsból nyert narancshéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 ek koriander

A céklakrémhez

4 közepes db cékla
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
0.5 citromból nyert citromlé
2 teáskanál tahini
200 ml növényi tejszín

A buggyantott tojáshoz

4 db tojás

A tálaláshoz

80 g rukkola
1 ízlés szerint bors

Elkészítés

A babhoz

A babot szitába öntjük, átmossuk folyó víz felett, majd egy főzőedénybe öntjük. Rádobjuk az aprított lila hagymát és a salottát, két evőkanál olívaolajat csorgatunk rá.
Levágunk egy citromról és egy narancsról egy-egy héjdarabot, ezeket is beledobjuk az edénybe.
Jöhetnek a fűszerek: babérlevél, római kömény, chilipehely, füstölt fűszerpaprika, só, bors, majd felöntjük annyi vízzel, hogy duplán ellepje, így tesszük fedő alatt főni.
Ha felforrt, levesszük a fedőt és lejebb vesszük a lángot, hogy csak úgy gyöngyözve forrjon. Ha elfőné a levét öntsünk hozzá még egy keveset. Kb. 30-45 perc alatt megpuhul a bab.
Ekkor vegyük ki az edényből a citrushéjakat és a babérlevelet, ilyenkor öntsük hozzá egy fél citrom levét, ezzel keverjük át.

A céklakrémhez

A céklákat főzzük meg vagy süssük héjastól sütőben, kis olívaolaj-locsolással, sóval, borssal.
Közben verjük fel a növényi tejszínt habbá.
Hámozva, hűtve, szeletekben mehet a cékla a turmixba, mellé a tahini, a citromlé, a só és a bors.
A habot keverjük adagonként a céklapüréhez, hogy szép színű legyen, és krémes maradjon.

A buggyantott tojáshoz

Készítsünk buggyanott tojást, mindenki a saját legjobb módszerével. Én gyöngyözve forró, ecetes, megkevert vízbe szoktam egy pohárból beleengedni egyenként a tojásokat. Amint kívülről teljesen befehéredik a tojás, és már nem látható egyáltalán a sárgája, akkor egy nagy merőkanállal papírtörlőre szedem, itt picit leszárítom.

A tálaláshoz

Először osszuk szét a tányérokba a céklapürét, ennek egyik felére kanalazzuk a citromos babot, mellé tegyünk rukkolát és/vagy bébispenótot, vagy bármilyen zöld salátalevelet.
A bab tetejére mehet a buggyantott tojás és frissen őrölt bors, nagyszemű só. Jó étvágyat hozzá!

Receptkönyvben: 48
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3451
Feltöltés dátuma: 2020. november 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - zöldséges egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Gréti 588 recept

Ennél szebb tálat keresve sem találni, mindenképpen érdemes lesz elkészítenetek. Ha nem vállaljátok be a buggyantott tojást, akkor tegyetek a babra és a céklapürére egy szépen felszeletelt főtt tojást még melegen, az is csodásan mutat majd rajta.