levesek húsleves

Fácánleves Adrie_ konyhájából

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

210perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hús előkészítése

1.5 kg fácánhús (1 egész tisztított fácán)

A leves elkészítése

2 kis db fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db burgonya (hasábokba vágva)
4 közepes db sárgarépa (kettévágva)
2 közepes db fehérrépa (kettévágva)
0.5 közepes db karalábé (hasábokba vágva)
0.5 közepes db zeller (hasábokba vágva)
1 közepes db paradicsom (félbevágott paradicsom)
1 közepes db paprika (egy paprikának a fél csumája)
3 db szegfűszeg
szegfűbors ízlés szerint (2 egész szem)
3 db borókabogyó
10 szem fekete bors
3 szál sáfrány
1 kávéskanál köménymag
1 kávéskanál kurkuma
2 db babérlevél
2 teáskanál kakukkfű (szárított is jó)
2 cm gyömbér (harmadolva)
só ízlés szerint
chili ízlés szerint
4 l víz

Levesbetét elkészítése

15 db fürjtojás
2 közepes db sárgarépa
1 kis db karalábé
1 kis db zeller

792

Kalória

82.3g

Fehérje

35.5g

Szénhidrátok

34.6g

Zsír

1554.9g

Víz

520.2g

Koleszterin

9.5g

Rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

Hús előkészítése

375g fácánhús

584 kcal

A leves elkészítése

25g fehér hagyma

9 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g burgonya

14 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
30g karalábé

6 kcal
33g zeller

12 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g sáfrány

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Levesbetét elkészítése

38g fürjtojás

55 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g karalábé

9 kcal
40g zeller

14 kcal

Összesen 792 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

Hús előkészítése

1500g fácánhús

2335 kcal

A leves elkészítése

100g fehér hagyma

36 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g burgonya

58 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
120g karalábé

24 kcal
130g zeller

47 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g sáfrány

9 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
4000g víz

0 kcal

Levesbetét elkészítése

150g fürjtojás

218 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal

Összesen 3167 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

Hús előkészítése

20.5g fácánhús

32 kcal

A leves elkészítése

1.4g fehér hagyma

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.4g burgonya

1 kcal
4.4g sárgarépa

2 kcal
2.5g fehérrépa

2 kcal
1.6g karalábé

0 kcal
1.8g zeller

1 kcal
1.4g paradicsom

0 kcal
1.4g paprika

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
54.6g víz

0 kcal

Levesbetét elkészítése

2g fürjtojás

3 kcal
2.2g sárgarépa

1 kcal
2.5g karalábé

0 kcal
2.2g zeller

1 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
82.3 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1752.3 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
197 mg
Vas
7 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
963 mg
Nátrium
374 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1554.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1132 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
3743 micro
β-karotin
9020 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 792 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
329.4 g

Zsír

Összesen
138.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2081 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7009.3 g
Cink
18 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
788 mg
Vas
27 mg
Magnézium
564 mg
Foszfor
3853 mg
Nátrium
1497 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
141.8 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
6219.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4528 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
384 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
210 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
898 micro
α-karotin
14972 micro
β-karotin
36079 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
2577 micro
Lut-zea
2020 micro

Összesen 3167 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
204 micro
β-karotin
493 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

Hús előkészítése

A húst megmossuk, ha szükséges kitokozzuk, és 6 darabra vágjuk.

A leves elkészítése

Előveszünk egy kb. 5 literes leveses fazekat, és belepakoljuk a húsdarabokat, majd a zöldségeket és a fűszereket.
Felöntjük hideg vízzel.
Úgy fél óra alatt felforraljuk, aztán gyöngyözve 3 óra hosszán át főzzük. Ha valakit zavar, leszedheti a habját közben, de a 3. órára ki fog tisztulni a leves.
Ha letelt a 3. óra, levesestálba szűrjük.

Levesbetét elkészítése

A sárgarépát, karalábé és zellerdarabokat gyufaszál vékonyságúra ill. hosszúságúra vágjuk, és a 2. óra táján a levesből leszűrünk úgy 1 liternyit, amiben kb. 10 perc alatt megfőzzük a levesbetétet. Ne főzzük szét, maradjanak majdnem félig kemények a darabok. Ha kész, leszűrjük. A leveslét utána vissza lehet önteni a nagy fazékba.
Közben a fürjtojásokat forrástól számított 2-3 perc alatt keményre főzzük, leöblítjük hideg vízzel és megpucoljuk.
A megfőtt húst lecsipkedjük a csontról, és vékony szálanként a tányérokba tesszük.
Rápakoljuk a gyufaszálra vágott megfőtt zöldségeket és a fürjtojásokat is, majd rászedjük az átszűrt levest. Ha akad otthon ilyesmi, szárított trombitagombával is kiegészíthetjük még a levesbetétek sorát.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 180 perc

Egyik kedves barátunktól kaptunk tegnap egy egész fácánt, amit nem szerettem volna a mélyhűtőben sokáig pakolgatni, úgyhogy ma gyorsan főztem belőle egy igazán remek levest.