Diós fordított almatorta

Name: Diós fordított almatorta
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Alma; 17 dkg Vaj; 13 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 teáskanál Citromhéj reszelt, ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fahéj őrölt; 3 db Tojás; 15 dkg Rétesliszt; 5 evőkanál Búzadara; 10 dkg Dió darált; 2 kk Sütőpor; 2 ek Tej; 5 ek Sárgabaracklekvár; 2 ek Méz; 2 marék Dió

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

75 dkg alma
17 dkg vaj
13 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 teáskanál citromhéj (reszelt, ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint (őrölt)
3 db tojás
15 dkg rétesliszt
5 evőkanál búzadara
10 dkg dió (darált)
2 kk sütőpor
2 ek tej
5 ek sárgabaracklekvár

A tetejére

2 ek méz
2 marék dió

565

Kalória

8.6g

Fehérje

65.6g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

98.3g

Víz

113.2g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

38.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

94g alma

44 kcal
21g vaj

152 kcal
16g cukor

63 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
21g tojás

26 kcal
19g rétesliszt

68 kcal
8g búzadara

27 kcal
13g dió

82 kcal
1g sütőpor

0 kcal
3g tej

1 kcal
13g sárgabaracklekvár

35 kcal

A tetejére

6g méz

19 kcal
7g dió

43 kcal

Összesen 565 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

750g alma

351 kcal
170g vaj

1219 kcal
130g cukor

503 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
165g tojás

208 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
60g búzadara

216 kcal
100g dió

654 kcal
4g sütőpor

2 kcal
20g tej

11 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A tetejére

50g méz

152 kcal
52g dió

340 kcal

Összesen 4519 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

42.6g alma

20 kcal
9.7g vaj

69 kcal
7.4g cukor

29 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
9.4g tojás

12 kcal
8.5g rétesliszt

31 kcal
3.4g búzadara

12 kcal
5.7g dió

37 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1.1g tej

1 kcal
5.7g sárgabaracklekvár

16 kcal

A tetejére

2.8g méz

9 kcal
3g dió

19 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
98.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 565 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.8 g

Zsír

Összesen
254.5 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
906 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3376 g
Cink
9 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
686 mg
Vas
12 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
1590 mg
Nátrium
599 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
525.2 g
Cukor
305 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
786.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1417 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
1373 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
469 micro
β-crypt
87 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
967 micro

Összesen 4519 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az almákat meghámozzuk, cikkekre vágjuk, eltávolítjuk a magházukat. Kevés vajon pár ek cukorral, valamint a reszelt citromhéj felével megpároljuk az almaszeleteket. (Nem kell, hogy teljesen puhák legyenek, sütés közben úgyis puhulnak még, a lényeg, hogy a cukros vaj egy picit rákaramellizálódjon.)
A maradék vajat keverőtálban habosra keverjük, a maradék cukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat és a tojásokat apránként hozzáadjuk.
A lisztet a búzadarával, a sütőporral és a darált dióval összekeverjük. Valamint beleszórjuk a fahéjat is.
A vajas keveréket és a lisztes keveréket összedolgozzuk.
A tortaforma oldalát kikenjük vajjal, és kiszórjuk liszttel vagy zsemlemorzsával. Az alját pedig vajjal és kristálycukorral. (Ez a művelet kapcsos tortasütőformával kivitelezhető könnyen.) A párolt, karamellizált almaszeletekkel kirakjuk a forma alját. Rásimítjuk a baracklekvárt, majd ráöntjük a tésztát.
Előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsül.
Amíg a torta sül, a dióbelet kicsit összetördeljük, teflonserpenyőben megpirítjuk. Mikor már finom illatos, rácsurgatunk 2 ek mézet, összekeverjük, és gyorsan le is vesszük a serpenyőt, nehogy a méz megégjen.
Amikor a torta megsült, érdemes megvárni, míg kihűl, és csak utána kifordítani a formából, ekkor az almás rész kerül felülre, ekkor már nincs is más dolgunk, mint a mézes diót a tetejére tenni és megenni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Véleményem szerint, az esztétikailag már kifogásolható, kicsit ráncos, kicsit barna almák felhasználásának egyik olyan módja, aminek a végeredménye a család felhőtlen, örömteli majszolása. Jó étvágyat hozzá!