levesek cukkinikrémleves

Cukkinikrémleves gombapesztóval

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Eleonora - Multikulti flancolda

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Cukkinikrémleves

45g vöröshagyma

16 kcal
100g burgonya

58 kcal
195g cukkini

31 kcal
5g tökmag

22 kcal
54g zsemle

147 kcal
25g sajt

88 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gombapesztó

125g gomba

27 kcal
3g kesudió

14 kcal
1g fenyőmag

8 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 610 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Cukkinikrémleves

180g vöröshagyma

66 kcal
400g burgonya

231 kcal
780g cukkini

126 kcal
20g tökmag

89 kcal
216g zsemle

590 kcal
100g sajt

352 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
600g zöldség alaplé

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gombapesztó

500g gomba

107 kcal
10g kesudió

55 kcal
5g fenyőmag

34 kcal
5g bazsalikom

1 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

Összesen 2443 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

Cukkinikrémleves

6.2g vöröshagyma

2 kcal
13.8g burgonya

8 kcal
26.8g cukkini

4 kcal
0.7g tökmag

3 kcal
7.4g zsemle

20 kcal
3.4g sajt

12 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
20.6g zöldség alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gombapesztó

17.2g gomba

4 kcal
0.3g kesudió

2 kcal
0.2g fenyőmag

1 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.3g parmezán sajt

1 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1883.5 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
346 mg
Vas
5 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
421 mg
Nátrium
955 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
417.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
272 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4051 micro

Összesen 610 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
140.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7534 g
Cink
14 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
1385 mg
Vas
18 mg
Magnézium
467 mg
Foszfor
1685 mg
Nátrium
3818 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
222.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
1670.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
424 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
216 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
494 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1088 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16206 micro

Összesen 2443 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
557 micro

Összesen 82 kcal

Hozzávalók

Cukkinikrémleves

2 közepes fej vöröshagyma
400 g burgonya
2 nagy db cukkini
20 g tökmag
4 db zsemle
100 g sajt
4 ek olívaolaj
600 ml zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Gombapesztó

500 g gomba
10 g kesudió
5 g fenyőmag
5 g bazsalikom
3 ek napraforgó olaj
3 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
10 g parmezán sajt

Elkészítés

Cukkinikrémleves

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és tegyünk fel egy fedéllel rendelkező leveses fazékba 600 ml alaplevet. Aprítsuk fel a hagymákat. Pucoljuk meg a krumplikat és vagdaljuk kis darabokra. Az egyik cukkiniből vágjunk 12 vékony szeletet egy zöldséghámozóval vagy egy sajtszeletelővel. A megmaradt cukkiniket szintén kis darabokra aprítsuk. Sajtféléből válasszunk kedvünk szerint, én hosszú érlelésűt (48+ hónapos), aromás holland sajtot használtam. Reszeljünk le a választott sajtból kb. 100 grammot.
Egy serpenyőt olaj nelkül helyezzünk a tűzhelyre, és melegítsük fel maximum fokozatra. Pirítsuk meg benne a sózatlan tökmagokat addig, amíg el nem kezdenek pukkangatni. Ekkor kapcsoljuk le a melegítést, és hagyjuk benne a magvakat, amíg le nem hűl az edény. A magvakat ezt követően egy kis tálkában tegyük félre. Ugyanebben a serpenyőben alacsony lángon melegítsünk fel 2 ek olívaolajat, és dinszteljük rajta a hagymát 2-3 percig, adjuk hozzá a cukkinikockákat, és közepes fokozaton süssük elő kissé 3 perc alatt.
Az alaplé már bizonyára gyöngyözik vagy forr, szórjuk bele óvatosan a krumplikat (ha nincs otthon alaplevünk, ugyanennyi vízhez adjunk hozzá 1 db ízfokozómentes levesalaplé kockát, vagy használjunk csak vizet, ne rakjunk bele vegetát vagy egyéb hasonló ''ételízesítőt''.) Lágyan lobogó vízben főzzük puhulásig, nagyjából 10 percig, majd öntsük hozzá a serpenyő tartalmát, és főzzük 5 percig. Ellenőrizzük, elég puha-e, ha nem, még főzzük kicsit, de alacsony fokozaton.
Ameddig fő a leves, a felszabadult serpenyőben közepes lángon kissé süssük meg a cukkiniszeleteket egy kis olívaolajon. Nem baj, ha félnyers marad. Ha szeretnénk borssal és sóval ízesíthetjük. Ellenőrizzük le közben a levesben lévő zöldségek puhaságának mértékét. Ha megfőttek, zárjuk el.
Az általunk kedvelt elősütött zsemlék (cipócskák) tetejét 2-3 ujjnyi szélességű sávban, hosszában kenegessük végig a gombapesztó felével, majd szórjuk meg jó vastagon a sajt felével és a csomagolás utasításait követve süssük meg őket. Én korpás ciabattat választottam, de ha csak mezei zsemle van, az is megteszi. =)
A levest pürésítsük botmixerrel. Adjuk hozzá a maradék sajtot és pesztót. Kóstoljuk meg, és ha igényeljük, sózzuk és borsozzuk.
Tálaláskor 3-3 szelet cukkinit helyezzünk a leves tetejére, szórjuk meg a pirított tökmagokkal, és kínáljuk mellé a pesztós-sajtos zsemle-/cipófélét.

Gombapesztó

Lehetőleg gombamixet használjunk (fehér csiperke, barna csiperke, laska, vargánya, jöhet bármi), azokat hámozni nem szükséges (tényleg nem), csak alaposan mossuk meg, vékonyan szeleteljük fel, és egy magas fokozaton felhevített tapadásmentes serpenyőben pirítsuk meg alaposan, de szárazon, OLAJ NÉLKÜL. Ez pár percet vesz igénybe.
Ha kész, tegyük félre, és ugyanebben az edényben pirítsuk meg a kesudiót addig, amíg barna foltok nem lesznek rajtuk. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és ameddig hűl, készítsük elő a többi hozzávalót, és dobáljuk bele egy aprítógépbe. Ha megoldható, élő bazsalikomot tegyünk bele. A kihűlt gombát és kesut is adjuk hozzá, és pépesítsük apró darabosra. Ha krémesebbre szeretnénk, adagoljunk hozzá ízlés szerint olíva- vagy napraforgóolajat mindaddig, amíg nem lesz tetszetős számunkra.
Tiszta, száraz, légmentesen zárható üvegcsékbe merjük bele, és öntsük a tetejére annyi olajat, hogy az olajos fázis teljesen ellepje a pesztót. Hűtőben így hetekig eláll. Ugyanazon módokon fogyasztandó, mint a többi fajta pesztó: pirítósra kenve, mártogatósként, tésztához keverve, stb.

Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 190
Feltöltés dátuma: 2021. március 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - cukkinikrémleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - valentin-nap
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Eleonora - Multikulti flancolda 5 recept

Ez egy egyszerű, hollandosított, olasz ihletésű, lélekmelengető krémleves, amit egy kis gombapesztó tesz flancossá. Kalóriatartalma alacsonyabb mint a kijelzett, mert gombapesztóreceptet is csatoltam hozzá. Valódi kalóriatartalma körülbelül 200 kcal/100 gramm. +Azért ilyen darabos a képen a levesem, mert a botmixerem tönkrement, és krumplinyomóval lett összetrancsírozva. Így is nagyon-nagyon finom lett! =) <3