Cannelloni di carne

Name: Cannelloni di carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Vaj; 2 ek Olívaolaj; 1 db Fehér hagyma; 3 közepes szár Halványító zeller; 2 db Sárgarépa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 4 gerezd Fokhagyma; 1 marék Bazsalikom; 40 dkg Darált marhahús marha-sertés mix; 2 dl Száraz vörösbor; 40 dkg Paradicsomszósz Barilla Basilico; 1 dl Víz; 10 dkg Mascarpone; 5 dl Passzírozott paradicsom; 14 db Cannelloni Barilla Cannelloni n.88; 100 g Parmezán sajt

Barilla

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Barilla

4adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

paradicsomos-húsos ragu

2 ek vaj
2 ek olívaolaj
1 db fehér hagyma
3 közepes szár halványító zeller
2 db sárgarépa
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
1 marék bazsalikom
40 dkg darált marhahús (marha-sertés mix)
2 dl száraz vörösbor
40 dkg paradicsomszósz (Barilla Basilico)
1 dl víz
10 dkg mascarpone

összeállítás, sütés

5 dl passzírozott paradicsom
14 db cannelloni (Barilla Cannelloni n.88)
100 g parmezán sajt

709

Kalória

41.6g

Fehérje

52.4g

Szénhidrátok

33.2g

Zsír

438.3g

Víz

93.1g

Koleszterin

6.6g

Rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

paradicsomos-húsos ragu

7g vaj

50 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
30g halványító zeller

4 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
100g darált marhahús

142 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
100g paradicsomszósz

24 kcal
25g víz

0 kcal
25g mascarpone

101 kcal

összeállítás, sütés

125g passzírozott paradicsom

30 kcal
42g cannelloni

156 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 709 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

paradicsomos-húsos ragu

28g vaj

201 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
400g darált marhahús

568 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
400g paradicsomszósz

96 kcal
100g víz

0 kcal
100g mascarpone

404 kcal

összeállítás, sütés

500g passzírozott paradicsom

120 kcal
168g cannelloni

623 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 2834 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

paradicsomos-húsos ragu

1.2g vaj

8 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
3.7g fehér hagyma

1 kcal
5g halványító zeller

1 kcal
6.7g sárgarépa

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal
16.6g darált marhahús

24 kcal
8.3g száraz vörösbor

7 kcal
16.6g paradicsomszósz

4 kcal
4.2g víz

0 kcal
4.2g mascarpone

17 kcal

összeállítás, sütés

20.8g passzírozott paradicsom

5 kcal
7g cannelloni

26 kcal
4.2g parmezán sajt

16 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.6 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2595.8 g
Cink
6 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
381 mg
Vas
7 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
557 mg
Nátrium
1474 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
438.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
460 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3726 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
31264 micro
Lut-zea
399 micro

Összesen 709 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
166.2 g

Zsír

Összesen
132.8 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10383.1 g
Cink
24 mg
Szelén
266 mg
Kálcium
1524 mg
Vas
27 mg
Magnézium
413 mg
Foszfor
2228 mg
Nátrium
5896 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
209.4 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1753.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1841 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
601 micro
Kolin:
513 mg
Retinol - A vitamin:
389 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14906 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
125056 micro
Lut-zea
1596 micro

Összesen 2834 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
206 micro
β-karotin
620 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5198 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

paradicsomos-húsos ragu

A vajat és az olívaolajat összemelegítjük, majd hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, szárzellert és sárgarépát. Alaposan megsózzuk-borsozzuk, és tejesen üvegesre pároljuk, szinte már megkaramellizáljuk.
Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, az aprított bazsalikomot és a darált húst. A húst alaposan összetörtjük morzsásra, és teljesen fehéredésig pirítjuk.
Ráöntjük a száraz vörösbort is, szükség szerint újra sózzuk-borsozzuk, majd folyamatos kevergetés mellett elfőzzük a folyadékot.
Ekkor hozzáöntjük a paradicsomszószt, és 15-20 perc alatt készre főzzük vele. Végül belekeverünk egy kevés mascarponét, hogy még krémesebb legyen (ez a lépés már el is hagyható.
A paradicsomos ragut hagyjuk picit hűlni, majd habzsákba töltjük.

összeállítás, sütés

Egy sütőedény aljára öntjük a passzírozott paradicsom felét és egy kanállal elsimítgatjuk.
A habzsák segítségével a cannellonikba töltjük a húsos ragut. Ez kicsit macerás és pepecselős munka, de a végeredmény mindenért kárpótol! A maradék ragut nyomjuk a tésztacsövek közé a lyukakba.
A passzírozott paradicsom másik felét a cannellonik tetejére kanalazzuk, majd a egészet megszórjuk reszelt parmezánnal.
185 fokos sütőbe tesszük fél órára. Amikor kész, hagyjuk hűlni pár percet, majd bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x35

A cannelloni az egyik legszaftosabban és legkiadósabban elkészíthető olasz tésztaféle, ha jól használjuk. Most egy csodás, paradicsomos-sokzöldséges-darált húsos raguval töltöttük meg a tésztacsöveket, amik a sütőben fél óra alatt álompuhára sültek. Persze a sajt sem maradhatott el a tetejéről, mi jó adag parmezánnal szórtuk meg sütés előtt.