Bolognai spagetti 6.

Name: Bolognai spagetti 6.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 2 gerezd Fokhagyma; 2 nagy db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 0 db Zeller; 0 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 60 dkg Darált marhahús finomra; 1 dl Vörösbor; 1 közepes db Paradicsom; 200 g Sűrített paradicsom; 500 g Spagetti tészta; 5 dkg Parmezán sajt reszelt, ízlés szerint

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

sasika

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

25g füstölt szalonna

164 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
33g zeller

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g darált marhahús

213 kcal
25g vörösbor

21 kcal
25g paradicsom

5 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 1065 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

100g füstölt szalonna

655 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
130g zeller

47 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
600g darált marhahús

852 kcal
100g vörösbor

85 kcal
100g paradicsom

18 kcal
200g sűrített paradicsom

164 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 4256 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

4g füstölt szalonna

26 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
13.6g sárgarépa

5 kcal
7.2g fehérrépa

5 kcal
5.2g zeller

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
24.1g darált marhahús

34 kcal
4g vörösbor

3 kcal
4g paradicsom

1 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
20g spagetti tészta

74 kcal
2g parmezán sajt

8 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
59.3 g

Zsír

Összesen
33.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1775.7 g
Cink
9 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
268 mg
Vas
11 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
814 mg
Nátrium
371 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
125.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
371 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
707 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
2670 micro
β-karotin
6839 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
15026 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 1065 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
237.1 g

Zsír

Összesen
133.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7102.7 g
Cink
37 mg
Szelén
539 mg
Kálcium
1071 mg
Vas
42 mg
Magnézium
662 mg
Foszfor
3256 mg
Nátrium
1485 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
503.2 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
1484.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2827 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
91 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1466 micro
Kolin:
745 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
10680 micro
β-karotin
27357 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
60104 micro
Lut-zea
1002 micro

Összesen 4256 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.8 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
428 micro
β-karotin
1097 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2410 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 171 kcal

Hozzávalók

10 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
2 gerezd fokhagyma
2 nagy db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.5 db zeller
0.5 db babérlevél
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
60 dkg darált marhahús (finomra )
1 dl vörösbor
1 közepes db paradicsom
200 g sűrített paradicsom
500 g spagetti tészta
5 dkg parmezán sajt (reszelt, ízlés szerint)

Elkészítés

A hagymát, zöldségeket megtisztítjuk és húsdarálón ledaráljuk egy edénybe ( vegyesen az összeset).
Egy megfelelő méretű edénybe olajat forrósítunk.
Ha már jó forró, beletesszük a szalonnát majd a darált marhát és enyhén megsózzuk.
Sűrűn kevergetve lepirítjuk. Akkor jó ha saját levet enged és az már elpárolog.
Ezután beletesszük a darált zöldségeket és tovább pirítjuk, pároljuk.
Ízesítjük még sóval, fűszerezzük borssal, oregánóval, bazsalikommal, 1/2 babérlevéllel.
Így még egy kicsit pirítjuk, majd beletesszük a konzerv paradicsomot és a fokhagymát.
Ezzel is jól lepirítjuk, hogy a paradicsom és a fokhagyma erős íze enyhüljön.
Ezt követően felengedjük húsalaplével (ennek hiányában vízzel), csak éppen hogy ellepje.
Sűrűn kevergetjük és az elfőtt levét folyamatosan pótoljuk.
Amikor félig kész, beletesszük az apró kockára vágott paradicsomot és adunk hozzá kb. 1/2-1 dl vörösbort.
Készre pároljuk, ízlés szerint utánaízesthetünk.
Frissen főtt, jó minőségű spagettivel és reszelt parmezán sajttal tálaljuk.

Receptkönyvben: 404
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 68886
Feltöltés dátuma: 2010. október 09.

Ajánló

Ha elkészítettük a bolognai ragut és véletlenül (vagy szándékosan) több lett, nem kell elkeseredni, mert később fel lehet használni egy másik, szintén olasz és nagyon finom ételhez, a lasagne-hoz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - bolognai

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

sasika 5 recept

Mivel tanulmányaimat olasz étteremben végeztem és ezt követően is olasz éttermekben dolgoztam, volt alkalmam megismerkedni egy olasz szakáccsal, aki ezt a receptet megmutatta. Kipróbáltam és az óta nem engedek belőle, csak így készítem és fogyasztom.