Böjti haltekercs
Szerettem volna halat enni, viszont Szabadkán nem egy könnyű történet a halvásárlás. A választék nagyon gyenge. Azt mondják, hogy kevés halat eszünk, ami igaz. Én ennék, ha lenne nagyobb választék. A másik dolog, hogy nagyon kevés elkészítési módot ismerünk. Sült hal, halászlé.... más most eszembe se jut. Pangasius szinte minden boltban van, sőt az ára is elfogadható. Ez a recept megragadta a tetszésemet, elkészítettem. Észak afrikai, marokkói recept, igaz egy kicsit alkalmazva a mi vidékünkre, viszont nagyon finom, ezért most megosztom. Én Couscous-t (kuszkuszt) készítettem köretnek, de rizzsel is ugyanolyan finom. Ha kuszkusszal készítik, egy csésze elegendő 4 személyre. Öntsük fel forró vízzel, majd mentalevelet és egy fél citromot hagyjunk benne, hogy a kuszkusz felvegye a vizet és az ízeket. A kertem tele van fűszernövényekkel, így nem volt gond a fűszerezés sem. A menta olyan szép bokorrá formálódott. Ehhez a recepthez egy kicsit megnyirbáltam.
