édes süti gyümölcsös süti

Bermuda háromszög

10adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
8 ek víz (hideg)
16 ek cukor (kristály)
14 evőkanál finomliszt
4 ek tejpor
0.5 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
0.5 dl napraforgó olaj
0.5 dl tej

A szilvapudinghoz

75 dkg szilva
2 dl víz
4 ek cukor
fahéj ízlés szerint
1 csipet só
1 tasak vaníliás pudingpor
1.5 dl víz (vagy szilvalé)

A kölespudinghoz

20 dkg köles
1.2 l tej
1 csipet só
2 csomag vaníliás cukor
6 ek cukor (kristály)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 dl habtejszín
20 g zselatin
1 dl víz
1 tasak vaníliás pudingpor
4 dl tej

A díszítéshez

10 db szilva (nagyobb)
2 ek cukor (kristály)
fahéj ízlés szerint

628

Kalória

18g

Fehérje

93.2g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

218.2g

Víz

169g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

52g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

44g tojás

55 kcal
6g víz

0 kcal
16g cukor

62 kcal
21g finomliszt

76 kcal
3g tejpor

14 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
5g tej

3 kcal

A szilvapudinghoz

75g szilva

32 kcal
20g víz

0 kcal
4g cukor

15 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal
15g víz

0 kcal

A kölespudinghoz

20g köles

76 kcal
120g tej

67 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
6g cukor

23 kcal
0g citromhéj

0 kcal
20g habtejszín

58 kcal
2g zselatin

7 kcal
10g víz

0 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal
40g tej

22 kcal

A díszítéshez

70g szilva

30 kcal
2g cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 628 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
64g víz

0 kcal
160g cukor

619 kcal
210g finomliszt

764 kcal
28g tejpor

139 kcal
6g sütőpor

3 kcal
6g citromhéj

3 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
50g tej

28 kcal

A szilvapudinghoz

750g szilva

324 kcal
200g víz

0 kcal
40g cukor

155 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
150g víz

0 kcal

A kölespudinghoz

200g köles

756 kcal
1200g tej

672 kcal
0g só

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g cukor

232 kcal
3g citromhéj

1 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g zselatin

67 kcal
100g víz

0 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal

A díszítéshez

700g szilva

303 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 6300 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

8.5g tojás

11 kcal
1.2g víz

0 kcal
3.1g cukor

12 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
0.5g tejpor

3 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
1g tej

1 kcal

A szilvapudinghoz

14.5g szilva

6 kcal
3.9g víz

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0.9g vaníliás pudingpor

3 kcal
2.9g víz

0 kcal

A kölespudinghoz

3.9g köles

15 kcal
23.3g tej

13 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
3.9g habtejszín

11 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
1.9g víz

0 kcal
0.9g vaníliás pudingpor

3 kcal
7.8g tej

4 kcal

A díszítéshez

13.6g szilva

6 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
860.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
309 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.2 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
218.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 628 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
180.1 g

Zsír

Összesen
196 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1690 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8601.2 g
Cink
13 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
3095 mg
Vas
19 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
2729 mg
Nátrium
2067 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
932 g
Cukor
520 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
2182.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1482 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
494 micro
Kolin:
1253 mg
Retinol - A vitamin:
1238 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2726 micro
β-crypt
516 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2982 micro

Összesen 6300 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojások sárgáját habosra kavarjuk a vízzel és a cukorral, hozzáadjuk a citromhéjat, a sütőporral és a tejporral elkevert lisztet, a meglangyosított olajat és tejet. Jól kikavarjuk, végül a tojások kemény habbá vert fehérjével fellazítjuk. A tésztát megfelezzük, 2 egyforma nagyságú tepsibe öntjük, megsütjük. Hagyjuk kihűlni. Addig elkészítjük a krémeket.
A megmosott, kimagozott szilvát forrásban lévő cukrozott, fahéjas vízben (kb. 1,5-2 dl) 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről. A vaníliás pudingport csomómentesre keverjük a szilvalével, vagy vízzel. Egy csipet só sem árt. A pudingmasszát botmixerrel összekeverjük a meleg szilvával és levével, és egyúttal krémesítjük is. Visszatesszük a tűzre, és az első rottyanásig főzzük. Langyosra hűtjük.
Megfőzünk 1 cs vaníliás pudingport 4 dl tejben, cukor nélkül. Hűlni hagyjuk.
Elkészítjük a kölespudingot. A kölest jól lemossuk, és feltesszük főni a tejben. Adjunk hozzá egy csipet sót, vaníliás cukrot, és a kristálycukrot. Állandó kevergetés mellett puhára főzzük. A citromhéját még melegen beleszórjuk. Ha kihűlt, hozzáadjuk az előre megfőzött vaníliapudingot és jó habosra kavarjuk. A kemény habbá vert tejszínt hozzáadjuk (lehet kevesebb is, ízlés szerint), óvatosan összekeverjük. A zselatint 1 dl gyöngyöző vízben feloldjuk, majd amikor már kezd langyosodni, hozzáöntjük a köleshez, lassan belekeverjük.
Díszítés: A díszítéshez elkészítjük a karamellizált szilvát. Feltesszük olvadni a cukrot, majd beleöntjük a vékonyabb darabokra vágott szilvát. Pár percig sütjük, míg a szilva héja meg nem penderedik.
Ezek után jöhet a tészta összeállítása: Az egyik tésztalapra rákenjük a szilvapudingot, azután a kölespudingot, és betakarjuk a másik tésztával. Gyorsan hűtőbe dugjuk, legalább 3 órára, hogy a zselatin jól megdermedjen. Miután jól összeállt a tésztánk, háromszögekre vágjuk, meghintjük porcukorral, tejszínhabot nyomunk a tetejére, és megöntözzük a karamellizált szilvával. A szilva savanykás íze egyszerűen mesés összhangban van a köles ízével! JÓ ÉTVÁGYAT!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Érdemes elkészíteni ezt a sütit, mert a gyümölcs savanykás íze és a kölespuding édeskés-citromos íze tökéletes párost alkotnak. Eddig ismeretlen volt számomra a köles, mint sütemény alapanyag, de a 2011-es "Ország tortájának" megkóstolása után egyből beleszerettem! Gondoltam alkotok én is egy hasonlót, hát ez lett belőle! Vigyázat! Veszélyesen gyorsan és sejtelmesen eltűnnek a pockosokban!