alapanyagok gabonaipari termékek gabona

Köles

Átlagos kalóriatartalom
Köles

Leírás

Köles – receptek, leírás, tippek

A köles rengeteg kedvező élettani hatással bír, ezen kívül olcsó, laktató és millióféleképpen felhasználható. A vegánok számára is nagyon hasznos alapanyag lehet, ha hiányoznak nekik a túrós ételek. 

Az ókori és középkori Magyarországon a köles volt az egyik legnépszerűbb gabona. Trónfosztását annak köszönheti, hogy az idők során egyre több kenyérgabona terjedt el, így egyre ritkábban használták a háztartásokban. Mára újra visszatért a köztudatba, és jelenleg reformkorát éli. 

Most pedig következzenek a tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a köles?

A köles úgynevezett ősgabanaféle, mely egy időre olyannyira kegyvesztetté vált, hogy legfeljebb madáreleségként gondoltak rá Európában. Pedig ez az alapanyag tele van hasznos tápanyagokkal, többek között magas fehérjetartalommal rendelkezik, gazdag aminosavakban, magas a rosttartalma, és az alapvető vitaminok is megtalálhatóak benne. 

Íze leginkább a dióra hasonlít, így a gyerekek is könnyedén megbarátkoznak majd vele. Mivel gluténmentes, az arra érzékenyek is bátran fogyaszthatják. A gyomrot sem terheli meg, mivel a legtöbbek számára könnyen emészthető, és alacsony glikémiás indexszel rendelkezik. 

A köles rendkívül egyszerűen és sokrétűen elkészíthető alapanyag, melyből akár sós és édes ételek is varázsolhatóak 

Hogyan készítsük el a kölest?

A köles egyik nagy előnye, hogy elkészítése előtt nem kell beáztatni, bőven elég, ha jól átmossuk egy szűrőben. Ezután fel is tehetjük főni. Mivel sok vizet képes felvenni, így érdemes háromszoros mennyiségű folyadékban főzni. 15-20 perc alatt elkészül, puha és pergős lesz. 

Ha édességként szeretnénk fogyasztani, akkor ugyanúgy kell megfőznünk, csupán az ízesítésén kell variálnunk.

Mi készülhet a kölesből?

A köles sima köretként is megállja a helyét, csakúgy, mint a rizs. Beletehetjük azonban salátákba, például a tabulébe vagy egytálételekbe is. Kiválóan helyettesíthetjük vele a rizst is különböző ételekben, például a töltött paprikában vagy káposztában. Akár fasírt is készülhet belőle, mely magában, de főzelékek feltétjeként is felszolgálható. Turmixolva készíthetünk belőle izgalmas krémeket vagy lepényt.

Édeségekben is megállja a helyét, csodásan mutat felfújtakban, bögrés süteményekben, tortákban vagy pohárkrémekben.

A vegánok számára is nagyon hasznos alapanyag, hiszen remekül helyettesíti a túrót, készülhet belőle köleskörözött , "túrógombóc" vagy "túrókrém" is.

Még több köleses receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Az év bármely szakában beszerezhető nagyobb szupermarketekben és bioboltokban.

hogyan tároljam

Gyári csomagolásban vagy zárható tárolóban, szobahőmérsékleten, száraz, hűvös helyen.

100g Köles

fehérjetartalom

11.02 g

zsírtartalom

3.63 g

szénhidráttartalom

72.85 g

víztartalom

8.67 g

gramm köles?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Foszfor

285 mg

Magnézium

114 mg

Kalcium

8 mg

Nátrium

5 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.384 g

Niacin - B3 vitamin

4.72 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.848 mg

Tiamin - B1 vitamin

0.421 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

11.02 g

Zsír

telített zsírsav

0.723 g

egyszeresen telített zsírsav

0.773 g

többszörösen telített zsírsav

2.134 g

ásványi anyagok

Kalcium

8 mg

Vas

3.01 mg

Magnézium

114 mg

Foszfor

285 mg

Nátrium

5 mg

Cink

1.68 mg

Réz

0.75 mg

Mangán

1.632 mg

Szelén

2.7 µg

szénhidrát

rost

8.5 g

víz

8.67 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.421 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.29 mg

Niacin - B3 vitamin

4.72 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.848 mg

Folát

85 µg

E vitamin

0.05 mg

K vitamin

0.9 µg

B6 vitamin

0.384 g

172 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

zsidotojas
tojáskrém

Zsidótojás

A zsidótojás egy hagyományos kóser étel, ami feltételezhetően Lengyelországból érkezett hazánkba, ezért lengyel tojás néven is ismert. Hagyományosan libazsírral készült, ami mellé ...

olasz-tejbegriztorta-migliaccio
gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés