levesek babgulyás

Babgulyás bográcsban ahogy A'la Atya készíti

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

A'la Atya

10adag

Előkészítés

20perc

Főzés

210perc

Összesen

230perc

bográcsos

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

200g marhalábszár

256 kcal
100g fejtett bab

333 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g tv-paprika

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
16g zeller

6 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
200g víz

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal

Összesen 844 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

2000g marhalábszár

2560 kcal
1000g fejtett bab

3330 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
500g paradicsom

90 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
450g fehérrépa

287 kcal
160g zeller

58 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
2000g víz

0 kcal
500g vörösbor

425 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal

Összesen 8440 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

25.2g marhalábszár

32 kcal
12.6g fejtett bab

42 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
2.5g tv-paprika

0 kcal
6.3g paradicsom

1 kcal
5g sárgarépa

2 kcal
5.7g fehérrépa

4 kcal
2g zeller

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.7g hegyes erős paprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
25.2g víz

0 kcal
6.3g vörösbor

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.5g füstölt szalonna

16 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2145.7 g
Cink
18 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
344 mg
Vas
16 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
824 mg
Nátrium
631 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
583.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1293 micro
β-karotin
3247 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 844 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
703.9 g

Zsír

Összesen
229.2 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
960 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21457.2 g
Cink
184 mg
Szelén
498 mg
Kálcium
3443 mg
Vas
163 mg
Magnézium
2576 mg
Foszfor
8244 mg
Nátrium
6313 mg
Réz
13 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
804.4 g
Cukor
97 mg
Élelmi rost
201 mg

VÍZ

Összesen
5832.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3251 micro
B6 vitamin:
16 mg
B12 Vitamin:
68 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
376 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
393 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
142 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4575 micro
Kolin:
809 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
12935 micro
β-karotin
32473 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
12869 micro
Lut-zea
2433 micro

Összesen 8440 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
409 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
162 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 105 kcal

Hozzávalók

2 kg marhalábszár (2x2 cm-es kockákra vágva)
1 kg fejtett bab
5 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
2 közepes db tv-paprika (apróra kockázva)
5 közepes db paradicsom (apróra kockázva)
5 közepes db sárgarépa (karikákra vágva)
5 közepes db fehérrépa (karikákra vágva)
1 kis db zeller (felkockázva közepes kockákra)
1 ek só
1 teáskanál bors
3 teáskanál fűszerpaprika
1 közepes db hegyes erős paprika (karikákra vágva)
1 kk majoranna
1 csipet cayenne paprika
5 szál petrezselyem (felaprítva)
2 l víz
5 dl vörösbor (minőségi)
5 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
5 db babérlevél
20 dkg füstölt szalonna (felkockázva)

Elkészítés

A felkockázott szalonnát az üres bográcsban megpirítjuk. Rádobjuk a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, majd pár perc párolás után jöhet a marhalábszár. Erős tűzön pirítjuk, pörköljük egészen addig, míg kifehéredik, enyhén barnássá válik a hús. Ekkor rádobjuk a paradicsomot is. Hozzáadunk annyi vizet, hogy éppen ellepje, és 1 órán át főzzük.
Ekkor hozzáadjuk az előző este beáztatott babot, melyről természetesen leöntjük az áztató vizet. Mindig csak annyi vízzel öntsük fel, hogy éppen ellepje az ételt. Forrás után fűszerezzük sóval, borssal, adjuk hozzá a cayenne borsot, a babérlevelet és a majoranna felét. Főzzük tovább egy órán át. A beáztatott bab főzési ideje 2,5 óra. Ezt tartsuk szem előtt.
A feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, zellert adjuk az ételhez úgy, hogy legyen 1,5 órája főni.
A főzés utolsó fázisaként, 1 óra elteltével adjuk az ételhez a fűszerpaprikát, a maradék majorannát és a bort. Főzzük készre, ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal.

Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 106
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 25
Össznézettség: 72213
Feltöltés dátuma: 2015. június 20.

Ajánló

Tálaljuk friss fehér kenyérrel, száraz, testes vörösborral.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - babgulyás

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

A'la Atya 38 recept

Az egész egy babfőző versennyel indult. Még három évvel ezelőtt... Azóta minden évben részt veszünk. A csapat neve is évekkel ezelőtt kialakult már. "Babfőzők" lettünk, de hogy könnyebben kiejthető legyen "Bafffőzők"-re módosítottuk... Igen, vannak olyan szavaink, melyeket három f-el könnyebb ejteni (nafffiú, nafffény... bafffőzés). A pihent agy igen sokra képes. Szóval a verseny. Idén ezzel a kiváló babgulyással neveztünk. Ízes, fűszeres, tartalmas, nem a megszokott csülkös bab... Igazi társasági étel nyári bográcsozáshoz, barátokhoz!