levesek ázsiai levesek

Ázsiai csirkeleves

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tészta

1 db tojássárgája
5 dkg durumliszt
1 teáskanál szójaszósz

Leves

20 dkg csirkemellfilé
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes szár halványító zeller
1 közepes db vöröshagyma
2 dkg gyömbér
1 ek földimogyoró olaj
10 dkg zöldspárga
2 ek szójaszósz
2 ek chiliszósz (édes)
1 ek halszósz
1 teáskanál osztrigaszósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.3 l csirkealaplé
0.5 csokor koriander
0.5 lime-ból nyert lime héja
0.5 lime-ból nyert limelé
15 g szárított gomba

154

Kalória

10.9g

Fehérje

15.9g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

103.8g

Víz

60.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A tészta

3g tojássárgája

11 kcal
8g durumliszt

28 kcal
1g szójaszósz

1 kcal

Leves

33g csirkemellfilé

40 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g gyömbér

3 kcal
2g földimogyoró olaj

15 kcal
17g zöldspárga

2 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
2g halszósz

1 kcal
1g osztrigaszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
217g csirkealaplé

15 kcal
3g koriander

1 kcal
0g lime héja

0 kcal
2g limelé

1 kcal
3g szárított gomba

7 kcal

Összesen 154 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A tészta

20g tojássárgája

64 kcal
50g durumliszt

170 kcal
5g szójaszósz

3 kcal

Leves

200g csirkemellfilé

240 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
20g gyömbér

16 kcal
10g földimogyoró olaj

88 kcal
100g zöldspárga

14 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
10g halszósz

4 kcal
5g osztrigaszósz

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1300g csirkealaplé

91 kcal
15g koriander

3 kcal
1g lime héja

0 kcal
14g limelé

4 kcal
15g szárított gomba

44 kcal

Összesen 915 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A tészta

0.9g tojássárgája

3 kcal
2.3g durumliszt

8 kcal
0.2g szójaszósz

0 kcal

Leves

9.1g csirkemellfilé

11 kcal
7.3g sárgarépa

3 kcal
4.1g fehérrépa

3 kcal
1.8g halványító zeller

0 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0.5g földimogyoró olaj

4 kcal
4.6g zöldspárga

1 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
1.4g chiliszósz

0 kcal
0.5g halszósz

0 kcal
0.2g osztrigaszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
59.2g csirkealaplé

4 kcal
0.7g koriander

0 kcal
0g lime héja

0 kcal
0.6g limelé

0 kcal
0.7g szárított gomba

2 kcal

Összesen 42 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1393.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
1123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
103.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
829 micro
β-karotin
2150 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 154 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8363.6 g
Cink
7 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
209 mg
Vas
7 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1030 mg
Nátrium
6737 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
95.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
622.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1376 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
4976 micro
β-karotin
12898 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1417 micro

Összesen 915 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
307 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
227 micro
β-karotin
588 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

A tészta

A tojássárgájából, a szójaszószból és a lisztből kemény tésztát gyúrunk, amit 10-15 percig pihentetünk, majd kinyújtjuk, és gyufaszálnyi vékonyságúra vágunk.

Leves

Egy kanál olajon a félfőre vágott hagymát és vékony csíkokra vágott gyömbért pirítani kezdjük.
Közben minden zöldséget meghámozunk, és egyforma vékony csíkokra felvágunk. A gombát beáztatjuk 1 dl forró vízbe.
Amikor a hagyma színt kezd kapni, beletesszük a felcsíkozott sárga- és fehérrépát, valamint a zellert.
Hozzáadjuk a szójaszószt, chiliszószt, halszószt, osztrigaszószt, kevés sót és borsot, és 4-5 percig pároljuk.
Közben felcsíkozzuk a csirkemellet szintén nagyon vékonyra. A levest felengedjük a csirke alaplével, beletesszük a gombát az áztatólével együtt, a spárgát és a tésztát és további 2-3 percig főzzük.
Tálalásnál megszórjuk korianderzölddel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Nem egy autentikus étel, csak a hangulata ázsiai, és azt tartalmazza, amit otthon összeszedtem a hűtőből. Ízvilágában hasonlít a vietnami salátához, de mégis csirkeleves. A tészta pedig azért készült, mert nem volt otthon kész tésztám, így gyorsan gyúrtam hozzá. Szóval mindenkit arra buzdítok, hogy ne ragaszkodjon mindenáron a receptekhez, találjon ki újakat. Biztosan az lesz a legfinomabb.