torta tejszínes torta

Áfonyás-fehércsokis torta

12adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tortalapok

4 db tojás
2 db tojássárgája
330 ml tej
400 g finomliszt
250 g cukor
1 csomag sütőpor
3 teáskanál só
250 g vaj

Áfonyakrém

150 g áfonya (fagyasztott is lehet)
0.5 citromból nyert citromlé
2 ek cukor
4 db tojás
1 púpozott ek étkezési keményítő
100 g vaj
1 csipet só

Mascarponekrém

500 g mascarpone
500 ml habtejszín
300 g fehér csokoládé
2 kávéskanál vanília kivonat
1 csipet só

Összeállítás

928

Kalória

14.5g

Fehérje

69.1g

Szénhidrát

66.5g

Zsír

74g

Víz

270.4g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

41.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír

Tortalapok

18g tojás

23 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
28g tej

15 kcal
33g finomliszt

121 kcal
21g cukor

81 kcal
1g sütőpor

1 kcal
2g só

0 kcal
21g vaj

149 kcal

Áfonyakrém

13g áfonya

7 kcal
2g citromlé

0 kcal
2g cukor

6 kcal
18g tojás

23 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
8g vaj

60 kcal
0g só

0 kcal

Mascarponekrém

42g mascarpone

168 kcal
42g habtejszín

122 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 928 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír

Tortalapok

220g tojás

277 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
330g tej

185 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
250g cukor

968 kcal
12g sütőpor

6 kcal
18g só

0 kcal
250g vaj

1793 kcal

Áfonyakrém

150g áfonya

86 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g cukor

77 kcal
220g tojás

277 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal

Mascarponekrém

500g mascarpone

2020 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
300g fehér csokoládé

1617 kcal
6g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 11148 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír

Tortalapok

6.6g tojás

8 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
9.8g tej

6 kcal
11.9g finomliszt

43 kcal
7.4g cukor

29 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.5g só

0 kcal
7.4g vaj

53 kcal

Áfonyakrém

4.5g áfonya

3 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
6.6g tojás

8 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
3g vaj

21 kcal
0g só

0 kcal

Mascarponekrém

14.9g mascarpone

60 kcal
14.9g habtejszín

44 kcal
8.9g fehér csokoládé

48 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 331 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
66.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1319 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
219 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
763 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 928 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
173.9 g

Zsír

Összesen
798.2 g
Telített zsírsav
367 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
3245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15828.3 g
Cink
13 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
2632 mg
Vas
16 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
3484 mg
Nátrium
9150 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
829.6 g
Cukor
493 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
888.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4592 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
520 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
409 micro
Kolin:
1756 mg
Retinol - A vitamin:
4513 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
936 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2580 micro

Összesen 11148 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
78 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 331 kcal

Elkészítés

Tortalapok

A tojásokat és a sárgáját kikeverjük a tejjel egy tálban.
Egy másik tálban összekeverjük a száraz összetevőket: liszt, cukor, sütőpor és só.
A lisztes keverékkel elmorzsoljuk a puha vajat, majd egy robotgép segítségével hozzákeverjük a tojásos-tejes keveréket.
2 db, 22 cm átmérőjű tortaformában elosztjuk a keveréket egyenletesen, majd 180 fokos, légkeveréses, előmelegített sütőben egyszerre sütjük (persze csak ha befér a sütőbe). Körülbelül 30-40 perc alatt elkészül, de tűpróbával ellenőrizzük a belsejét.
Ha megsült, kihűtjük, és a tortalapokat megfelezzük, így 4 vékonyabb lapot kapunk. Ha kissé deformált a torta, kiegyenlítjük egyenesre a felszínét.

Áfonyakrém

A friss vagy fagyasztott áfonyát egy botmixer vagy aprító segítségével pürésítjük, majd egy lábasba öntjük. Lehetőség szerint ügyeljünk arra, hogy egy olyan lábast válasszunk, amiben nem ég oda/ragad le a krém.
Az áfonyához facsarjuk egy fél citrom levét, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a sót és a keményítőt.
Csomómentesre keverjük, majd kis lángon, krémes-pudingos állagúra főzzük, ügyelve arra, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Levéve a tűzről, darabonként hozzáadjuk a hideg vajat.
Ha zavar minket a krém darabossága átpasszírozhatjuk, majd hűtőben pihentetjük.

Mascarponekrém

A feldarabolt fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd kihűtjük.
A mascarponét a sóval, a vanília kivonattal és a fehér csokival jól kikeverjük.
A habtejszínt felverjük kemény habbá, majd a 2/3-át óvatosan hozzákeverjük a mascarponés krémhez, és hűtőbe tesszük. (A maradék tejszínhab a díszítésre szolgál.)

Összeállítás

A tortát összeállítjuk: a tortalapra kerül egy vékony réteg áfonyás krém, majd a mascarponés-fehércsokis krém, és így rétegezzük. Úgy gazdálkodjunk, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon a fehér krémből.
A maradék tejszínhabbal díszítjük a torta tetejét ízlés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22

Édesanyám születésnapjára megígértem, hogy egy fehércsokis-mascarponés tortával fogok előállni. Mivel mindenképp lila színt szerettem volna, így esett a választás az áfonyára, ami tökéletesen passzolt az elképzeléshez.