Sáfrány
Leírás
Mélyvörös színű, jellegzetes illatú, kesernyés ízű fűszer. Bár a világ legdrágább fűszere - mivel egy kilogramm sáfrányhoz száznegyven-százhatvanezer bibét szednek le, gyűjtése és termesztése fáradságos munka - csak keveset kell használni belőle az ízesítéshez. Az ételeknek gyönyörű sárga színt és különleges ízt ad. FONTOS! A sáfrány önmagában mérgező. Ha egészben lévő bibéhez jutunk hozzá, sose használjunk belőle 3-4 db-nál többet egyszerre - ez kevesebb, mint 1 gramm! (Nem véletlenül lehet CSAK 1 grammos adagokban kapni!) Ha por alakban vesszük (és valódi, jó minőségű), 1 vagy 2 késhegynél/csipetnél többet ne tegyünk az ételbe. Terhes kismamák és gyerekek nem fogyaszthatják semmilyen adagban. Várandósoknál ugyanis kis mennyiség is vérzést, rosszabb esetben vetélést okozhat. És végül a legfontosabb: 5 grammra azt mondják bódító hatása van, de akár ennyi is - testsúlytól és életkortól függően - akár halálos mérgezést is okozhat! A hivatalos dózis 20 grammot ad (felnőtt, jó kondiban lévő, 80-90 kg-os embernél).
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Légmentesen lezárva, sötét, hűvös helyen.
100g Sáfrány
fehérjetartalom
11.43 g
zsírtartalom
4.082 g
szénhidráttartalom
65.37 g
víztartalom
11.9 g
Top ásványi anyagok
Magnézium
264 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
148 mg
Kalcium
111 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
1.01 g
C vitamin
80.8 mg
Niacin - B3 vitamin
1.46 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.267 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
11.43 g
Zsír
telített zsírsav
1.586 g
egyszeresen telített zsírsav
0.429 g
többszörösen telített zsírsav
2.067 g
ásványi anyagok
Kalcium
111 mg
Vas
11.1 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
148 mg
Cink
1.09 mg
Réz
0.328 mg
Mangán
28.408 mg
Szelén
5.6 µg
szénhidrát
rost
3.9 g
víz
11.9 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.115 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.267 mg
Niacin - B3 vitamin
1.46 mg
Folát
93 µg
A vitamin
27 µg
C vitamin
80.8 mg
B6 vitamin
1.01 g
