Zserbó torta

Name: Zserbó torta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 2 dkg Gyümölcscukor; 1 db Tojássárgája; 0 dl Habtejszín; 1 teáskanál Méz; 8 g Élesztő; 1 csipet Sütőpor; 20 dkg Dió durvára darálva; 8 dkg Gyümölcscukor; 1 tk Fahéj púpozott; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 15 dkg Sárgabaracklekvár; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 marék Dió felezett; 10 dkg Étcsokoládé pasztilla; 1 ek Szőlőmagolaj vagy vaj

Évi néni

9adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
2 dkg gyümölcscukor
1 db tojássárgája
0.5 dl habtejszín
1 teáskanál méz
8 g élesztő
1 csipet sütőpor

A töltelékhez

20 dkg dió (durvára darálva)
8 dkg gyümölcscukor
1 tk fahéj (púpozott)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
15 dkg sárgabaracklekvár
1 teáskanál vanília kivonat

A tetejére

1 marék dió (felezett)
10 dkg étcsokoládé (pasztilla)
1 ek szőlőmagolaj (vagy vaj)

509

Kalória

7.4g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

16.4g

Víz

55.1g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

25.3g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

22g finomliszt

81 kcal
11g vaj

80 kcal
2g gyümölcscukor

8 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
6g habtejszín

16 kcal
1g méz

2 kcal
1g élesztő

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

22g dió

145 kcal
9g gyümölcscukor

33 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A tetejére

3g dió

19 kcal
11g étcsokoládé

61 kcal
1g szőlőmagolaj

10 kcal

Összesen 509 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
20g gyümölcscukor

74 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g habtejszín

146 kcal
7g méz

21 kcal
8g élesztő

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
80g gyümölcscukor

294 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
150g sárgabaracklekvár

417 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A tetejére

26g dió

170 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal

Összesen 4582 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

20.4g finomliszt

74 kcal
10.2g vaj

73 kcal
2g gyümölcscukor

8 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
5.1g habtejszín

15 kcal
0.7g méz

2 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

20.4g dió

134 kcal
8.2g gyümölcscukor

30 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
15.3g sárgabaracklekvár

43 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal

A tetejére

2.7g dió

17 kcal
10.2g étcsokoládé

56 kcal
1g szőlőmagolaj

9 kcal

Összesen 469 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
31% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 509 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
31% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
292.8 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
496 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2661.8 g
Cink
12 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
428 mg
Vas
19 mg
Magnézium
563 mg
Foszfor
1392 mg
Nátrium
133 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
458 g
Cukor
227 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
147.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
904 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
882 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 4582 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
31% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
14 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 469 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tejszínbe elkeverjük a mézet, és az élesztőt felfuttatjuk rajta.
Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, és fél órát hűtőben pihentetjük.
A tésztát elosztjuk 5 részre, mindegyiket kinyújtjuk 18 cm-es körré.
A kapcsos tortaformát alul kibéleljük sütőpapírral, oldalát pedig gazdagon megvajazzuk.
Alulra teszünk egy tésztalapot, melyet alaposan megkenünk vaníliás baracklekvárral. Tetejére szórjuk a cukorral, fahéjjal elkevert darált diót. Majd újabb tésztakorong következik. Így folytatjuk, míg az utolsó tészta fel nem kerül a tortára. Ezt megkenjük a megmaradt tojásfehérjével.
Letakarva hagyjuk kelni legalább egy órát.
A tortát 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésen, és kb. negyed óra alatt világos aranybarnára sütjük. A tortát hagyjuk kihűlni a formában.
Vízgőz felett egy tálban felolvasztjuk az étcsokoládét, elkeverjük benne a szőlőmagolajat, hogy szép fényes legyen, majd a torta tetejére öntjük, és elsimítjuk rajta.
Egész dióval díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18

Nagy betegségemben alig vagyok képes bármilyen fizikai tevékenységre, de azért ezt a gyorsan elkészíthető sütit megsütöttem, és lám, mire ezt leírtam, már szinte teljes egészében el is fogyott. Tehát érdemes nagyobb mennyiségben készíteni. A receptet éjszakai hánykolódásom során Jenei Tamás készítette el a TV Paprikán.