édes süti zserbó

Zserbó Katharosz konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Katharosz

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

33g rétesliszt

121 kcal
33g finomliszt

121 kcal
17g tej

9 kcal
33g vaj

239 kcal
3g élesztő

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g cukor

19 kcal
9g tojás

12 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

50g dió

327 kcal
50g cukor

194 kcal
83g sárgabaracklekvár

232 kcal

Máz

5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
8g cukor

32 kcal
8g tortabevonó

46 kcal
17g vaj

120 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 1509 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

200g rétesliszt

728 kcal
200g finomliszt

728 kcal
100g tej

56 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
30g cukor

116 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

300g dió

1962 kcal
300g cukor

1161 kcal
500g sárgabaracklekvár

1390 kcal

Máz

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g cukor

194 kcal
50g tortabevonó

273 kcal
100g vaj

717 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 9052 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

9.2g rétesliszt

33 kcal
9.2g finomliszt

33 kcal
4.6g tej

3 kcal
9.2g vaj

66 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
2.5g tojás

3 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

13.7g dió

90 kcal
13.7g cukor

53 kcal
22.9g sárgabaracklekvár

64 kcal

Máz

1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.3g cukor

9 kcal
2.3g tortabevonó

12 kcal
4.6g vaj

33 kcal
0.5g tej

0 kcal

Összesen 414 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
80.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
761.2 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
134 mg
Vas
4 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
63 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
188.1 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 1509 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
117.1 g

Zsír

Összesen
480.8 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
155 g
Koleszterin
1263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4567 g
Cink
19 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
804 mg
Vas
27 mg
Magnézium
827 mg
Foszfor
2279 mg
Nátrium
378 mg
Réz
8 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
1128.5 g
Cukor
660 mg
Élelmi rost
53 mg

VÍZ

Összesen
333.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2286 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
710 micro
Kolin:
747 mg
Retinol - A vitamin:
2239 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
558 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
807 micro

Összesen 9052 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 414 kcal

Hozzávalók

Tészta

20 dkg rétesliszt
20 dkg finomliszt
1 dl tej (kb)
20 dkg vaj
2 dkg élesztő
1 késhegynyi szódabikarbóna
3 ek cukor
1 db tojás
2 db tojássárgája
1 csipet só

Töltelék

30 dkg dió
30 dkg cukor
50 dkg sárgabaracklekvár

Máz

3 ek cukrozatlan kakaópor
5 ek cukor
5 dkg tortabevonó (60%-os)
10 dkg vaj
1 ek tej (szükség szeint kevés)

Elkészítés

Tészta

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral. Közben a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd beleforgatjuk a sót és a szódabikarbonát.
Ezután a többi hozzávalóval együtt jól kidolgozzuk, ha szükséges, kevés lisztet adunk hozzá, de nem egy kemény tésztát kell kapnunk. Három gombócra osztjuk.
Az első adag tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 33 x 33 centiméter nagyságúra nyújtjuk, majd a nyújtófa segítségével a tepsibe rakjuk. Ezután megkenjük a fele baracklekvárral, és megszórjuk a fele cukros dióval.
Hasonlóképpen járunk el a következő lappal is. Végül a harmadik lappal befedjük, és kb. fél órán át pihenni hagyjuk.
Sütés előtt villával megszurkáljuk, majd 190 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk.

Töltelék

A diót és a cukrot összeforgatjuk, a lekvárt simára keverjük.

Máz

A kakaót és a cukrot nagyon kevés tejjel elkeverjük, hogy nedves legyen, de ne híg! Ezután a csokoládéval együtt folyamatosan kevergetve felolvasztjuk, forralni nem kell!
A tűzről levéve hozzáadjuk a fagyos vajat, és addig kevergetjük, amíg felolvad benne.
Befejezésül a teljesen kihűlt tésztára kenjük, majd dermedni hagyjuk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 192
Tegnapi nézettség: 44
7 napos nézettség: 207
Össznézettség: 22567
Feltöltés dátuma: 2015. április 17.