Zserbó Éva házias konyhájától

Name: Zserbó Éva házias konyhájától
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Finomliszt; 200 g Vaj; 1 db Tojássárgája; 20 g Friss élesztő; 1 ek Cukor; 100 ml Tej és amennyi még szükséges, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk; 1 csipet Só; 120 g Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 300 g Dió ledarált; 1 citromból nyert Citromhéj lereszelt; 200 g Sárgabaracklekvár; 200 g Étcsokoládé; 3 ek Napraforgó olaj

Éva házias konyhája

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

400 g finomliszt
200 g vaj
1 db tojássárgája
20 g friss élesztő
1 ek cukor
100 ml tej (és amennyi még szükséges, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk)
1 csipet só

töltelék

120 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
300 g dió (ledarált)
1 citromból nyert citromhéj (lereszelt)
200 g sárgabaracklekvár

tetejére

200 g étcsokoládé
3 ek napraforgó olaj

1851

Kalória

26.8g

Fehérje

189g

Szénhidrát

114g

Zsír

46.1g

Víz

165.8g

Koleszterin

12.3g

Élelmi rost

86.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
30% Zsír

tészta

100g finomliszt

364 kcal
50g vaj

359 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
3g cukor

10 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

30g porcukor

116 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
75g dió

491 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal

tetejére

50g étcsokoládé

273 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 1851 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
30% Zsír

tészta

400g finomliszt

1456 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
10g cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

120g porcukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g dió

1962 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

tetejére

200g étcsokoládé

1092 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 7398 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
30% Zsír

tészta

24.8g finomliszt

90 kcal
12.4g vaj

89 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
6.2g tej

3 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

7.5g porcukor

29 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
18.6g dió

122 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
12.4g sárgabaracklekvár

35 kcal

tetejére

12.4g étcsokoládé

68 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 458 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
114 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1040.6 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
177 mg
Vas
8 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
528 mg
Nátrium
54 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
189 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
354 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 1851 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.2 g

Zsír

Összesen
456.2 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
161 g
Koleszterin
663 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4162.5 g
Cink
19 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
707 mg
Vas
32 mg
Magnézium
876 mg
Foszfor
2114 mg
Nátrium
215 mg
Réz
8 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
755.8 g
Cukor
346 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
184.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1451 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
613 micro
Kolin:
388 mg
Retinol - A vitamin:
1416 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
422 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
381 micro

Összesen 7398 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
11.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 458 kcal

Elkészítés

tészta

Az élesztőt a langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, és hozzáöntjük az élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, és jól összedolgozzuk, gyúrjuk.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.
A ledarált diót összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral és a citrom lereszelt héjával.
A lapokat kinyújtjuk, és egy kb. 35 x 25-ös tepsibe helyezzük az első lapot. Tetejét megkenjük lekvárral, és rászórjuk a cukros dió felét. Erre ráhelyezzük a 2. lapot.
Ezt is hasonlóképpen lekvárral megkenjük, és a maradék diós keverékkel megszórjuk.
A tetejére tesszük az utolsó lapot. Kicsit rányomkodjuk, villával megszurkáljuk, és 30 percet langyos helyen kelesztjük.
200 fokon előmelegített sütőben, közepes hőfokon addig sütjük, amíg a teteje szép, egyenletes világosbarnára nem sül.
Miután kihűlt, elkészítjük a szokásos módon a csokimázat, és a tetejét bevonjuk a csokimázzal.
Nálunk hagyománya van, hogy kókuszreszelékkel megszórjuk a tetejét, így ezzel lehet még díszíteni.
Jó étvágyat.