levesek különleges levesek

Zalai babosrépa füstölt hússal

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

20perc

Főzés

90perc

Összesen

110perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

125g sertéshús

208 kcal
188g savanyított kerekrépa

41 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g fejtett bab

83 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
6g finomliszt

20 kcal
63g passzírozott paradicsom

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 408 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
1500g savanyított kerekrépa

330 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g fejtett bab

666 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
45g finomliszt

164 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal

Összesen 3276 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

29.2g sertéshús

48 kcal
43.8g savanyított kerekrépa

10 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.8g fejtett bab

19 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
14.6g passzírozott paradicsom

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.6g hegyes erős paprika

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1584.7 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
124 mg
Vas
4 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
897 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
338.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
8684 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 408 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
283.4 g

Zsír

Összesen
120.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12677.5 g
Cink
29 mg
Szelén
319 mg
Kálcium
992 mg
Vas
35 mg
Magnézium
842 mg
Foszfor
3277 mg
Nátrium
7173 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
269.1 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
72 mg

VÍZ

Összesen
2706.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
253 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
996 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
1378 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 3276 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
79 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2027 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 95 kcal

Kiemelt recept
2013
Heti menü: boldog új évet!

Hozzávalók

1 kg sertéshús
150 dkg savanyított kerekrépa
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
20 dkg fejtett bab
4 ek napraforgó olaj
3 evőkanál finomliszt
50 dkg passzírozott paradicsom
2 teáskanál fűszerpaprika
1 közepes db hegyes erős paprika (ízlés szerint)

Elkészítés

A húst és a babot előző este áztassuk be külön-külön.
Főzés előtt a húst daraboljuk fel nem túl apróra, majd hideg vízben tegyük fel főni. Ha a keletkezett habot leszedtük, tegyük hozzá a felaprított hagymákat, borsot, köményt, babérlevelet. A sózással még várjunk egy kicsit, mert főhet ki a húsból is.
A babot egy külön edényben főzzük meg.
Asavanyú répat mossuk át, ha kell többször is, és kóstoljuk meg, mert ha nagyon savanyúmarad, az ételünk élvezhetetlen lesz.
Ha a hús már félpuha, tegyük a fazékba a répát is, és főzzük készre. Ha mindkettő megpuhult, tegyük bele a pirospaprikás rántást, jól forraljuk össze, majd öntsük hozzá a paradicsomot és a megfőtt babot is. Pár percig forraljuk még, ha szükséges sózzuk meg.
Aki szereti, főzhet bele szárított vagy friss csípős paprikát.

Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 101
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 63
Össznézettség: 31998
Feltöltés dátuma: 2011. február 03.

Ajánló

Legfinomabbak a hagyományos módon pácolt és füstölt húsok. Igaz, hogy jóval többe kerülnek, mint a füstöléssel még köszönőviszonyban sem lévő gumiszerű utánzataik. De mindenképpen nyerünk, ha legalább tudjuk, mit eszünk. Könnyítésként annyit, ha nem akarunk külön babot főzni, nyugodtan tegyünk bele leszűrt vörösbab konzervet. Én is azt raktam bele (látszik is a képen)... :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - különleges levesek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

A babosrépa tradicionális zalai parasztétel. Városunkban évente rendeznek répafőző versenyt, nagy sikerrel. Az ősszel betakarított kerekrépát a káposztához hasonlóan legyalulták és savanyították. Hűtőszekrény és fagyasztó hiányában a télen levágott disznó húsát feldolgozták, zsírban lesütötték és bödönökbe rakták. Más részeket füstöléssel tartósítottak. Minden háznál volt szárazbab, zsír, hagyma, üvegekben eltett befőzött paradicsom. Tehát minden adott volt ahhoz, hogy a parasztemberek asztalára kerülhessen ez a rendkívül ízletes, laktató, tipikusan téli egytálétel. Friss kenyérrel verhetetlen, de második fogásként kelt tészta is készülhet mellé. Aki még soha nem evett ilyet, ne féljen megkóstolni! Nem muszáj ekkora adagban elkészíteni. Én nem tudok eleget főzni belőle, ha valamire igaz a "káposzta felmelegítve" mondás, hát erre biztosan. Másnap, sőt 2-3 nap múlva még finomabb, ahogy az ízek összeérnek benne. Kívánok mindenkinek jó répafőzést! :))