Vörösboros gombás-zöldséges vaddisznóragu gnocchival
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Hobbychef
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
Ragu
-
150g vaddisznóhús183 kcal
-
45g vöröshagyma16 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
92g újhagyma18 kcal
-
75g csiperkegomba16 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
45g fehérrépa29 kcal
-
50g sütőtök19 kcal
-
6 kcal
-
0g chili0 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
2g petrezselyem1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
68 kcal
-
25g füstölt szalonna164 kcal
-
50g vörösbor43 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g tárkony0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
5g kakukkfű5 kcal
-
7g rozmaring9 kcal
-
10g citromlé2 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
100g víz0 kcal
Gnocchi
-
100g burgonya58 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
0g só0 kcal
-
50g víz0 kcal
-
17 kcal
Tálaláshoz
-
16 kcal
-
8g áfonyadzsem22 kcal
Összesen
873
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
Ragu
-
300g vaddisznóhús366 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
184g újhagyma35 kcal
-
150g csiperkegomba32 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
-
90g fehérrépa57 kcal
-
100g sütőtök38 kcal
-
12 kcal
-
0g chili0 kcal
-
200g paradicsom36 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
3g petrezselyem1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
15g mangalica zsír135 kcal
-
50g füstölt szalonna328 kcal
-
100g vörösbor85 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g tárkony0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
9g kakukkfű9 kcal
-
14g rozmaring18 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
200g víz0 kcal
Gnocchi
-
200g burgonya116 kcal
-
60g finomliszt218 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
0g só0 kcal
-
100g víz0 kcal
-
34 kcal
Tálaláshoz
-
32 kcal
-
16g áfonyadzsem44 kcal
Összesen
1739
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
Ragu
-
14g vaddisznóhús17 kcal
-
4.2g vöröshagyma2 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
8.6g újhagyma2 kcal
-
1 kcal
-
3.7g sárgarépa1 kcal
-
4.2g fehérrépa3 kcal
-
4.7g sütőtök2 kcal
-
2.5g hegyes erős paprika1 kcal
-
0g chili0 kcal
-
9.3g paradicsom2 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
0.1g petrezselyem0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.7g mangalica zsír6 kcal
-
2.3g füstölt szalonna15 kcal
-
4.7g vörösbor4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g tárkony0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0.4g kakukkfű0 kcal
-
0.7g rozmaring1 kcal
-
0.9g citromlé0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
9.3g víz0 kcal
Gnocchi
-
9.3g burgonya5 kcal
-
2.8g finomliszt10 kcal
-
2.6g tojás3 kcal
-
0g só0 kcal
-
4.7g víz0 kcal
-
0.2g mangalica zsír2 kcal
Tálaláshoz
-
2.3g sárgabarackbefőtt1 kcal
-
0.7g áfonyadzsem2 kcal
Összesen
80
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 48.6 g
Zsír
-
Összesen 35.9 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 121 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1036.4 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 42 mg
-
Kálcium 217 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 119 mg
-
Foszfor 535 mg
-
Nátrium 113 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 81.9 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 13 mg
VÍZ
-
Összesen 798.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 677 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 96 mg
-
D vitamin: 34 micro
-
K vitamin: 165 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 167 micro
-
Kolin: 123 mg
-
Retinol - A vitamin: 39 micro
-
α-karotin 1698 micro
-
β-karotin 5947 micro
-
β-crypt 1462 micro
-
Likopin 2573 micro
-
Lut-zea 1072 micro
Összesen
873
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 97.3 g
Zsír
-
Összesen 71.8 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 243 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2072.9 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 84 mg
-
Kálcium 434 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 238 mg
-
Foszfor 1071 mg
-
Nátrium 226 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 163.7 g
-
Cukor 42 mg
-
Élelmi rost 26 mg
VÍZ
-
Összesen 1596.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1355 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 192 mg
-
D vitamin: 69 micro
-
K vitamin: 331 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 27 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 334 micro
-
Kolin: 246 mg
-
Retinol - A vitamin: 79 micro
-
α-karotin 3395 micro
-
β-karotin 11895 micro
-
β-crypt 2924 micro
-
Likopin 5147 micro
-
Lut-zea 2144 micro
Összesen
1739
kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.5 g
Zsír
-
Összesen 3.3 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 11 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 96.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 20 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 50 mg
-
Nátrium 11 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 7.6 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 74.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 63 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 11 mg
-
Retinol - A vitamin: 4 micro
-
α-karotin 158 micro
-
β-karotin 553 micro
-
β-crypt 136 micro
-
Likopin 239 micro
-
Lut-zea 100 micro
Összesen
80
kcal
Hozzávalók
Ragu
-
1 db vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 db újhagyma
-
15 dkg csiperkegomba
-
1 db sárgarépa
-
1 db fehérrépa
-
10 dkg sütőtök
-
1 db hegyes erős paprika
-
1 db chili
-
2 db paradicsom
-
1 db zellerlevél
-
3 szál petrezselyem
-
1 db babérlevél
-
1 ek mangalica zsír
-
5 dkg füstölt szalonna
-
1 dl vörösbor
-
só ízlés szerint
-
1 kávéskanál fekete bors
-
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
-
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
-
1 csipet gyömbérpor
-
3 db szegfűszeg
-
2 db borókabogyó
-
1 késhegynyi tárkony
-
1 csipet fahéj
-
3 szál kakukkfű
-
2 szál rozmaring
-
0.5 citromból nyert citromlé
-
1 késhegynyi majoranna
-
2 dl víz
Gnocchi
-
2 db burgonya
-
3 púpozott ek finomliszt
-
1 db tojás
-
só ízlés szerint
-
1 dl víz
Tálaláshoz
-
2 teáskanál áfonyadzsem
Elkészítés
Ragu
- A húst alaposan megmossuk, kockára vágjuk, vízbe áztatjuk.
- A hagymát, fokhagymát durván aprítjuk, a szalonnát és a zöldségeket daraboljuk.
- Egy lábasban kevés zsíron megpirítjuk a szalonnát, megdinszteljük a hagymát.
- Rádobjuk a húst. Amikor már kifehéredett, megszórjuk paprikával, öntünk rá vizet, s beletesszük a többi fűszert is.
- Amikor a hús már félig puha, hozzáadjuk a zöldségeket, s öntünk bele vörösbort, facsarunk bele citromot.
Gnocchi
- Közben a krumplit megfőzzük, összetörjük, összekeverjük a liszttel és a tojással, kicsit meggyúrjuk, majd gömbölyded nudlikat formázunk.
- Pihentetés után forró vízben megfőzzük.
- Egy edénybe szedjük, kevés forró zsírban megforgatjuk.
Tálaláshoz
- Amikor minden megfőtt, tálalunk.
- Szedünk a tányérra ragut, gnocchit, és teszünk mellé egy szelet barackot, kanalazunk rá áfonyalekvárt.
- Természetesen vörösbor passzol hozzá.
- Receptkönyvben: 14
- Tegnapi nézettség: 5
- 7 napos nézettség: 28
- Össznézettség: 8672
- Feltöltés dátuma: 2015. április 14.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Hobbychef
738 recept
Meg voltam győződve róla, hogy vaddisznópörköltet már tettem fel. Most kiderült, hogy tévedtem. Még szerencse, hogy találtam hozzá fotót. Ezért most közzéteszem. Bár, mint ahogy a címben is írtam, ez inkább ragu, mivel csiperkegomba és zöldség is van benne. Bár munka is van vele, s a főzéshez is kell jócskán idő (attól is függ persze, hogy milyen idős volt az állat, s hogy mekkora lángon főzünk). De megéri, nagyon finom ételt kapunk a végén. Az időn lehet rövidíteni, ha a főzés előtt legalább egy napig pácoljuk a húst.
