tapas tavaszi tekercs

Vietnámi tavaszi tekercs

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Dacota

8adag

Előkészítés

60perc

hidegkonyha

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

A tekercsekhez

19g rizslap

68 kcal
31g garnéla

22 kcal
19g rizstészta

68 kcal
23g menta

16 kcal
21g sárgarépa

8 kcal
0g koriander

0 kcal
4g salátalevél

0 kcal

A mogyorószószhoz

10g mogyoróvaj

60 kcal
1g víz

0 kcal
6g hoisin-szósz

13 kcal
1g limelé

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
1g cukor

5 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
1g szezámolaj

4 kcal

Összesen 268 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

A tekercsekhez

150g rizslap

546 kcal
250g garnéla

178 kcal
150g rizstészta

546 kcal
180g menta

126 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
0g koriander

0 kcal
28g salátalevél

4 kcal

A mogyorószószhoz

80g mogyoróvaj

478 kcal
8g víz

0 kcal
48g hoisin-szósz

106 kcal
7g limelé

2 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
10g cukor

39 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g szezámolaj

35 kcal

Összesen 2150 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

A tekercsekhez

13.3g rizslap

48 kcal
22.2g garnéla

16 kcal
13.3g rizstészta

48 kcal
16g menta

11 kcal
15.1g sárgarépa

5 kcal
0g koriander

0 kcal
2.5g salátalevél

0 kcal

A mogyorószószhoz

7.1g mogyoróvaj

42 kcal
0.7g víz

0 kcal
4.3g hoisin-szósz

9 kcal
0.6g limelé

0 kcal
3.5g szójaszósz

2 kcal
0.9g cukor

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g szezámolaj

3 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1010.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
643 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
658 micro
β-karotin
1637 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 268 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
84.2 g

Zsír

Összesen
53.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8084.6 g
Cink
9 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
755 mg
Vas
15 mg
Magnézium
420 mg
Foszfor
1606 mg
Nátrium
5147 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
337.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
609.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1827 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
305 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
13096 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
752 micro

Összesen 2150 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
716.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
466 micro
β-karotin
1161 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 187 kcal

Hozzávalók

A tekercsekhez

15 db rizslap
25 dkg garnéla (nagyobb, pucolt darabok)
150 g rizstészta (cérnametélt vastagságú)
1 csokor menta
1 nagy db sárgarépa
7 szál koriander
4 közepes db salátalevél (bármilyen fajta, de lehetőleg puha)

A mogyorószószhoz

5 ek mogyoróvaj (púpozott)
8 ml víz
3 ek hoisin-szósz
0.3 lime-ból nyert limelé
4 ek szójaszósz
1 ek cukor (barna)
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szezámolaj

Elkészítés

A tekercsekhez

Előkészülünk: kisebb edénybe vizet forralunk, ha forr, mehet bele a rizstészta 3 percre - majd leöblítjük és félretesszük. A rákokat átmossuk, és egy serpenyőben oldalanként 2-2 percig sütjük. Félretesszük - ha kihűlt, hosszában kettévágjuk őket.
A salátaleveleket megmossuk és összetépkedjük, a mentát megmossuk és levelekre szedjük, a sárgarépát lereszeljük, a koriandert felaprítjuk. Mire ide elérünk, utáljuk az egészet, de türelem, a java még csak most jön, és a végén nem bánjuk meg! :)
A munkafelületen mindent magunk elé készítünk, plusz egy nagy tál nagyon meleg vizet a rizslapnak, és kezdődhet a második felvonás.
A rizslapot a vízbe mártjuk, ott hagyjuk kb. 20-30 mp-ig, amíg kicsit meg nem puhul. Nem kell neki nagyon, éppen csak hogy ne törjön. Ha túláztatjuk, szakadni fog.
Egy tiszta konyharuhát rakunk magunk elé, arra mehet az áztatott lap. A felső harmadába teszünk 2-3 félbevágott garnélát, domború oldallal a papírra, majd jöhet egy kis rizstészta, 1-2 levél menta, répa, salátalevél. A felső harmadot ráhajtjuk, majd a 2 oldalát behajtjuk, és végül szorosan feltekerjük.
Addig ismételjük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Fogyaszthatjuk azonnal, de hűtőben 1, maximum 2 napig, fóliával letakarva kutya baja sem lesz.

A mogyorószószhoz

Az összes hozzávalót késes aprítóba tesszük (a fokhagymát előtte azért lereszeljük), és összedolgozzuk. Kezdjük ezzel a műveletet, mert akkor kicsit érnek az ízek, amíg a tekercseket gyártjuk.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 336
Tegnapi nézettség: 22
7 napos nézettség: 187
Össznézettség: 97844
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 13.

Ajánló

Bármi beletehető pluszban, a rák nem kötelező, mehet bele helyette darált hús, de vega változatban is nagyon finom. A szósz szintén csak egy ötlet, bármilyen más ázsiai jellegű szószba is tunkolható.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - tavaszi tekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Dacota 536 recept

Télen-nyáron tökéletes és egészséges alternatíva szendvics helyett. A felsorolt hozzávalók abszolút variálhatók! A tekercsek főételként 5 emberre elegendőek.