húsételek vadas

Vadas zsemlegombóccal Potyesztól

Potyesz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Potyesz

6adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Vadas

1 dl napraforgó olaj
2 nagy db fehér hagyma
1 kg sertéshús (ízlés szerint, ki mit szeret)
6 db babérlevél
1 teáskanál fűszerpaprika
6 közepes db sárgarépa
5 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
2 ek mustár
1 ek tejföl
2 evőkanál finomliszt
2 dl víz (kb.)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Zsemlegombóc

6 szelet kenyér (vagy száraz zsömle)
0.5 dl napraforgó olaj
1 közepes db fehér hagyma
1 db zellerlevél
2 dl víz
4 db tojás
1 bögre finomliszt

877

Kalória

50.9g

Fehérje

73.5g

Szénhidrátok

42g

Zsír

433.1g

Víz

228.7g

Koleszterin

10.2g

Rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Vadas

14g napraforgó olaj

125 kcal
57g fehér hagyma

21 kcal
167g sertéshús

277 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
75g fehérrépa

48 kcal
40g karalábé

8 kcal
3g mustár

2 kcal
3g tejföl

7 kcal
5g finomliszt

18 kcal
33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Zsemlegombóc

50g kenyér

137 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
15g fehér hagyma

5 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
33g víz

0 kcal
37g tojás

46 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Összesen 877 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Vadas

85g napraforgó olaj

751 kcal
340g fehér hagyma

124 kcal
1000g sertéshús

1660 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
450g fehérrépa

287 kcal
240g karalábé

48 kcal
20g mustár

12 kcal
20g tejföl

40 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Zsemlegombóc

300g kenyér

822 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
200g víz

0 kcal
220g tojás

277 kcal
150g finomliszt

546 kcal

Összesen 5260 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

Vadas

2.2g napraforgó olaj

19 kcal
8.8g fehér hagyma

3 kcal
25.9g sertéshús

43 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12.4g sárgarépa

5 kcal
11.6g fehérrépa

7 kcal
6.2g karalábé

1 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.5g tejföl

1 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
5.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Zsemlegombóc

7.8g kenyér

21 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
2.3g fehér hagyma

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
5.2g víz

0 kcal
5.7g tojás

7 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1473.5 g
Cink
5 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
173 mg
Vas
5 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
466 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
433.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
654 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5909 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
378 micro

Összesen 877 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
305.4 g

Zsír

Összesen
251.8 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
1372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8841.2 g
Cink
28 mg
Szelén
490 mg
Kálcium
1037 mg
Vas
27 mg
Magnézium
676 mg
Foszfor
3778 mg
Nátrium
2795 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
440.8 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
2598.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3926 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
66 mg
C vitamin:
230 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
836 micro
Kolin:
1308 mg
Retinol - A vitamin:
354 micro
α-karotin
14854 micro
β-karotin
35455 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
2271 micro

Összesen 5260 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
384 micro
β-karotin
917 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

Vadas

Kis apró kockákra vagdaljuk a húsit, feldaraboljuk a két nagy fej hagymát, és megtisztítjuk a zöldségeket is.
A hagymát feltesszük az olajban, és aranysárgára pirítjuk, majd belerakjuk a husit. Miután a husit kissé átforgattuk a hagymás olajon, megfűszerezzük ízlés szerint, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a husit, és a babérlevelet is hozzáadjuk.
Egy kis idő elteltével (kb. 10-15 perc) hozzáadjuk a zöldségeket is, így nagyjából egyszerre puhul meg a husival. (Ez a sertés korától is függ.)
Miután megpuhultak a hozzávalók, beletesszük a mustárt, majd a liszttel simára kevert tejfölt. Ezt követően lassan le is vehető a tűzről.
A zsemlegombócot egy kicsit másképp csinálom, mint ahogy itt írják, nem pirítom a zsemlét, stb, stb.
Beáztatjuk a száraz zsemlét vagy kenyeret, addig megpucoljuk a hagymát, majd felaprózzuk, és olajon megpirítjuk, és a végén belerakjuk az apróra vágott zeller zöldjét. Ezt összekeverjük a beáztatott zsemlével, belerakjuk a tojást, fűszerezzük borssal, sóval, ezt összekeverjük, majd liszttel kemény állagúvá keverjük.
Felrakunk vizet főni olajjal és sóval, majd miután elkezdett forrni, meleg vizes kanállal beleszaggatjuk a masszát több adagban. Majd leszűrjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 80 perc

Ezt a receptet édesanyámtól tanultam, vagy legalábbis hasonlóképpen csinálja. Sok alapanyagot leginkább érzésből rakom bele, mert ha látom, tudom, milyennek kel lennie. De nagyjából jók az arányok. Ezt a vadast nem kell leturmixolni, hiszen úgy jó, ha a répa darabjait érzed evés közben. Sok sikert hozzá!