Tradicionális Cézár saláta

Name: Tradicionális Cézár saláta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 150 g Kenyér puha, fehér; 2 dkg Vaj; 50 ml Olívaolaj; 0 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 gerezd Fokhagyma nagyobb; 6 közepes db Római saláta mini, de ha nincs, a hagyományos is megteszi; 2 teáskanál Citromlé friss; 2 db Szardella (konzerv); 1 teáskanál Worcestershire-szósz; 1 dl Olívaolaj; 2 db Tojássárgája; 2 dkg Parmezán sajt; 0 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Nosalty

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A krutonhoz

38g kenyér

103 kcal
5g vaj

36 kcal
13g olívaolaj

111 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

A salátához

765g római saláta

122 kcal
2g citromlé

0 kcal
2g szardella (konzerv)

4 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 619 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A krutonhoz

150g kenyér

411 kcal
20g vaj

143 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A salátához

3060g római saláta

489 kcal
6g citromlé

1 kcal
8g szardella (konzerv)

17 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2473 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A krutonhoz

4.3g kenyér

12 kcal
0.6g vaj

4 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

A salátához

88.6g római saláta

14 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0.2g szardella (konzerv)

0 kcal
0.1g worcestershire-szósz

0 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0.6g parmezán sajt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
45.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1550 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
367 mg
Vas
9 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
680 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
705.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3218 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
760 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1026 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
37601 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16753 micro

Összesen 619 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
67.7 g

Zsír

Összesen
183.1 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
497 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6200 g
Cink
10 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
1466 mg
Vas
36 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
1388 mg
Nátrium
2721 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
171.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
67 mg

VÍZ

Összesen
2821.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12873 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
3040 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4103 micro
Kolin:
657 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
150405 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67010 micro

Összesen 2473 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4356 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1941 micro

Összesen 71 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2020
HETI MENÜ: hétköznapra húsmentes, hétvégére húsos fogások!

2020
Heti menü: sűrű LEVESEK minden napra, hozzájuk illő főétellel

2019
Heti menü: szilveszteri fogások + könnyed levezetés a hétre

2019
HETI MENÜ: Könnyed nyári levesek és karfiolos főételek

Hozzávalók

A krutonhoz

150 g kenyér (puha, fehér)
2 dkg vaj
50 ml olívaolaj
0.5 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (nagyobb)

A salátához

6 közepes db római saláta (mini, de ha nincs, a hagyományos is megteszi)
2 teáskanál citromlé (friss)
2 db szardella (konzerv)
1 teáskanál worcestershire-szósz
1 dl olívaolaj
2 db tojássárgája
2 dkg parmezán sajt
0.3 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Elkészítés

A krutonhoz

A kenyeret felkockázzuk. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk.
A vajat és a fokhagymát serpenyőbe tesszük a fokhagymával együtt. Összeolvasztjuk őket, sózzuk, borsozzuk. Ha összeolvadt, kivesszük a fokhagymát, félretesszük.
A kenyérkockákat belekeverjük a fokhagymás olívaolajba, majd egy tepsire tesszük, és 15 perc alatt aranyszínűre pirítjuk.

A salátához

A fokhagymát, amit a vajas-olívaolajas kruton mellől kiszedtünk, lereszeljük. Hozzáadunk egy negyed kávéskanál sót, és alaposan elkeverjük. Mehet mellé a citromlé, a worcestershire-szósz, ezekkel is jól kikeverjük.
Hozzáadjuk a szardellafinét, villával jól szétcincáljuk, és alaposan elkeverjük a többi hozzávalóval. Folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük az olívaolajat, majd a két tojássárgáját.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és alaposan kikeverjük.
A salátát levelekre szedjük, egy tálba tesszük, összeforgatjuk a krutonnal és az öntettel. Tányérra tesszük, és parmezánforgáccsal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 113
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 27110
Feltöltés dátuma: 2017. április 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - cézár saláta

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd

Nosalty 1509 recept

Az eredeti recept egy Cesar Cardini nevű, olasz származású szakácstól származik, akinek Tijuana-ban volt étterme. Az alkoholtilalom alatt rengeteg amerikai ruccant át Mexikóba, különösen, ha ünnep volt. Július 4-e pedig nagy ünnep, ennek megfelelően rengetegen voltak Cardini éttermében, az alapanyagok pedig rohamtempóban fogytak. Ekkor találta ki Cardini a Cézár salátát, aminek a karrierje azóta is töretlen. A Cézár salátát frissen szokták összerakni, gyakran a vendégek előtt. Bár Cardini lánya szerint az eredeti receptben nem volt szardellafilé, ma már minden jobb Cézár salátában benne van.