tészta lasagne

Tradicionális bolognai lasagne

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

150perc

Sütés

55perc

Összesen

220perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g lasagne tészta

464 kcal

A mártáshoz

63g csirke alaplé

4 kcal
13g vaj

90 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
63g tej

35 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
63g száraz vörösbor

51 kcal

A besamelmártáshoz

13g vaj

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1322 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g lasagne tészta

1855 kcal

A mártáshoz

250g csirke alaplé

18 kcal
50g vaj

359 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g tej

140 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
400g paradicsom

72 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
250g száraz vörösbor

205 kcal

A besamelmártáshoz

50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 5285 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

15.9g lasagne tészta

59 kcal

A mártáshoz

8g csirke alaplé

1 kcal
1.6g vaj

11 kcal
8g darált marhahús

11 kcal
8g darált sertéshús

14 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
8g tej

4 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
3.2g kolozsvári szalonna

21 kcal
12.7g paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.3g halványító zeller

0 kcal
8g száraz vörösbor

7 kcal

A besamelmártáshoz

1.6g vaj

11 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
15.9g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
52.6 g

Zsír

Összesen
61.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1531.5 g
Cink
6 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
284 mg
Vas
7 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
582 mg
Nátrium
420 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
302.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
720 micro
β-karotin
1987 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 1322 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
210.2 g

Zsír

Összesen
247.3 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
615 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6126.1 g
Cink
23 mg
Szelén
466 mg
Kálcium
1135 mg
Vas
27 mg
Magnézium
456 mg
Foszfor
2330 mg
Nátrium
1681 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
478.4 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
1211.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1470 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1319 micro
Kolin:
532 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
2880 micro
β-karotin
7950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10293 micro
Lut-zea
877 micro

Összesen 5285 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
92 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
328 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 167 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg lasagne tészta

A mártáshoz

250 ml csirke alaplé
50 g vaj
250 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
1 közepes db sárgarépa
1 db vöröshagyma
250 ml tej
4 ek olívaolaj (extra szűz)
10 dkg kolozsvári szalonna
400 g paradicsom (leveses, lehet dobozos is)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 közepes szár halványító zeller
250 ml száraz vörösbor

A besamelmártáshoz

5 dkg vaj
5 dkg finomliszt
0.5 l tej
1 csipet só
1 csipet szerecsendió (őrölt)

Elkészítés

A tésztához

Vágjuk apróra kockára a hagymát, a sárgarépát és a zellert, s pirítsuk meg egy mély serpenyőben az olívaolajon és a vajon.
Apróra vágjuk a szalonnát, hozzáadjuk a piruló zöldségekhez ,és beletesszük a darált húsokat is.
Amikor a hús már megpirult, hozzáadjuk a bort, felvesszük alatta a lángot és pár perc alatt hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon belőle.
Ekkor hozzáadjuk az alaplevet, borsot és sót, s lassú tűzön két órán át főzzük, s időnként megkeverjük. A végén hozzáadjuk a tejet.
Amíg fő a mártás, elkészítjük a besamel mártást.
Felolvasztunk 5 dkg vajat, majd levesszük a tűzről, és habverővel folyamatos keverés közben hozzáadunk 5 dkg lisztet, így elkerülhetjük, hogy csomós legyen.
Beleöntünk a tejből egy keveset (kb. 2 dl), és felhigítjuk a masszát, majd visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a maradék 3 dl tejet, a csipet sót és csipet szerecsendiót, s állandó kevergetés mellett, kis lángon kb. 15 perc alatt sűrűre főzzük.
Ezután elkészítjük a lasagnat. Egy üveg tálat kikenünk vajjal, majd beleteszünk annyi tésztát, hogy elfedje a tálat. Teszünk rá kb. fél cm vastagon besamelt, majd ugyanannyi mártást, s végül parmezánnal szórjuk meg.
Ezt még kétszer elvégezzük, s a végén azt a ragumennyiséget, amelyet a tetejére teszünk, összekeverjük egy adag besamellel, és így tesszük a tészta tetejére.
Majd az egészet alaposan megszórjuk parmezánnal. Előmelegített sütőben készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 55 perc
Receptkönyvben: 242
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 86
Össznézettség: 118312
Feltöltés dátuma: 2012. március 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - lasagne

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Bármerre járunk a világban, szinte már mindenhol lehet kapni bolognai lasagne-t. De nem mind egyforma. Készítik különböző porokból vagy szószokból. Valahol ez talán érthető is, hiszen a tradicionális lasagne nagyon sok időt vesz igénybe. De ne sajnáljuk rá az időt, meg megéri elkészíteni.